Size tüm önemli çayları incelemeyi öğretmenin en kolay yolu
Böyle bir tecrüben var mı bilmiyorum Bir arkadaşımdan çay içmek, bu tür bir çaydan bahsetmek istiyorum ama hangi kelimenin daha uygun olduğunu bilmiyorum. Buradaki editör çay severlerin çoğuna bir ipucu veriyor Her çayın birkaç çeşidini hatırlarsanız, çay içip konuştuğunuzda çok uzun hissedeceksiniz.
Çin çayını sınıflandırmanın birçok yolu vardır.Farklı üretim yöntemlerine ve çay polifenollerinin oksidasyon derecesine göre altı kategoriye ayrılabilir: yeşil çay, oolong çayı, siyah çay, beyaz çay, sarı çay ve koyu çay.
Yeşil çay için yaygın olarak kullanılan inceleme terimleri
Kuru çay şekli yorumu
Yumuşak, sıkıca düğümlenmiş, kahverengi bej, yumuşak ve hatta solmuş, bayat, şişman ve güçlü, düzgün ve temiz, gri ve beyaz, karışık
Çorba rengi yorumu
Parlak, canlı, açık, parlak sarı, parlak sarı, kırmızımsı, bulanık
Sır: Çay çorbasında çözünmeyen ancak yüzeyde yüzen yağlı bir film tabakası
Kırmızı çorba: Çay çorbası, çoğunlukla yanlış üretim teknolojisinden kaynaklanan açık kırmızıdır
Aroma yorumu
Uzun, yumuşak, dolgun, yüksek kokulu, sulu, yeşil, kestane kokusu
saf: Aroma normal ve saftır, bu da çay aromasının belirgin avantajları veya dezavantajları olmadığını gösterir.
Tütsü: Kurutma işlemi sırasında yüksek sıcaklıkta kavurma ve kızartma işleminden kaynaklanan karamel aroması
Künt: Aroma ve tat olgun ve havasızdır, ferahlatıcı tadı yoktur. İyi çay hassasiyeti olan, ancak rüzgar ve nem kaybetmiş veya çok uzun süre saklanmış ve uygun olmayan çay yapma tekniklerine sahip yeşil çayda daha yaygındır.
Tat yorumları
Taze, yumuşak, hafif, sade, yumuşak, yumuşak, buruk
Sarsıntılı: Tadı yeşil ve buruktur ve yaz ve sonbaharda üretilen yeşil çay düzensiz biter.
Ateş kokusu: Kurutma işlemindeki tava sıcaklığı veya pişirme sıcaklığı, kızarmış soya fasulyesi aroması gibi çok yüksek
Yakınsama: Çay çorbası alındıktan sonra ağızda sıkılaşma hissi
Evet alt yorumlar
Parlak, yeşil, yumuşak, ince, kırmızı pedikül, tomurcuklar ve çiçeklere yapraklar, koyu yeşil
indigo: "Indigo" olarak da bilinir, demlendikten sonra çay yaprakları mavi-yeşildir.
Odak kenarı: Yaprağın kenarı kömürleşmiş ve kararmış
Sarı olgun: Sarı renk ve yetersiz parlaklık
Oolong çayı yaygın olarak kullanılan terminoloji
Kuru çay şekli yorumu
Yusufçuk kafası: Çay çubukları sağlam, kıvrık uçlu, yusufçuk kafaları gibi sıkıca düğümlenmiş
Vida şekli: Tea-tiao fist bir vida gibi bükülür, sıkıca düğümlenir ve ağırdır.
