g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bu restoranın şefleri Shunde'deki son tarak kızları ve burada otantik "Mazu yemekleri" yiyebilirler!

Shunde mutfağı dünyada ünlü

Birçok ünlü Kantonlu şef Shunde'dendir

Ama bugün konuşmak istediğim şey

Shunde'de özel bir şefler grubu

Kendini tarayan kızlar

(Tuyuan İletişim Ağı, soldan ikinci, patronun karısı)

1930'lar

Nanyang'da kendi kendine tarak yapan birçok kadın işe gidiyor

Zenginlere "anne kız kardeş" olun

Ve o zaman yaratıldı "Mazu Mutfağı"

Onlar Yaşlılıkta kadın bağımsızlığının temsilcisi

Yaşlılıkta kadınlar için "taramak ve evlenmemek"

Çok cesaret ve güçlü iç destek gerektirir

Gerçekten takdire şayan!

(Resim Kaynak Ağı)

Ve bugün buldum

Ağırlıklı olarak "Mazu yemekleri" yiyen bir restoran

Buradaki mutfağın çoğu

Patronu miras alan iki "teyze"

Bu iki "teyze", Bing Yutang'daki son kendi kendine tarak yapan kız grubu.

(Fotoğraf kaynağı: Yangcheng Evening News, ilk sıradaki sağdan dördüncü patron "teyze" dir)

Patron, "Mazu mutfağı" ustalığını tanıtıyor

Burada bir restoran açtı

Hadi bir bakalım

Otantik "Mazu mutfağı" nedir?

Taraklı kızdan miras kalan "Mazu" özel mutfak

Burası "Mazu mutfağını" yiyen özel bir restoran. Hareketli şehir içinde olmasına rağmen çevresi oldukça sessiz ve bu restoranın mizacına çok uygun.

Mağazaya girdiğimde bir huzur ve rahatlık duygusu hissettim. Mağaza ortamı "Zen" tarzı ile doludur ve en uygun olanı onu temellere dönüş olarak tanımlamaktır.

İkinci kattaki asma katlı özel oda, birçok kişinin toplanmasına uygundur.Her köşenin dekorasyonu, insanlara enfes bir yemek deneyimi yaşatacak şekilde özenle tasarlanmıştır.

Bunlardan en önemlisi, buradaki aksesuarların bir kısmının patron "teyze" tarafından bırakılmış olmasıdır.

Üç yemesi gereken yemek

Signature Junan Geleneksel Krizantem Yıkım Balık Çorbası $ 68 / kasa

Pai Yu Geng, Shunde'de geleneksel bir yemektir ve çok yediğinize inanıyorum. Ve işte nadiren yediğim yenilebilir krizantemler ve zeytin çekirdekleri.

Üstelik buradaki zeytin cevizleri oldukça cömert ... Dışarıda satılan zeytin fıstığının bir kedi yaklaşık 300 yuan olduğunu bilmelisiniz, patron zeytin fıstıklarını koymaktan gerçekten gurur duyuyor!

Ondan fazla çeşit malzeme kullanılan bu balık çorbasında farklı malzemeler çiçek açıyor ve tadı çok ferahlatıcı, ilkbahar ve yaz yemekleri için çok uygun.

İmza Kaiseki Yılan Balığı

Taze deniz yılan balığı ¥ 108 / kg

Taishan Deniz Ziyafet İstiridyeleri 130 Yen / düzine

Bu yemeğin aroması yardım edemedi, ancak kapak açılmadan taştı. Taştan iki malzemeye kadar hepsi Taishan'dan geliyor. Bu yemek, tadı canlandırıcı ama yağlı olmayan Japon ızgara yılan balığından esinlenmiştir.

Altına yerleştirilen Taishan Yuhua taşı, taşın hızlı bir şekilde ısınmasını sağlamak için yüksek sıcaklıkta derin yağda kızartılır. Yılan balığı ve istiridyeleri üstüne yayın, Hakka pirinç şarabını dökün ve 7 dakika pişirin.

Buradaki yılanbalıkları her gün taze olarak yakalanır ve pişirildikten sonra biraz yanar, bu da çok iştah açıcı görünür. İstiridyeler Taishan'daki istiridye çiftliğinden geliyor.Her biri oldukça dolgun, tadı bana biraz zayıf geliyor. Sarımsak sosuna batırın, çok lezzetli!

Özel tuz, yağ ve su buharda pişirilmiş kemiksiz turp sazanı ¥ 48 / kg

Her zaman kemiksiz havuz sazanının, şefin bıçak becerilerinin en üst düzeyde sergilendiğini düşünürüm.Bıçak düştüğünde havuz sazan kemikleri ve hatta küçük balık kemikleri bile çıkarılır.

Crucian sazan eti o kadar yumuşaktır ki, toplamak kolay değildir.Balık soya sosu olmadan bile çok lezzetlidir.Balığın tatlılığı ağızda çiçek açar ve yanlışlıkla kendi başınıza balık yemeyi kolaylaştırır.

Salata balığı bifteği Orijinal fiyatı ¥ 48 / kutu

Bu salata balığı bifteği pizza gibi çıkıyor, önce söyleyeyim, sıcakken ye! İçerisindeki balık bifteği kızartıldığı için soğuduktan sonra tadı eskisi kadar iyi olmayacaktır.

İçerideki balık bifteği tamamen elle dövülmüş deriden yapılmıştır ki bu çok gerçek. El yapımı kıyılmış balık, üzerinde biraz sebze ve domates bulunan ilkbahar tadı, ısırıldığında iki kat dokusu var ve aynı zamanda ferahlatıcı bir dokunuşa sahip.

Geleneksel Beş Balık

Organik deniz sazanı Orijinal fiyatı ¥ 43 / kg

Bu beş küçük balık çok iştah açıcı görünüyor ve tüm yemeğin tatlı ve ekşi bir koku ile tatlı ve ekşi olması için buraya krizantemler ekleniyor.

Tadı Wuliu kızarmış yumurtası gibi tatlı ve ekşidir.Çok iştah açıcı ve yemeklere uygundur Muhtemelen favori lezzetinizdir.

Kurutulmuş Sebzeli Domuz Eti Kemik Çorbası

Kurutulmuş sebzeler ve domuz kemiği çorbası genellikle evde pişirilir, çünkü sıcağı temizleyebildiği için özellikle yazın bu çorbayı içmek için çok uygundur.

Kurutulmuş sebzeleri dükkânda ev yapımıdır ve çorbanın içindeki malzemeler yeterlidir. Bu çorba, restoranın menüsünde yok, içmek isterseniz sadece bu set menüde içebilirsiniz.

Bilgi depola