Usta Yang Jianping'in Shanxi'deki Çalışmalarına Değer Verildi
Yüz Çiçek Yarışı Ayı Pençesi
hammadde: Balık ezmesi, kemiksiz parmak eklemleri, kış kavunu, tuz, MSG, soya sosu, şeker vb. Üretim: Kış kavunu yelpaze şeklinde dilimler halinde kesin, kıyılmış balığı yayın ve mısır tanelerini sepete koyun, 3 dakika buharda pişirin, çıkarıp servis yapın. Kemiksiz mafsallar marine edilir ve ayının palmiye şekline getirilir, ardından soslu bir tabakta servis edilir. Özellikleri: Güzel görünüm, lezzetli tadı.
Altın Ejderha Teklifi
hammadde: Istakoz, papaya, pişmiş darı, tuz, MSG vb. Üretim: Istakozlar kesilir ve kabukları açılır ve yarısı% 30-40 yağ tavasına dökülen ve küçük parçalara itilen et aromalı ve kadifedir. Diğer yarısı pelet haline getirilir, darıya sarılır, ekmek kırıntılarına batırılır ve kızarana kadar kızartılır ve bir papaya kabına konur. Tavayı başlatın ve pürüzsüz ıstakoz etini ekleyin, karıştırın ve servis yapın. Özellikleri: İki çeşit lezzetli bir yemek.
Yeşil Göl Matsutake Tai Chi Çorbası
hammadde: Polonyalı sebzeler, matsutake mantarı, yumurta akı, mısır nişastası, mısır nişastası, tuz, monosodyum glutamat vb. Üretim: Bok sebze suyunu sıkın, Matsutake mantar suyunu sıkın, yumurta akı ve mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın,% 20 kızgın yağ ekleyin ve darı tanelerinin içine itin. Tencereyi alın ve tadı için suyu dökün, itilmiş pirinç tanelerini ayrı ayrı ekleyin ve Tai Chi için bir kaba koyun. Özellikleri: Güzel görünüm, ılımlı tat, Tai Chi gibi şekil, güzel renk, koku.
Yazarın biyografisi:
Usta Yang Jianping
Yang Jianping
1969'da doğdu,
Shanxi Eyaleti, Yushe İlçesinin bir yerlisi,
Ulusal Mutfak Kıdemli Teknisyeni,
Çin yemek ustası, Shanxi eyaleti yemek ustası,
Jinzhong Şehri Aşçılık Ustası, Jinzhong İlk On Aşçılık Ustası,
Ulusal düzeydeki jüri, Shanxi Mutfağı Miras Ödülü, birinci sınıf Jinzhong ödülünü aldı.
1988'de Jinzhong'daki Zhengtai Otelinde Master Miao Jianming, Ren Shaolin ve Wu Dewei ile çıraklar,
1998 yılında Zhengtai Hotel'in VIP binasının baş şefi olarak görev yaptı.
Daha sonra Jin mutfağının ilk kaşığı Usta Pang Yu'dan geleneksel Jin mutfağını öğrendi.
Birçok kez büyük ulusal yemek yarışmalarında altın madalya kazandı.
2004 yılında Jinzhong Hotel ve Jintong'da yönetici şef ve prodüksiyon direktörü olarak görev yaptı.
2015 yılında Ziyun Tower'da Baş Aşçı ve Yemek Hizmetleri Direktörü ve Jizhongying Otel Müdürü olarak görev yaptı.
2016 yılında "Yüz Çin Yemek Ustasının Seçilmiş Eserleri" nin dokuzuncu cildine seçildi.
