Tüm pırasa kutuları yapılabilir, ancak çoğu kişi yanlış yapar. Emekli yaşlı şef bunu doğru yapar
Herkese merhaba, meşhur özel mutfağa hoş geldiniz. Bugün size bir "pırasa kutusu" yöntemi getireceğim. Çok basit ve bizi takip edebilirsiniz. Tarif her gün güncelleniyor. Teşekkürler.
Pırasa kutuları evde görece yaygın bir yemek, annem sık sık evdeyken benim için yapıyordu. Memleketimden ayrıldığım için artık annemin tadını alamıyorum. Daha sonra 30 yıldır şeflik yapmış bir usta ile pırasa kutuları yapmayı öğrendim. Bunu çok lezzetli, ince derili ve çok dolgulu yaptı ama diğerlerinden biraz farklı her yaptığımda en az 5 tane yiyebilirim tadı o kadar lezzetli ki bugün sizlerle paylaşacağım. Bu pırasa kutusunun yolunu anlamıyorsanız, editöre bir mesaj bırakmayı unutmayın; görürseniz editör zamanında cevap verecektir.
Malzemeler
Malzemeler
200 gram un, 100 gram frenk soğanı, 5 yumurta, 10 gram kuru karides
Malzemeler
10 gr tuz, 3ml susam yağı, 3ml biber yağı
uygulama
1. Önce erişteleri yapalım, 200 gram unu bir leğene dökün, üzerine su dökün ve çubuklarla topaklaşana kadar karıştırın.
2. Hamuru, yüzeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice yoğurun ve daha sonra kullanmak için 30 dakika bekleyin.
3. Pırasayı temiz suyla yıkayın, küp küp doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaba koyun.
4. Pırasa kasesine uygun miktarda yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kurutulmuş karidesleri suya koyun, 10 dakika bekletin.
6. 5 yumurtayı bir kaseye çırpın, eşit şekilde karıştırın, tavaya koyun ve kızartın, daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
7. Çırpılmış yumurtaları ve karides derilerini bir kase pırasa dökün ve eşit şekilde karıştırın. Kaseye 10 gram tuz, 3 ml susam yağı ve 3 ml biber yağını ekleyip karıştırın.
8. Şimdi hamuru yapalım, mayalı hale geldikten sonra birkaç kez yoğurun, küçük dozlar halinde kesin ve açın.
9. Karıştırılan dolguyu hamurun içine koyun, ağzını kapatın ve sızmaması için sıkıca sıkıştırın.
10. Tavaya biraz yağ dökün, biraz yağı ısıtın ve pırasayı kutuya koyun.Yavaşça 1 dakika kısık ateşte kızartın, ters çevirin ve bir dakika daha kavurun.Her iki tarafı da altın rengini aldıktan sonra tavadan çıkabilirsiniz. Basit pırasa kutusunu öğrendin mi?
Editörün İpuçları
1. Pırasa kutusunu tekrar kızartırken, kısık ateşte yavaşça kızarttığınızdan emin olun, yüksek ateşte kızartmak kolay olacaktır.
2. Kutuyu paketlerken, pırasa kutusunun daha lezzetli olması için daha fazla doldurma koyabilirsiniz.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
