Bir ayda 1.400 mağaza ve 1.5 milyon paket servis var. Şangay Teyze Beş Taneli Çay salgın sırasında neden bu trendin tersine büyüyor?
Bir salgın, tüketici endüstrisinde, özellikle Kızıldeniz'e dönüşmüş görünen çay pazarı için büyük bir değişime yol açtı. Salgından sonra, tüketici sağlığı ve güvenliği kavramlarının iyileştirilmesi, yol yeteneklerinin, franchise alanlarının ve mağaza kaynaklarının arzındaki artış, güçlü hükümet makro politika desteği ve paket servisler gibi yemek hizmeti platformlarının karlılığı kademeli olarak çay için uygun bir ortam sunmuştur.
2013 yılında Şangay'da kurulan Hushang Teyze, taze demlenmiş beş taneli çaya odaklanan bir zincir çay markasıdır.Sağlıklı beş taneli çay yapmak için yerinde buhar yapmak için günlük yaşamda yapışkan pirinç, kırmızı fasulye, yayla arpa, yulaf ve diğer yaygın tahılları kullanır. 6 yıldan biraz daha uzun bir süre içinde, şirketin yaklaşık 1.400 yetkili terminal mağazası (terminal GMV bir milyarı aşıyor) var ve bazı bölgelerde güçlü bir lider marka haline geldi.
Şangay Teyze'nin kurucusu Shan Weijun ile röportaj yaptım ve bize bir fincan çayın arkasındaki hikayeyi anlattı, özellikle aşağıdakiler dahil:
1. Shanghai Teyze endüstri yolunu nasıl kırdı?
2. Shanghai Teyze operasyonlara katılma konusunda nasıl iyi bir iş çıkarır?
3. Shanghai Teyze'nin teşebbüsünün iç organizasyon gücü nasıl oluşturulur?
4. Salgının Şangay'daki teyzeler üzerindeki etkisi ve gelecekteki beklentileri.
Bu makale, kurucu Shan Weijun'un kararına dayanmaktadır.
Shanghai Teyze Shan Weijun ve Zhou Rongrong'un kurucuları
Her ürünün ortaya çıkması tesadüfi değildir ve arkasında kaçınılmaz bir mantık olmalıdır. Sektöre girme konumundan başlayarak, sağlıklı ve taze beş tahıllı çay yapmaya odaklandık ve franchise alanların markayı yaymalarına ve tanıtmalarına, iç organizasyonu güçlendirmelerine ve franchise alanlar için sağlam bir arka plan çıktısı oluşturmalarına yardımcı olmak için elimizden gelenin en iyisini yaptık, bu nedenle altı yıldır iş yapıyoruz. Olağanüstü sonuçlar elde etti.
2020 yılında yılın başında yaşanan bir salgın pazarı rahatsız etmiş ve ürünlerimizi de etkilemiştir. Salgından sonra, tüketicilerin güvenlik ve sağlık değeri talepleri Şangay Teyze Wugu Çay'ın rekabet gücünü daha da artıracak. Pazarın giderek daha çok en iyi markalara yoğunlaşması trendi, bize daha iyi sonuçlar için iyi bir ortam sağlayacaktır. . Belki de sağlıklı beş taneli çayın geleceği geldi.
Taze ve sağlıklı ürün konumlandırma, iyi yolu keser
2013 yılında tesadüfen Hushang Teyze'nin kurulmasından bu yana, çay içmenin umut verici bir endüstri olduğunu düşünüyorum. Çin'deki çay içme parkurunun tamamına bakıldığında, fiyat olarak üç bölüme ayrılabilir:
İlk bölüm, Hey Tea, Lelecha, Naxue vb. Dahil 30 yuan'dan fazla parkur; ikinci bölüm, Michelle Ice City gibi markaların yer aldığı 10 yuan'ın altındaki pist; üçüncü bölüm 10 yuan'dan daha az CoCo Duke, Xiaodian, Gu Ming ve Shanghai Teyzemiz dahil olmak üzere 20 yuan'lık pist; farklı markaların farklı ölçekleri var. Meituan tarafından yayınlanan verilere göre, şu anda ülke genelinde yaklaşık 400.000 çay dükkanı var ve pazar büyüklüğü şimdiden 100 milyara kadar.
