Yemek trendleri: Soğuk kışta hayatta kalmak için özünüze dönün!
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
Aslında, catering endüstrisi, özellikle toplu yemek hizmetleri, soğuk bir kış değil, sadece talep görüyor ve gerçek listeleme rekabeti daha yoğun hale geldi.
İyi yemek şirketleri güçlü bir şekilde ilerliyor, İnternet oligarkları derin bir yerleşime sahip, perakende sektörü de yiyecek içecek hizmetlerini güçlendiriyor, tarım şirketleri de sanayi zincirini aşağı doğru genişletiyor ve hatta gayrimenkul devleri bile denemeye hevesli. Bu benzeri görülmemiş bir zorluk!
"Soğuk kış" hissediyorsanız, bunun nedeni muhtemelen yemek servisinizin iş yapacak kadar rekabetçi olmamasıdır. Esasen, ürününüz tüketicilerin daha yüksek gereksinimlerini karşılamıyor.
Kendi küçük dükkanım küçük bir 5. kat şehirde, bu da ciddi bir net çıkış anlamına geliyor. Ortalama aylık maaş 2000-4000 ve ev fiyatı 4000 civarında. Mağazadaki işler bu yıl oldukça istikrarlı çünkü ürünler bu yıl mağazada optimize edildi. Güncelleme, maaş artışı, maliyet çok arttı ve kâr aslında geçen yıla göre daha düşük.
Sevindirici olan, işletme gelirinin yaklaşık% 10 artmasıdır ki bu da bu reformun ilk sonuçlarının elde edildiğini göstermektedir.
İlçe kasabası çok küçük, sadece birkaç sokak, çünkü kimin iyi ve kötü bir işi varsa, profesyonel duyarlılık sayesinde az çok bilirsiniz.
Genel duygu hakkında konuşalım. Artık yemek sektörü çok şeffaf olduğuna göre, insanlar istedikleri bilgiye kolayca ulaşabilirler. Örneğin, Pekin'deki eski bir işçi nispeten popüler bir dükkan gördüğünde, dükkanı ziyaret etmesi ve mağazayla iletişim kurması gerekiyordu. , Her türlü katılma hakkında konuşun, bir dükkan açmak için memleketime geri dönün.
Ama şimdi buna hiç gerek yok, sadece arama yapmak için arama aracını kullanın (burada hızlı işe alım şirketinin ne kadar kötü olduğu hakkında konuşmayın, sadece normal bir yemek şirketi bulmaktan bahsedin) ve sonra katılmak, bir sözleşme imzalamak ve hatta sözleşme olmaması hakkında konuşun , Şirket insanları eğitime gönderiyor, sadece ödemeniz gerekiyor, bir ev bulun, tek elden hizmet sunabilirsiniz, dekorasyon, hareket çizgisi tasarımı, aklınıza gelebilecek marka kullanıcı arayüzü, gerçekten resmi, benden çok daha iyi.
1
Geleneksel yemek
Böylesine profesyonel bir rakip karşısında ilk vurulan yerel emektar yemek servisi oluyor.Bu boyutsal azalma ölümcül olmasa da, bana ılık suda haşlanmış bir kurbağa gibi görünüyor, çünkü nüfusun net çıkışı ile ana tüketici daha fazla olacak Daha az gelir.
Kalan gençler catering endüstrisine girmeye isteksizler. Hazır yemek endüstrisi ve diğer endüstriler arasındaki yetenekler için rekabet kaçınılmaz olarak artan işçilik maliyetlerine yol açacaktır. Geleneksel eski moda ikram hizmetleri genellikle dekorasyon, ürün ve hizmetlerde dezavantajlıdır. Zamanla hayal edilebilir. .
2
Franchise İkram Hizmetleri
Yerel catering sektörünü vuran büyük güçlerden bahsedelim. Büyük şehirlerde catering sektörünün bir minyatürü olarak pazara yeni girdiler. Trendleri takip etmekten kaçınılmaz olarak etkilenecekler. Her türden hakiki ve taklit marka bir veya iki tane geride bırakarak savaşıyor. Ev, belki ilk başta çok sıcaktı ama takibi çok zayıftı.
Neyse ki küçük mağazalar için büyük mağazalar genellikle zordur.Mağazanın neredeyse alanı, ölüm riskiyle doğru orantılıdır. Analiz ettikten sonra, bu nedenlerin çoğu ortaya çıkıyor:
1. Tek ürün.
Büyük şehirlerde nüfus tabanı büyüktür ve ürünler çok karmaşıktır, bu da franchise eğitimine elverişli olmayan arka mutfaktaki yükü artıracaktır. Tüm ürünler olabildiğince basit ve tekildir. Birçok franchise mağazası büyük şehirlerde popülerdir ve bakım yapılabilir. Küçük şehirlerde çok az insan olduğunda, Bir süre sakinleşti.
2. Maliyet çok yüksek.
Şu anda, çoğu franchise mağazasının franchise ücretleri ve yüksek malzeme ve malzeme maliyetleri vardır ve depozito, satın alımlarını sınırlar. Son iki gün içinde, bir franchise mağazasının biberinin 70 yuan olduğunu duydum! Kendi kendine satın alma bulunursa, depozito düşülecektir. İtaatsizlik yönetimi franchise yeterliliği iptal edilecek, franchise alanların pazarlık gücü olmayacak, bu nedenle fiyat kaçınılmaz olarak yüksek olacaktır.
3. Kabul edilemez.
Bazı markaların lezzetleri aslında çok bölgesel ve yerel olarak hata ayıklanması gerekiyor. En tipik olanı salyangoz eriştesi. Burada sadece bir kez var olduğunu duydum.
4. Hızlı başarı.
İnsanlar bir yıllık sıkı çalışmayı abartma ve üç yıllık sıkı çalışmayı küçümseme eğilimindedir. Bazı iyi markalar erken aşamada pazarlama yapmamış olabilir, franchise alanlar sadece yeni başlayanlar olabilir ve işletmenin sıcak ve soğuk olması normaldir. Bazen bu başarılamaz. Beklenti geri çekilmeye yol açar ve ısrar eksikliği de çöküşün sebebidir.
3
Paket servisi
Böylesine acımasız bir gerçekle bile, her ikisi de gıda dağıtım platformlarının yükselişiyle yüzleşmelidir. Çoğu geleneksel yemek servisi, franchise mağazaları kadar iyi değildir.
Aslında, catering endüstrisi söz konusu olduğunda özü değişmedi, müşterilerin daha kaliteli bir yaşam için ihtiyaçlarını karşılamak için müşterilere iyi bir yemek (yani iyi bir yemek deneyimi) sağlamaktır. Bunu yaptığın sürece asla ölmeyeceksin!
Temel değerlerinizi keşfetmede iyi olun ve strese karşı son derece dirençli temel ürünlere sahip olun.
Sonra bu benzersiz değer etrafında, sürekli ve tutarlı bir şekilde birbirine kenetlenen bir değer yaratma sistemi oluşturun ve değer yaratma sisteminizi sonsuz bir şekilde parlatın ve optimize edin. Bu şekilde, kesinlikle harika olacaksınız!
-SON-
Kaynak | Catering O2O
Yeniden yapılanma | Beckham
