En temiz olmak için kesme tahtası nasıl yıkanır? Mutfak bezi ne kadar kirli?
2006'dan 2010'a kadar ulusal gıda kaynaklı hastalık verilerine göre, Gıda zehirlenmesinin% 40'ı ailede meydana geliyor !
Gıda güvenliği, gıda hijyeni , Sadece oteli kısıtlamakla kalmaz, aynı zamanda Kendimizi uyarın !
Li Fengqin Araştırmacısı
Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi
Mikrobiyoloji Laboratuvarı Direktörü
Mutfağınız "temiz" mi? Mutfak, yemeklerin yapıldığı yerdir.Yemeklerden önce ve sonra iyice temizlenmezse sağlık risklerini ortadan kaldırması muhtemeldir. Bu 3 günlük eşyaları yıkadınız mı?
01
Kesme tahtası
Sebzeleri, meyveleri veya kümes hayvanları deniz ürünlerini keserken kesme tahtası üzerinde yapılması gerekir, bu da kesme tahtasının Bakterilerin yayılması için "geçiş istasyonu"!
Uzmanlar, görünüşte temiz ahşap kesme tahtasını yerinde tespit etmek için ATP floresan detektörünü kullandılar ve sonuçta, gıda kalıntısının, alet tarafından kesme tahtası-1000 RLU için ayarlanan en yüksek güvenli algılama değerini aşan 14926 RLU (göreceli ışıldama birimi) olmasıydı. Yani görünüşte temiz olan bu kesme tahtası mutlaka temiz değildir!
Not: RLU değeri, mikroorganizmaların tespit hızı ile doğru orantılıdır.RLU değeri ne kadar büyükse, mikroorganizmaların tespit oranı o kadar büyük olur. Tespit edilen nesnenin yüzeyinde bulunabilecek mikroorganizmaların ve hatta patojenik bakterilerin olasılığı buna bağlı olarak artacaktır.
Bununla birlikte, ATP floresan detektörü yalnızca nesnenin yüzeyinde yiyecek artıkları olup olmadığını tespit edebilir.Mikrobiyal kalıntılar olup olmadığını veya patojenik bakteri olup olmadığını kanıtlamak istiyorsanız, bir laboratuvar testini geçmelisiniz.
01
Salmonella
Salmonella İnsan enfeksiyonundan sonra ortaya çıkacak patojenik bir bakteridir Baş ağrısı, iştahsızlık, ateş Bunun gibi belirtiler daha sonra ortaya çıkacak Karın ağrısı ve ishal gibi gastrointestinal semptomlar.
Salmonella bulaşmış yiyecekleri tutarken çiğ ve pişmiş pişirme kaplarının ayrılmasına dikkat etmezseniz, mutfakta çapraz kontaminasyona neden olma olasılığı çok yüksektir. . Salmonella enfeksiyonuna maruz kalan tüm nesneler, aktarımı için bir sıçrama tahtası olacaktır. ! Örneğin, elinize Salmonella yapışmışsa, temizlememiş ve başka şeylere dokunmamışsanız, Salmonella'yı başka şeylere de kirletecek ve sonunda zincir kirliliğine neden olacaktır!
02
Kalıp
Kırık kesme tahtası, sağlığa zararlı küf tespit etti. Küf toksin üretir İnsan vücudu belirli miktarda mikotoksin aldığında, karaciğere, böbreklere ve sinir dokularına zarar verecektir.
Kesme tahtasını 70 ° C'nin üzerinde sıcak suyla yıkamak ve ispirto çoğu bakteriyi öldürebilir .
ipuçları
Farklı gıda malzemesi türlerine göre, kesme tahtalarında en sık kontamine olmuş patojenler aşağıdaki türlere ayrılabilir:
02
yemek çubukları
Yemek çubuklarınızı nasıl koyuyorsunuz? Büyük son mu yoksa küçük son mu? Yemek çubukları tahta mı yoksa metal mi kullanılıyor?
Kesme tahtaları ile karşılaştırıldığında, yemek çubuklarının patojen bakteriler tarafından kirlenme olasılığı çok düşüktür Normal temizlikten sonra küçük kafanın yıkanması ve kuru ve havalandırılan bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Laboratuar araştırma verileri, çubuklar temizlendiği sürece, yemek çubuklarının malzemesi ile üreyen bakteri sayısı arasında doğrudan bir ilişki olmadığını göstermektedir. Yemek çubuklarının temizliği esas olarak günlük temizlik ve depolamaya bağlıdır. Normal temizlikten sonra, kuruması için havalandırılan bir yere koyun.
Hatırlatma
Eğer varsa Bağırsak enfeksiyon hastalıkları Gibi hastaların Hepatit A ve dizanteri için yemek çubukları düzenli olarak dezenfekte edilmelidir. En iyi dezenfeksiyon yöntemi kullanmaktır Termal dezenfeksiyon , Yemek çubuklarını kaynatmak için suya koyun, su kaynadıktan sonra yemek çubuklarına dikkat edin ve su kaynadıktan sonra çubukları çıkarın!
03
paçavra
01
Mutfakta yaygın olarak kullanılan bezler ne kadar kirli?
Uzmanlar, "görünüşte temiz paçavraları" tespit etmek için ATP floresan detektörünü kullandılar. Deneysel veriler 279065 RLU (göreceli lüminesans birimleri) kadar yüksekti. Laboratuvarda tespit edilen toplam koloni sayısı, patojenik E. coli dahil bile sayılmadı!
Not: RLU değeri, mikroorganizmaların tespit hızı ile doğru orantılıdır.RLU değeri ne kadar büyükse, mikroorganizmaların tespit oranı o kadar büyük olur. Tespit edilen nesnenin yüzeyinde bulunabilecek mikroorganizmaların ve hatta patojenik bakterilerin olasılığı buna bağlı olarak artacaktır.
02
"Temiz" olmak için mendillerle nasıl başa çıkılır?
Paçavrayı kaynar suyla kaynatın, paçavrayı kaynar suya koyun, su tekrar kaynadıktan sonra çıkarın ve kuruması için havalandırılan bir yere koyun.
03
Paçavralar nasıl daha güvenli kullanılır?
Sınıflandırma ! Farklı şeyler yapmak için farklı renkteki paçavraları seçin. Kaseyi, masayı ve ocağı silmek için asla bez kullanmayın!
Mutfak temiz, bu yüzden daha rahat yiyebiliriz! Mutfak eşyalarınızı nasıl temizliyorsunuz?
Sağlıklı bir şekilde
"Mutfakta Gizli Sağlık"
Yayın Saati: 17:57, 21 Mart
Daha ilgili heyecan verici içerik
Radix Isatidis soğuk algınlığını önleyebilir mi? Bu 5 söylentiyi okuduktan sonra ağladım ... | Sağlıklı Yol
Sahteciliğe karşı Çin tıbbı! Misk düşüklere neden olabilir mi? Dendrobium officinale insanların daha uzun yaşamasını mı sağlıyor? | Sağlıklı Yol
TV dizilerinde imparatorluk hekimleri tarafından reçete edilen 5 geleneksel Çin ilacı gerçekten yararlı mı? Körü körüne çalışma! | Sağlıklı Yol
Dalak ve böbreği besler, depresyonu hafifletir ve sinirleri yatıştırır, güzel ve lezzetli görünür! Bu gönderi hepsi! | Sağlıklı Yol
Çin tıbbının böbreği canlandırmak için iyi bir tarifi var! Böbreğin bu şekilde beslenmesi, daha azıyla daha çok iş yapar! | Sağlıklı Yol