Ama kırmızı deniz pazarı için endişelenme, Şu anda, bu 100 milyar düzeyindeki pazar hala büyüyor ve markaları yeniden dağıtmaya devam edecek. Tıpkı cep telefonu endüstrisi gibi ilk yıllarda ağırlıklı olarak Motorola, Nokia, Ericsson vb. Daha sonra Apple, Samsung, Xiaomi, vivo, oppo ortaya çıktı ve 16 yıl sonra Huawei ortaya çıktı, bu nedenle pazar doymuş gibi görünüyor ve her zaman yeniden yapılanma güncellemeleri olacak. Fırsat.
Bu sektörde, farklı şehirlerdeki tüketici talebi farklıdır ve bu, esas olarak fiyatların farklı kabul edilmesine yansır. Üçüncü ve dördüncü sınıf şehirlerdeki talep lezzetli ve pahalı değil, ancak bu pazarda uygun maliyetli ve yüksek değerli markaların eksikliği var; birinci ve ikinci kademe şehirlerdeki talep lezzetli, ucuz, yüksek değerli ve hatta sağlıklı. Mantık şudur: Birinci sınıf malzemeler birinci sınıf tat verir.
Bu farklı fiyatların arkasında farklı gıda bileşenleri, Ar-Ge ve marka pazarlama yatırımları bulunmaktadır.
Şangay Teyze ile ilgili olarak, ürün fiyatlarımız esas olarak kitle pazarının ana tüketici ihtiyaçlarını karşılayan 10-20 yuan aralığında ve hedef kitlenin daha geniş bir pazar alanı var.
Her şeyden önce Shanghai Auntie, sağlıklı, taze demlenmiş beş taneli çaya odaklanarak diğer çay markalarıyla konumlandırmayı farklılaştırdı, bu nedenle malzemelerimizin tamamı doğal, sağlıklı ve yüksek kaliteli malzemelerdir. Suyun iyi su olması, şekerin şekerin iyi olması, çayın taze demlenmesi, süt ithal edilmesi ve tahılların taze kaynatılması gibi ve% 99 eliminasyon oranı sayesinde iyi bir içecek yapmak için yeni tatlar geliştirmeye ve yinelemeye devam edeceğiz. Şu anda taze demlenmiş beş taneli çayımız protein, vitamin, mineral, lif vb. Yönünden zengindir.
İletişim açısından şirketlerin genellikle iki farklı fikri vardır. Biri, reklam ve pazarlamaya yapılan büyük yatırım. Örneğin, Hey Tea, Pekin, Taikoo Li'de bir mağaza kiraladı veya çok sayıda aşçı tutkununu tanıtım için çim ekmeye davet etti; diğeri ise, 1: diandian gibi iyi ürünler ve iyi itibarın reklamcılık olduğudur. , Neredeyse hiç reklam yok, kullanıcıların yayılmasına güveniyor.
Her iki fikir de mantıklı ama biz ikincisini tercih ediyoruz. Wanamaker bir keresinde şöyle demişti: "Reklam maliyetlerinin yarısı boşa gidiyor, ancak nerede boşa harcandığını asla bilemezsiniz." Şimdi reklam maliyetlerine yapılan yatırım gittikçe büyüyor.Reklamları koymaya çalıştık ve ortalama müşteri edinme maliyeti 100 ila 200 arasında. Bununla birlikte, çay içicimizin birim fiyatı 10-20 yuan'dır ve girdi ve çıktı son derece orantısızdır. fakat Ağızdan ağza yayılmanın doğal yayılmasıyla markalar iyi bir şekilde bölünebilir, bu nedenle iyi ürünler temeldir.
