Bu 6 ipucunu her ay 10.000 paket sipariş satmak için kullandı ...
Paket servis, catering sahipleri için zaten zorunlu bir derstir. Aslında tüketiciler için hangi şirketin daha başarılı olduğu önemli değil. En çok önemsedikleri şey, hangi şirketin daha verimli, daha uygun ve daha fazla fayda sağlayabileceği.
Paket servisi artık tek bir rekabet noktası değil. Şu anda test edilen şey kapsamlı bir yetenek, ancak ne kadar temel bilgi hakimdir, hadi bugün birlikte öğrenelim!
2018 yılında, gıda dağıtım endüstrisindeki toplam tüccar sayısı 5 milyonu aştı ve bu da 200 milyar yuan'dan fazla ve 300 milyondan fazla kullanıcıya sahip bir pazar doğurdu.
Bununla birlikte, paket servis platformu çevrimdışı restoranlara dışarı çıkma yeteneği kazandırdı ve aynı zamanda yeni zorluklar da getirdi: daha fazla rakip arasından müşterileri nasıl hızlı bir şekilde yakalayabiliriz.
01
Paket servisi olan restoran için 6 ipucu
Uzun süre paket yemek yapsanız bile, bazı küçük bilgi noktaları gözden kaçabilir. Ve onlar aylık on binlerce satış yapan büyük hanelerin özüdür. Bir göz at.
1. Ofis binaları dışında beyaz yakalı çalışanlar hafta sonları evde yemek yapmazlar.
Ofis binalarındaki beyaz yakalı çalışanlar her zaman paket servis talebinde ana güç olmuştur, ancak 2016'da Meituan'ın hafta sonu siparişleri% 30'dan fazlasını oluşturmuştur. Bunun anlamı Dinlenme gününde evde paket siparişi vermek beyaz yakalı kullanıcılar için yeni normal hale geliyor.
2016 yılının başında Youliang Life, "Asya'nın en büyük yaşam alanı" olarak bilinen Tiantongyuan'da bir paket servis sitesi açtı. Ancak, bu paket servisi olan restoran sitenin işi ılık olduğundan bir süre kapandı. Daha sonra site yeniden açıldı ve satışlar mucizevi bir şekilde fırladı.
Ortağı Yan Han, bu değişikliğin nedeninin, kullanıcıların dış satışlar için talep senaryosundaki değişiklik olduğuna inanıyor. Ofisin yanı sıra, ev de yeni bir paket yemek tüketim sahnesi haline geliyor.
Oh, bu arada, ikindi çayı için paket servis bile kullanıyorlar- Meituan Paket Servisi siparişlerinin% 25'i akşam yemeği saatleri dışında oluşturulur.
2. Mağaza ekranı daha insancıldır ve sipariş hacmi artabilir
Paket servis menüsü, "güzel görünümlü resimler" ve "basitleştirilmiş menü" gibi şemalarla dolu, ancak beklemeyeceğiniz başka bir darbe daha var: "Rüzgarlı" .
Paket menü geleneksel menüden farklıdır, en büyük avantajı kullanıcılarla anında iletişim kurabilmesidir. Kullanıcı sipariş vermeden önce yemeklerin açıklaması başlayabilir. Örneğin, aşağıdaki dana kemiği set yemeği için ürün açıklamasında "Dana kemik dana eti çorbadır. Et yeme isteğinizi tatmin edemez ..."
Ayrıca menü kategorisinin son sütunu olan "Sığır Yelpazesi" de var: "Gıda güvenliği en önemlisidir." Arka mutfakta lavabo, ameliyat masası, aşçı vb. Fotoğrafları yükledikten sonra işin tüm samimiyetini hissediyor musunuz?
Bazen menü, müşterilere insani bir dokunuş ve farklılaştırılmış özellikler sağlamak için uygun şekilde "uzun soluklu" dur.