Güçlü düğüm: Güçlü ve sıkı çay çubukları
çarpıtma: Yaprak uçları örtüşen çay şeritleri
Kuru çay rengi yorumu
Urun, kuru, yeşilimsi kahverengi
Kum yeşili: Yeşil ve kurbağa derisi gibi parlak, kaliteli yeşil çayın rengi
Yılan balığı ten rengi: Kum yeşili yoğun yılan balığı benzeri ten rengi
Kurbağa sırt rengi: Yaprak sırtında kurbağa derisi benzeri kum beyaz lekeler
Üç bölümlü renk: Çay çubuğunun kuyruğu camgöbeği, ortası sarı-yeşil ve kenarı açık kırmızı
Çorba rengi yorumu
Altın, turuncu, turuncu
Açık sarı: Çay çorbası sarı ve berrak
Kırmızı çorba: Açık kırmızı veya koyu kırmızı, genellikle yaşlanmış çay veya fazla pişmiş çay
Aroma yorumu
Tam gövdeli, zengin, güçlü, berrak, hoş kokulu, tatlı
Boğuk ateş, depresyon: Yeşil çayın kavrulduktan sonra düzgün dağılmayan hoş olmayan bir ateş kokusu
Şiddetli ateş, hızlı ateş: Aşırı yüksek pişirme sıcaklığı veya aşırı ısıdan kaynaklanan sağlıksız yangın
Tat yorumları
Kalın, taze, yumuşak, yumuşak, kalın, yeşil
Rock kafiye: Wuyi Rock Tea'ye özgü
Fonoloji: Tieguanyin Çayına özgü
Evet alt yorumlar
Yumuşak, yumuşak ve parlak
Yeşil yaprak kırmızı trim: Ortada orta derecede mavi, parlak kırmızı yaprak kenar boşluğu, açık sarı-yeşil veya camgöbeği şeffaf
Yeşil Zhang: Kırmızı kenarsız camgöbeği yapraklar
Koyu ve ölü çarşaflar: Kırmızı yapraklı ve koyu kırmızı yapraklı yapraklar "koyu Zhang" ve ölü kırmızı yapraklılar "Ölü Zhang"
Siyah çayı değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan terimler
Görünüm yorumu
Hassas, sıkı, simsiyah, kırmızı tendonlar, görkemli, kırmızı tendonlar, kıvırcık
Kıvrım: Çoğunlukla tendon kazakları veya rafine edilmemiş siyah çay
Çeşitli: Eşit olmayan boyut
Çorba rengi yorumu
Kırmızı, gül kırmızı, kırmızımsı kahverengi, altın, koyu kırmızı
Soğuktan sonra karıştırın: Siyah çayın soğutulmasından sonra oluşan kahverengi sütlü lor
Aroma yorumu
Sonbahar kokusu, kısa koku, karamel, duman, çam dumanı
Zengin: Aroma keskin, güçlü ve uzun ömürlüdür. Çoğunlukla "Qihong" ve "Dianhong" için kullanılır.
Eski ateş: Karamel
Mevsimsel koku: Guangdong Yingde'de eylül ortasından ekim başına kadar üretilen yüksek kaliteli kırık siyah çay gibi belirli bir zamanda çiğ çay yapraklarının karakteristik kokusu
Tat yorumları
Taze, tatlı, güçlü, yumuşak, çiçeksi, dumanlı, huzurlu
Güçlü ve taze: Güçlü ve taze, keskin, genellikle yüksek kaliteli kırık siyah çayda bulunur
Ağız: Çay çorbasının tadı yoğunlaşmasının tahrişi
Ham lezzet: Çay yapım sürecinde taze yaprak içeriklerinin yetersiz dönüştürülmesinden kaynaklanan sarsıntılı tat
Evet alt yorumlar
Parlak, yumuşak, kırmızı, gerilmiş, ince, yayılmış
Domuz ciğeri rengi: Yoğun fermantasyona sahip orta dereceli siyah çay çubuklarında daha yaygın olan koyu kırmızı bir renk
Ye Zhang kalın: Genellikle yaprağın dibinde bulunan büyük ve daha yaşlı tek, çift klipsli yapraklar
Beyaz çay çayı değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan terimler
Kuru çay şekli yorumu
Esnetme, buruşturma, bükme, kırılma, beyaz saç, uzatma
Kalp yağı: Tomurcuk yağı hassas ve güçlüdür, birçok kıl içerir
Yaprak kenar boşluğu asılı: Yaprak yüzeyi yükseltilir ve yaprak kenarı yaprağın arkasına doğru sarılır
Renk yorumu
Koyu yeşil, gri yeşil, koyu yeşil, sarı yeşil, demir plaka rengi
Gümüş tomurcuk yeşil yapraklar, beyaz arka plan yeşil erişte: Parmak uçlarının arkasındaki gümüşi beyaz tüyler ve yapraklar ortaya çıkar.