Elbette yeni iletişim yollarını da araştırıyoruz. Birincisi, artık daha kesin pazarlama kanalları var. WeChat mini programı aracılığıyla sipariş vererek ve tüketicilerin tüketim yörüngesini kaydederek şirketler, müşteri portrelerinin, yaşın, cinsiyetin, tüketim sıklığının, tüketim tercihlerinin ve diğer verilerin varlık olarak saklandığını ve şirketlerin bireysel müşterileri daha doğru bir şekilde hedefleyebileceğini daha net bir şekilde anlayabilir. Müşteri geri satın alma oranı düştüğünde, birkaç yuan tasarruf etmek ve arkadaşlarla birkaç yuan indirim ve diğer aktiviteleri paylaşmak için ilk sipariş gibi, onu uyandırmak için bir mesaj gönderin. Şu anda Mini Programımızın üye sayısı yaklaşık 3 milyona ulaştı.
İkinci olarak Douyin kısa videolarının ve canlı yayınların pazarlamasını da araştırdık.Salgın sırasında canlı yayınlarla yatırım tanıtım konferansı düzenledik.Seçim, grup canlı yayınları, röportajlar ve diğer bağlantılar yoluyla çay işini seven ve sözleşme ruhuna sahip ortaklar bulduk. Bu şekilde elliden fazla yüksek kaliteli franchise ortağı imzalandı.
Dijital arka plan yapımı, terminal mağazalarını güçlendirin
Benzer şekilde, çay içme yolunu bir çalışma modunda kesmek de üç forma ayrılabilir:
Birincisi Hey Tea tarafından temsil edilen doğrudan operasyon modeli, ikincisi CoCo tarafından temsil edilen ortak girişim modeli ve üçüncüsü 1: dian ve Shanghai Auntie tarafından temsil edilen franchise zinciri modelidir. Katılmanın iki yolu vardır, biri hızlı işe alımla temsil edilen kesilmiş pırasa modeli, diğeri ise franchise alanların iş hayatında başarılı olmasına yardımcı olacak kazan-kazan modelidir.
Doğrudan satış modelinin avantajı, tek mağazalı kat verimliliğinin yüksek olması, ancak ölçeğin büyük olmaması, çünkü doğrudan satış mağazasının her zaman en iyi konumda seçilmesidir.Yüksek kat verimliliği, tek mağazanın maliyetindeki artıştan gelir. Aylık gelir 200.000 yuan'a ulaşabilir ve 1.200 mağaza 3-4 milyar yuan yıllık gelir elde edebilir.
Bununla birlikte, örnek olarak Juewei Duck Neck'in franchise modeliyle, her mağazanın ölçeği küçük, yıllık yaklaşık 1 milyon ciro, ancak bir mağaza açmanın düşük maliyeti, orta ve batmakta olan pazarı hızla ele geçirip kendini tamamen yaymasını sağlıyor. Markanın şu anda 10.000 mağazası var.
Eğim teorisi, bir şirketin bir pazara girip hızla yayılıp şehirde 100 mağazaya sahip olması durumunda iç pazar haline geldiğine işaret ediyor.Şirket, yokuş aşağı iniyormuş gibi daha az çabayla piyasayı derinlemesine sürüyor. Tam tersine, şu anda arkadaşlar Bu şehre girmek istiyorsanız, yarım eforla yokuşun dibinden yukarı çıkıyorsunuz.
Dolayısıyla sermayenin artırıcı rolü de buna yansımaktadır. Şirketler yavaş yavaş yürümek, bir mağazanın karını başka bir mağaza açmak, bir şehri fethetmek ve başka bir şehirde genişlemek için kullanmak için kendi birikimlerine güvenebilirler; ayrıca zaman için sermayeyi ve aynı anda tüm üçüncü kademe şehirleri kapsayacak şekilde yer için sermaye kullanabilirler. , Kendi marka potansiyelini oluşturmak. Tam olarak piyasaya sürülen Meituan'ın% 70 pazar payı ile birinci sınıf öncüleri geride bırakmasının nedeni budur. Aç mı? Starbucks, Çin'in farklı bölgelerindeki şirketlerle işbirliği yaparak doğrudan operasyon ve ortak operasyonun ikili avantajlarını daha iyi kavrayabilir: tek mağaza Zemin verimliliği yüksektir ve ülke genelinde çok sayıda mağaza bulunmaktadır.