3. Veriler yemek dağıtımı için çok önemlidir, bazı insanlar istatistiklerle Haidilao'yu yener
Paket servis yapan, büyük veri analizinde iyi olan, kategori seçiminden, lokasyondan, potun dibinden, daldırmadan ... Her şey büyük veriyle belirlenir.
Veri ekibi, çeşitli yerel paket servisi olan güveç markalarının satış verilerini topladı, analiz etti ve TOP listesini belirledi.
Örneğin, tereyağı sosu, mantar çorbası, kemik çorbası ve domates çorbası en yüksek satış hacmine sahip ve baharatlı yeşil biber sipariş oranı yüksek değil, ancak beğeni sayısı en yüksek, bu yüzden Shijiu bu beş temel malzemeyi seçti.
Küçük malzemeler için en çok satan susam ezmesi, sarımsak ezmesi ve yağ tabağını seçtik. Yemek seçimi de çok basit, en yüksek satış ve beğenme oranına sahip TOP39 yemeklerin menüleridir.
Paket servis güveç markaları, tek bir yerel Haidilao mağazasından alınan paketlerin sayısını çok aşan, 700'den fazla aylık ortalama satış ile ikinci aydan beri kârlı oldu.
4. Müşteri başına fiyat 20 RMB'den 35 RMB'ye yükseldi ve bu, menüde biraz düşünerek yapılabilir.
Menüyü optimize etmek için fast food paket servisi olan restoran dükkanları, tek veya çok kişili siparişe uygun çeşitli set menüler başlattı. Örneğin 2, 4 ve 6 kişilik set menüler çoğunlukla et, sebze ve içeceklerin birleşimidir.
Tüketiciler için paket fiyatı şüphesiz tek noktadan daha ucuzdur ve seçim maliyetlerinden de tasarruf sağlayabilir. Tüccarlar için, yalnızca dağıtım maliyetinin büyük bir bölümünü kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda SKU'nun yönetimini de kolaylaştırır.
5. Paket servisin nihai sorunu "bozuk hayranlar" mıdır? Bunun gibi çatırdayan binlerce büyük single'a bak
"Bir saat sonra tüketicilerin elinde kırılacak. Tüketicilerin söyledikleri korkunç: Bu artık mı? Hurda tüccarlar!"
Bu sahne, dükkanı kapattığı için azarlanan Siyou Youth'un kurucusu Zhao Gang'ın başına geldi. "Korkunç!" Dedi.
Daha sonra, nihai karşı önlemi buldular: Önce iyi bir un ve formül seçin ve sonra iyi bir erişte presi seçin. 3000 parçalı erişte presi ve 30 milyon erişte presi tarafından basılan erişte kesinlikle farklı;
İkinci olarak, kaynattıktan sonra buzlu su kullanın ve çıkarken tekrar ısıtın; yine paket üzerindeki erişte çorbasını ayırın.
6. "30 eksi 15" ile para kazanamıyor musunuz? Bu sayı oyununu oynamayı öğretmek
Catering O2O geçmişte paket servis hakkında makaleler yayınladı ve insanlar genellikle bir mesaj bıraktı: "Bunu tam azaltma faaliyetleri için yaparsanız hala para kazanıyor musunuz?" Özellikle "5 eksi 5", "30 eksi 15", "Nasıl para kazanabilirsiniz!"
Tam indirgemenin özü, eşikler ve indirimler belirlemektir. En ideal etki, müşterilerin "ekstra satın almalarına" izin vermektir. Satışları artırmak, etkilerden yalnızca biridir ve müşteri birim fiyatını artırmak, tam indirgeme faaliyetini tam anlamıyla oynatmaktır.
Örneğin, mağaza 30 eksi 15 olarak ayarlandığında, kullanıcılar% 50 indirimden yararlandıklarını hissedeceklerdir. Ancak, ayar akıllıysa, müşterilerin 15 indirimden yararlanmak için 35 hatta 40 harcamaları gerekebilir. Tam indirgeme, artan kârın yalnızca bir kısmını bırakır.