Çorba rengi yorumu
Kayısı, açık turuncu, turuncu, koyu sarı, parlak sarı, koyu sarı
Aroma yorumu
İhale ve ferahlatıcı, hoş kokulu, taze, taze ve saf
Yeşil koku: Yetersiz beyaz çay solması veya yetersiz ateş gücü ve yeşil çimen
Alkol: Beyaz çay, fermente bir koku ile aşırı derecede soldu
Tat yorumları
Tatlılık: Ağız taze ve ferahlatıcı hissediyor, tatlı
yumuşak: Yumuşak ve tatlı, tadı yok
Yeşil tadı: Çay tadı hafif ama çimenli tadı ağır
Evet alt yorumlar
Yağlı ve hassas: Tomurcuklar yağlı ve güçlü, yapraklar yumuşak ve kalındır
Kırmızı sayfa: Aşırı soldurma, yapraklar kırmızıya döner
Karanlık Zhang: Koyu renkli, çoğunlukla yağmurlu günlerde çay yaparken
Sarı çayı değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan terimler
Görünüm yorumu
Sıkı, şişman ve düz
Dalları olan kök yapraklar: Huoshan Huangda çayının karakteristik özelliği olan büyük yaprak sapları uzun ve birbirine bağlıdır.
Havyar balonu: Çay çubuklarının yüzeyinde sıcak noktalar var
Kuru çay yorumları
Altın parlak, yumuşak sarı, kahverengimsi sarı
Yeşim taşlı altın kakma: Tomurcuklar altın bir arka plana sahiptir ve Junshan Gümüş İğnenin benzersiz rengi olan beyaz gümüş çubuklarla kaplanmıştır.
Çorba rengi yorumu
Kayısı, açık sarı, koyu sarı, turuncu
Aroma yorumu
Taze, yüksek, saf, kestane kokusu, çam dumanı kokusu
Gao Shuang Jiaoxiang: Kızarmış yeşil koku gibi, güçlü ve kalıcı
Tat yorumları
Tatlı, tatlı, taze
Evet alt yorumlar
Yağlı ve hassas, sarı-yeşil
Parlak sarı: Rengi sarı ve beyazdır, yapraklar yumuşak ve parlaktır.
Huang Liang: Sarı ve parlak, açık sarı ve koyu sarı
Siyah çayı değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan terimler
Kuru çay şekli yorumu
Katlanmış şeritler, kırmızı saplar, açık doku, kırmızı yapraklar, demir plaka rengi
doğru: Tam tuğla gövde şekli, pürüzsüz tuğla yüzey, berrak su kestanesi
Göğüste ağrılı yanma hissi: Tuğlanın orta kısmı kırmızı ve siyah
Çörek şeritleri: Çopur ağacı şeklinde sıkı, yuvarlanmış, yuvarlak ve düz çay çubukları
Kuru çay rengi yorumu
Jet siyahı, domuz ciğeri rengi, siyah kahverengi, yeşil kahverengi, kahverengi kahverengi, sarı kahverengi
Siyah demir: Renk, Xiangjian'ın normal rengi olan demir gibi siyahtır.
Yarım tüp sarısı: Renkler ve çiçekler karışık, yaprak ucu siyah, sap siyah
Çorba rengi yorumu
Turuncu sarı, turuncu kırmızı, koyu kırmızı, sarı parlak, kahverengi, kırmızımsı kahverengi, siyah kahverengi
Aroma yorumu
Chen Xiang, duman
Rosin tütsü: Kavrulmuş çam ağacının kokusu, Hunan siyah çayı ve Liubao çayı bu aromaya sahiptir.
Küflü gaz: Altın çiçekler dışında, küflü diğer tuğlalar, küf kötü çayın kokusudur.
Ekşi gaz: Ezici aroma
Bakteri çiçeği kokusu: Poria çayının yemyeşil tuğlalarının aroması
Tat yorumları
Yumuşak, yumuşak, yumuşak
Betel ceviz aroması: Liubao çayının eşsiz tadı
Chen alkolü: Kokusu, yumuşak ve lezzetli, Pu'er çayının tadı vardır.
Evet alt yorumlar
İnce ve sert, yeşil kahverengi, sarı kahverengi, kırmızı kahverengi
Sert çeşitli: Yaprakları kalın ve yaşlı, çok saplı, karışık renkler ve çiçeklerle
Çamur kayması: Aşırı yığınların neden olduğu genç yaprakların doku erozyonu