Hushang Teyze franchise modelini seçti ve ikinci ve üçüncü kademe şehirlerde 1.400 mağaza açtı. Tek bir mağazanın verimliliğini artırmak ve ölçeği genişletmek için, genel merkezimiz, franchise alanlara üç açıdan destek sağlamak için güçlü bir arka ofis kurdu:
Birincisi, iyi bir başlangıç işin yarısıdır.Mağaza açılış sürecinde tam süreçli hizmetler sunacağız. , Yer seçimi, tasarım, inşaat kabulü, hammadde ve ekipman temini, eğitim ve açılış için yerinde yardım dahil.
İkincisi, operasyon sırasında çok destek sağlayacağız , Eğitmen alımı, yönetim, maaş, etkinlik planlama, yeni ürün geliştirme, paket servis operasyonları, lojistik destek, pazarlama faaliyetleri vb. Dahil olmak üzere mağazanın sadece üç noktaya ihtiyacı var: standart ürünler yapmak, temiz ve hijyenik bir ortam sağlamak, samimi ve özenli hizmetler .
Üçüncüsü, mağaza verimliliğini artırmak için dijital bir sistem kurduk . Aslında, dijital OA'nın departmanlar arası işbirliğini ve mağazadaki küçük programların temassız siparişini çok erken gerçekleştirdik, bu müşteriler için uygun ve mağaza personeli maliyetlerinden tasarruf sağlıyor. Aynı zamanda, arka ofis mağazalara yardım etmeye ve rehberlik etmeye devam eder, böylece franchise verilmiş mağazalar ve doğrudan işletilen mağazalar aynı standartları karşılayabilir, marka imajını geliştirebilir ve franchise alanlarının karlılığını artırabilir.
Nihai analizdeki tüm başarılar organizasyonel güçten gelir
Elbette, ister konumlandırma, ister ürünler veya franchising hizmetleri olsun, bir şirketin tüm stratejileri sonuçta kuruluş tarafından gerçekleştirilir. Her başarılı şirketin arkasında güçlü bir organizasyon gücü vardır. Organizasyonel gücün üç ana kaynağı vardır:
Her şeyden önce Shanghai Auntie, müşteri merkezliliğini kurumsal organizasyonel gücün temeli ve değerleri olarak kabul ediyor. . Biz bir S2B2C kuruluşuyuz, S merkezimizin platformu, B 1.400 franchise mağazamız ve C tüketicilerimiz. Görevimiz B ile işbirliği yapmak ve terminal tüketicilerine hizmet etmektir. Kurduk ve geliştirdik Standartlar, uygulama, teftiş ve denetim, ödül ve ceza kuralları ile standart yineleme ve optimizasyona sahip müşteri odaklı bir sistem.
Müşteri odaklı değer odaklılık kapsamında tüm müşteri şikayetlerine 24 saat içerisinde cevap verebilmekteyiz.Aynı zamanda her 20-30 franchise mağazasına operasyon sorumlusu atamaktayız.Mağaza sahibinin ürün üretimi, tedariki, eğitimi, Performans iyileştirme gibi herhangi bir sorun için bilgi aramakla meşgul olmanıza gerek yoktur. Yalnızca operasyon amirinden yardım istemeniz gerekir. Operasyon amiri, mağaza sahibinin sorunu çözmesine yardımcı olmak için departmanlar arası iletişim kaynaklarını seferber eder.
Salgın sırasında, genel merkez yöneticilerimiz maaşlarını gönüllü olarak yarı yarıya düşürdüler, nakit akışının baskısını üstlenmek için yıllarca sermaye birikimi ve birikimlerini kullandılar, tüm franchise'ların yönetim ücretlerinden feragat ettiler ve mağaza güvenliğini sağlamak için 2 milyon dezenfeksiyon malzemesi dağıttılar.