02
Her ay bir milyon siparişi kırmak için 6 ipucu
Son zamanlarda, aylık satış hacmi 10.000 siparişi aşan belirli bir bölgedeki bir tüccar, Bay Wang'ın satış artışının püf noktasını hemen öğrenelim!
1, Zaman Paket verilere dikkat edin
Bay Wang, veri analizinde iyi bir kişidir ve sık sık paketlenmiş sarı haşlanmış tavuk yerel markalarının satış verilerini toplar. EN İYİ listeyi analiz edin ve belirleyin.
Örneğin enoki mantarlı sarı kızarmış tavuk, karabiberli sarı kızarmış tavuk ve sos aromalı tatlar daha çok satış yapıyor, sarı köfte sipariş oranı yüksek değil ama övgü çok yüksek.
Yani bu tatlar ve kategoriler mağazadaki ana özelliklerdir. Bay Wang'ın sarı haşlanmış tavuk satışları, diğer yerel mağazalardan alınan paketlerin çok üzerinde, 10.000'den fazla aylık ortalama satışla ikinci aydan beri karlı olmuştur.
2. Menüyü optimize edin ve müşteri birim fiyatını artırın
Menüyü optimize edin, tek veya çok kişilik set yemekler başlatın ve bunları et, sebze ve içeceklerle bir set öğünde birleştirin. Tüketiciler için paket alakarttan daha ucuzdur ve seçmek için çok zahmetli olması gerekmez.
Tüccarlar için, yalnızca dağıtım maliyetlerinden tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda envanter yönetimini de kolaylaştırabilir, yemek sonrası samimi bir meyve göndermek en iyisidir.
3. Müşteriler paket servis kalite güvencesi alır
Müşterilere teslim edilen yemeklerin taze olmasını, müşterilerin parlak görünmesini ve mağazada yenenlerle aynı iştahın, temiz ve hijyenik olmasını, kalite ve faydaların yerinde olmasını sağlayın.
4. Sipariş miktarını artırmak için tam indirgeme oynayın
Tam azaltma faaliyetleri uygulandı. Bay Wangın polisi tam 15 eksi 5 ve tam 30 eksi 15 aktivitelerini yapacak. Arkadaşlar ve aile bunu yapmanın kârlı olup olmadığını söyleyecek. Bay Wang, tam azaltmanın özünün ortamda yattığını söyledi. Eşikler ve indirimler ve müşterilerin ek satın almalarına izin verin. Artan müşteri siparişleri, tam azaltma faaliyetlerinde de rol oynayabilir.
5. Platform ekranına dikkat edin
Paket menüde resimler güzel olmalı ve menü kısa olmalıdır.Müşteriler sipariş vermeden önce yemeklerin tanımı bir bakışta anlaşılır olmalıdır.Yemeklerin kaynağı, mezeler ve yemeklerin tadı platformda gösterilebilir.
Müşteri yorumları ve şüpheleri için, zamanında yanıt vermeliyiz.Daha fazla insan dokunuşu, daha fazla tekrar eden müşteriyi artıracaktır, bu da sipariş miktarını sürekli olarak artırmanın en önemli yoludur.
6. Küçük programın kendi trafiği
Mini programlar tüccarların tanıtımına daha elverişlidir çünkü bağımsız mağazaların QR kodlarına ek olarak mini program kodları, yakındaki mini programlar, sayfa yönlendirme WeChat arkadaşları, WeChat grupları vb. De vardır.
Size basit bir örnek vereyim. Bir tüketicinin evinize yemek yemeye gelmesi ve arkadaşlarına tavsiye etmesi iyi olur. Mini programınız varsa mini program mağazasını mini program kullanım listesinde bulabilir ve doğrudan paylaşabilir. Arkadaşı çok çabuk açılacak.
Temmuz ayında, O2O paket servisi olan restoran 2.0, emirleri çiğnemenin sırları konusunda uzman!
Randevu almak için QR kodunu tarayın
-SON-
Yazar | LiLo
Kaynak | Catering O2O
Yeniden yapılanma | Beckham
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
