Kolajen bahardaki en nemlendiricidir.Yeterince vaktiniz olduğunda yapın, ferahlatıcı ve ferahlatıcıdır.İştahınız yoksa gelin
Salgının olağanüstü dönemini yakalarken, yarım aydan fazla bir süre evdeyken, yemek pişirip yemek pişirip Bahar Şenliği'nden önce satın aldığım kitapları iyice okudum. Yoğun bir yıl geçirmeyi ve yedi günden uzun bir tatil yapmayı düşünürdüm, daha uzun bir tatile uyum sağlamak kolay değil.
Kocamın yabancı şirketi 6'sında çalışmaya devam etti ve şirketin tedarikçileri temelde geri geldi ve işin başlaması gerekiyor. İş arkadaşları da işte maske takıyor, her türlü koruma sıkı ve çalışma saatleri yarı yarıya ertelendi. Saatler, bu yüzden sabah aileme zengin bir kahvaltı hazırlamak için yeterli zamanım var.
Evde bolca vaktim var. Eskiden zahmetli olan bazı tarifler artık kilo vermek ve zaman öldürmek için egzersiz olarak kullanılıyor. Örneğin, ailem ve benim yemeyi sevdiğimiz et jölesi yapmak, ama o sırada domuz derisini dikkatli seçsem de hala çok fazla domuz kılı var ... Aşçının domuz kılını alacak kadar sabra ihtiyacı var. Tek tek çıkarılan bu şekilde üretilen jöle temiz ve hijyeniktir ve tadı lezzetlidir.
Eski Pekinlilerin gözünde domuz jölesi, Bahar Şenliği boyunca genellikle vazgeçilmez bir meze ve mezedir, çünkü şu anda her aile birkaç kavanoz laba sarımsak ve kıyılmış sarımsaklı pürüzsüz ve sıkı jöle turşu yapacak Sirke sosu, kişniş, salatalık, havuç vb. Sebzeler ve birkaç diş laba sarımsak eklemenin yanı sıra en lezzetli olanıdır, düşündükten sonra gerçekten salya akarım. Bu yüzden geçtiğimiz birkaç gün içinde tatilden sonra buzdolabındaki malzemeleri temizledim ve daha önce aldığım bir kilo etli deriyi topladım, temizledim ve büyük bir kase jöle yaptım.Kocam dün akşam yemek istedi ama düşündüm. Yeterince katılaşmayacağından korkarak bir saatten fazla buzdolabında tuttum, bu yüzden bir gece buzdolabına koydum.
Sabah kahvaltısında elektrikli düdüklü tencerede mor pirinç lapası haşladım, iki parça kişniş biraz kıyılmış sarımsakla kesilip et kabuğu iri parçalara kesilerek karışık sebze haline getirildikten sonra iki diş ipi ekmeği ve bir elma çıkardım. Bayramlar bu güne kadar devam ediyor ve her gün evde yemek pişiriyor, eşim de yaptığı işin onu daha lezzetli hale getirmek olduğunu hissediyor, özellikle bu tür etli jöle, kokulu ama yağlı olmayan ve meze görevi görüyor.
Soğuk Domuz Derisi Jöle
Malzemelerin hazırlanması:
Yarım kilo cilt
Havuç
Taze soğan, zencefil dilimleri, yıldız anason, tarçın
Şarap pişirme, hafif soya sosu (domuz derisi için)
2 kişniş, 4 diş sarımsak
Hafif soya sosu, laba sirkesi, şeker, tuz
uygulama:
1. Yarım kilo domuz derisini işleyin ve temiz suya koyun, bir çorba kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha orta ateşte tutun.
2. Aslında, donmuş et derisinin en zahmetli adımı domuz kılı ile uğraşmaktır, o zaman çok basittir. Haşlanmış domuz derisi ruloları sıcak bir durumda işlenebilir.Ciltin içindeki yağı, yani beyaz yağ kısmını bir bıçakla kazıyın.Kıydığınıza emin olun, aksi takdirde cilt pürüzsüz dokusunu kaybeder. Sonra şeritler halinde kesin.
Jöleye genellikle yeşil bezelye, soya fasulyesi ve havuç eklenir.Soya fasulyesini ıslatmak uzun zaman alır. Yapmadan önce biraz havuç kesip yeşil soğan, zencefil dilimleri ve yıldız anason hazırlıyorum.
3. Emaye tencereye uygun miktarda su koyun, baharatları ekleyin ve kaynatın.
Sonra domuz derisini ve 2 yemek kaşığı hafif soya sosu dökün, buraya biraz tuz koyabilirsiniz ama ben koymadım. Salata soğukken baharat ilave edilmelidir, tadı hafif ise sadece hafif soya sosu yeterlidir.
4. Domuz derisini pişirirken ısıyı kısık ateşe çevirin ve derinin tencereye yapışmasını önlemek için altını çubuklarla çevirin. Domuz kabuğu yaklaşık 35-40 dakika sürer.Havuçları çok erken koymayın, havuç püre haline geldiklerinde tadı güzel olmaz, yarım saat piştikten sonra içine koymanız daha uygun olur.
5. Daha sonra et kabuğunu çorbayla birlikte kabın içine dökün, iyice soğuduktan sonra streç film ile örtün ve 4 saatten fazla buzdolabında saklayın.
Deri jölesini kesin, kesiti de çok Q elastiktir.
6. Ekonomik ve lezzetli olan iki kişi üç kez yiyebilir. Kocası bunun soslu dana etinden daha güzel kokulu olduğunu, tabii fiyatın çok daha ucuz olduğunu söyledi.
[Hua'er'in gurme mutfağı]
Kıdemli bağımsız yemek orijinal yazarı
Ulusal birinci düzey halk beslenme uzmanı
Multimedya Platformunun İmzalı Yazarı
Global We-Media Yetkili Yönetim Ajansı Crawley, Medya Çalışanı Olarak İmzalandı
CCTV, Pekin TV, Shaanxi TV vb.
Birden fazla yemek programının davetlileri