İkincisi, yeteneklerin yetiştirilmesi, kurumsal örgütsel gücün gerçekleştirilmesi için önemli bir garantidir. . Yetenekleri hem kapsamlı kalite hem de profesyonel becerilerden eğitecek, profesyonel ve kapsamlı bir bilgi yapısıyla mağazalara hizmet vereceğiz ve franchise alanlar için gerçekten iyi bir bilgi ihracatçısı olacağız.
İş kurmaya başladığım ilk günlerde, kurucu olarak çalışanlarla şahsen mürit kuralları gibi geleneksel kültürel değerler hakkında konuşurdum.İlerleyen dönemlerde belli bir ölçekten sonra her ay tüm çalışanlar için elit bir sınıf düzenleyerek oldukça etkili kişilerin 7 alışkanlığından bahsedeceğiz. Duygusal zeka yönetimi, zaman yönetimi, departmanlar arası işbirliği ve müşteri hizmetlerini geliştirme gibi kapsamlı ve profesyonel kurslar, çalışanların şirkette en büyük kişisel büyümeyi kazanmalarına ve güçlü bir aidiyet duygusu geliştirmelerine olanak tanır. Salgın sırasında, yeteneklerini geliştirmek ve Şangay teyzesine ait bir kaos üniversitesi kurmak için her gün birinci sınıf mağazalarda 5.000'den fazla çalışana çevrimiçi çevrimiçi eğitim sağlamakta ısrar ettik.
Bir işletmenin örgütsel gücünün başka bir kaynağı var, yani yukarıdan aşağıya tüm üyelerin güveni, devam edeceğine inanıyorsanız, güç olacaktır. . Sektöre dair anlayışlarına ve içgörülerine dayanarak, işletmenin liderleri ve omurgası, işletmenin beklentilerini yargılar ve parlak bir gelecek olacağına inanır; bu, kuruluşta bir güven ortamı oluşturacaktır ve çalışanlar, biri inanmasa bile doğal olarak inanmak için takip edecekler, Liderlerin ve omurgaların sağlam inancı nedeniyle, kararlılıkla takip edecekler.
Salgın krizi altında markaların yükselişi
Bu salgının etkisi çok büyük. Kısa vadede, salgın endüstrilere ve şirketlere ciddi şekilde zarar verdi, mağazaların faaliyet gösterememesi büyük ekonomik kayıplara neden oldu ve potansiyel yatırımcılardan gelen danışmanlık miktarı uçurum benzeri bir düşüş yaşadı. Bununla birlikte, bu salgın aynı zamanda yeniden düşünmek, tüketicilerin güvenli çay içme taleplerinin gelişimini hızlandırmak ve aynı zamanda çay endüstrisinin arz yönlü reformunu hızlandırmak ve piyasadaki temizliği hızlandırmak için de iyi bir zamandır.
Birincisi, salgın kendi ekolojik zincirlerinde sorun yaşayan firmaları ortadan kaldıracaktır. Örneğin, bir şirketin ödemelerini zamanında yapamaması nedeniyle tedarikçileri nezdinde iyi bir itibara sahip değilse, ağır kargo baskısı nedeniyle distribütörlerinin itibarı iyi değildir ve kalitede mükemmellik peşinde koşmadığı için tüketicilerle ilişkileri iyi değilse salgın ölüm nedeni olabilir. Son damla, işletmeyi her yönden şaşkına çevirir. Tersine, normal olarak iyi kontrol edilen bir ekolojik zincire sahip olan şirketler salgın sırasında tedarikçilerden destek alabilir ve salgın krizden kurtulmak için daha fazla nakit akışına sahip olacaklar.
İkincisi, OEM üretimi için firmanın tüm hammaddelerinin fabrikaya emanet edilmesi gerekiyor ve fabrika işçileri ülkenin dört bir yanından geliyor.Salgın, fabrikanın kapanması veya üretimin azalması ve stokların sadece% 50'sine ulaşabileceği anlamına geliyor. 28. yasaya göre, markaların% 20'si fabrika cirosunun% 80'ini oluşturuyor ve aylık yerleşim durumunda küçük markalara sevkiyat daha riskli. Bu nedenle fabrikalar yalnızca en iyi markalara öncelik verebilir. Küçük işletmeler Yuvarlak karıştırma sırasında elendi Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, çay içme yolundaki kısır pazar rekabeti azalacak ve Shanghai Auntie tarafından temsil edilen yüksek kaliteli şirketlerin pazar yoğunluğu daha da artacak.
Ayrıca salgından sonra çay ve içecek gibi ruj etkileri ile gündelik yemekler, bir tüketim dalgası başlatacak ve aynı zamanda salgın, tüketicilerin "güvenlik", "yakınsama" ve "hedeflenme" için değer taleplerini güçlendirmiştir. Giderek daha yoğun hale gelecek. Shanghai Teyzenin sağlıklı beş tahıllı çaya odaklanma konumu daha fazla tüketicinin ilgisini çekecek. Temsil ettiğimiz en iyi yemek markaları daha güvenli ve güvenilir ve daha fazla fırsata sahip olacak.
Ancak salgın aynı zamanda şirketler için bir uyandırma çağrısı yaptı. Nakit akışı bir şirketin kanı gibidir. Büyük miktarda rezerv gerektirir. Durdurulamaz veya içeri akıtılamaz. Fonlar bol olduğunda, zamanında finansman için plan yapmalıdırlar. Hesapta para olmadığında finansmanı düşünmek için çok geç olabilir.
Tabii ki, sermaye çekmenin mantığı, yukarıda anlatıldığı gibi kendinizi iyi yapmak ve gelişen pistte mükemmel bir yarışçı olmaktır. Gelecekte, tedarik zincirini, özellikle taze meyve tedariki ve dağıtımına yönelik soğuk zinciri daha da inşa etmek için bu fonları kullanacağız.
Hushang Teyze'nin bir sonraki geliştirme hedefinin üç noktası var: iyi mağazalar açmayı, daha fazla mağaza açmayı, tek bir mağazanın karlılığını artırmayı, arka ofiste ve küçük mağazalarda gerçekten iyi bir iş çıkarmayı, müşteriler için değer yaratmayı ve çalışanların maddi zenginlik ve maneviyat elde etmelerine yardımcı olmayı umuyoruz. Bolluk.
İyi bir mağaza açmak, daha standart ürünler, daha temiz mağazalar, daha verimli ürün yönetimi ve daha coşkulu ve düşünceli hizmetler gibi iyi bir tüketici deneyimi anlamına gelir; daha fazla mağaza açmak, franchise alanların mağaza açarak yaşam kalitelerini artırabilecekleri ve daha istekli oldukları anlamına gelir. Bir mağaza açıp akraba ve arkadaşlarınızı mağaza açmaya yönlendirin; tek bir mağazanın karlılığını artırmak için bunu yaptıktan sonra bir mağazanın yıllık geliri 1,5 milyona, 2 milyona çıkabilir.
Aslında, her şirketin büyümesi, seçkin şirketlerin ortadan kaldırılmasıyla başlar. Bir zamanlar 10 milyar ABD dolarını aşan yıllık satışları olan 80 yaşında bir yabancı şirkette çalıştım. Şirketin, net misyonu ve vizyonunda, dürüstlük ve kazan-kazan değerlerinde ve manevi ve maddi yönlerinde yatan, kalıcı temelinin özünü gördüm. Yetenek eğitimine dikkat edin.Bu yörüngeler boyunca, start-up'larımız da çok rekabetçi olabilir.
Kazuo Inamori'nin dediği gibi, bir şirketin asıl niyeti fedakarlık olduğunda, sonunda bir Fortune 500 şirketi haline gelmesi sadece bir zaman meselesidir.
Kaynak: Yeni tüketici dahili referansı
Yazar: Shin Shinichi
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
