Salgından sonra çok genişledi, bu kategori neden birden bire faaliyete geçti?
Tatminkar olmayan bir 2019'dan sonra, yemek servisi yapanların genellikle 2020'deki büyük gelişme için yüksek beklentileri var. Ancak, yaklaşmakta olan salgın felaket, birçok insanın beklentilerini "yaşama" durumuna düşürmesine neden oldu.
Buna karşılık, Chaoshan dana güveçinin en iyi markası olarak sağlam bir şekilde kurulan Chen Jishunhe farklıdır.İşin tam olarak yeniden başlamasının başında kurucu Chen Xiaoshen, 2020'deki mağaza açılış planının değişmeyeceğini ve Guan Peisheng projesinin aynı anda lanse edileceğini ve çok sayıda işe alımın yapılacağını söyledi. Genç çalışanlar.
Bu yılki geliştirme fırsatları konusunda neden bu kadar iyimser?
01 Bir düzineden fazla yeni mağaza yolda
Mağaza planı yıl boyunca değişmeden kalır
Salgının başından beri Chen Jishunhe'nin tepki önlemleri oldukça olumluydu.
Salgın sırasında Chen Jishunhe, kurumsal çalışanlara, salgın önleme personeline ve mağazanın yakınındaki sanitasyon çalışanlarına kolaylık sağlamak için Guangzhou'daki 9 mağazada bir hayır kurumu kahvaltısı başlattı.Her gün herkesin ücretsiz olarak keyfini çıkarması için çok miktarda kahvaltı yapıldı.
Chaoshan sığır güveç restoranında kahvaltı yapmaya başladı, bu da Chen Jishunhe'nin hemen büyük bir ilgi görmesini sağladı. Dahili olarak, Chen Jishun ve salgın önleme ve kontrol ve çalışan eğitimi konusundaki çalışmaları da aynı derecede dikkate değerdir. Chen Xiaoshen, "Bu, kendimizi geliştirmemiz için bir fırsattır."
Aktif yanıt, mağazanın çalışmaya başladıktan sonra enerjisini tam olarak kullanmasını sağlayacaktır. İç referans yetkilisi, yalnızca Nisan ayında, 8 Chen Jishun'un ve açılmayı bekleyen yeni mağazaların bulunduğunu ve şu anda hazırlık aşamasında olan yeni mağaza sayısının bir düzine ulaştığını öğrendi.
Şu anda Chen Jishun'da ve ülke genelinde 60'tan fazla mağaza var ve 2020 boyunca 50 yeni mağaza daha açmayı umuyoruz. Neredeyse iki katına çıkan mağaza açılış planı, Chen Jishun'un mevcut catering endüstrisinde oldukça nadir görülen genişleme eğilimini kırma duruşunu yansıtıyor.
02 Kategoriler ve markalar canlı
Chaoshan dana güveç bu yıl bekleniyor
2020'deki durum hakkında neden bu kadar iyimsersiniz? Jun Jun bir zamanlar şaşırmıştı: Chaoshan dana güveç birkaç yıl önce tüm ülkede popülerdi Büyük dalgalardan sonra hayatta kalan en iyi markalar istikrarlı bir gelişim döngüsüne girdiler.Chen Jishunhe'nin güveni nereden geliyor?
Chen Xiaoshen'in analizinde, iyimser yargısını kategori ve marka açısından yorumladı.
İyi yemek yemekten yorulmamanın kalitesi, Chaoshan dana güveçini bu yıl daha da sıcak yapıyor
Bir tür yerel spesiyalite olan Chaoshan dana güveç, geleneksel güveçten çok farklı olduğu için 2015 yılı civarında popüler oldu.
Hafif ve lezzetli bir çorba tenceresi, "sığır etini doldurmak" gibi ince dilimleme ve yüksek kaliteli malzemelerin getirdiği değer duygusu, Chaoshan dana güveçinin canlılığının temelini oluşturdu. Karıştırdıktan sonra güveç kategorisinde sağlam bir yer edinmiş ve her zaman kendine ait bir yeri olacaktır.
Salgından sonra, Chaoshan sığır etinin bu özellikleri gelecekteki yemek tüketim değerleriyle daha uyumlu olacak - daha sağlıklı pişirme yöntemleri ve daha yüksek besin değerine sahip malzemeler arayışı. Ve en önemli nokta, müşteri birim fiyatı 100 yuan'ın altında kontrol ediliyor.
Bu nedenle, Chaoshan dana güveç tüketim patlaması bu yıl tekrar artacak gibi görünüyor. Çalışmaya yeniden başladıktan sonra Chen Jishunhe'nin mağaza satış verileri bir kez daha spekülasyonunu doğruladı.
Kültürel temel, baş markanın avantajları daha belirgindir
Birkaç yıl önce, Chaoshan dana güveç piyasada yeni çıktığında, Chen Xiaoshen bu anıdan bahsederken heyecanını gizleyemedi.
O sırada Chen Jishun, bir yemek yemek için birkaç saat boyunca uzun bir kuyruk oluşturuyordu.Mağaza ne kadar hızlı açılırsa açılsın, yemek yiyenleri durduramadı ve meslektaşları da ayda yüzlerce hatta binlerce mağaza oranında büyüyordu. İle.
Oyuna körü körüne girmek bu kategoriyi hızla karıştırdı. Yerleşen ve istikrarlı bir geliştirme döngüsüne giren en iyi markalara bakıldığında, bunların çoğu Chaoshan'da ortaya çıktı, sığır eti tedarik zinciri kaynakları ve tüketim deneyimi üzerinde büyük etkisi olan şef kaynaklarının yanı sıra derin işletme deneyimi yağışında ustalaştı.
Uzun vadede, Chaoshan dana güveç, catering pazarında hala önemli bir konuma sahip olacak ve kademeli olarak bir kategori sembolünden bir yemek kültürü sembolüne dönüşecek. Bu süreçte, Chaoshan geçmişine sahip en iyi markalar daha fazla geliştirme avantajına sahip olacak.
03 Zorluğa yanıt olarak, Po Li ve Chen Ji Shun He için bir sonraki adım nedir?
Chen Xiaoshen, 2020 geliştirme planını oluştururken Chen Jishunhe'nin gelecekteki iş stratejileri hakkında derinlemesine düşünmeyi de verdi. İşler patladığında, inovasyon motivasyonu kaçınılmaz olarak yetersiz kalıyor ve salgın ona markanın gelişimini kapsamlı bir şekilde inceleme fırsatı verdi.
Gelecekte ne tür bir Chaoshan sığır güveç restoranının daha iyi yaşayabileceğine gelince, Chen Jishunhe'nin de kendi cevabı var: Röle geleneği temelinde model yeniliği gerçekleştirin.
1. Mağaza türünü ayarlayın
Çin'in güneyinde "büyük restoranlar" ve "büyük restoranlar" popülerdir ve üç katlı tek aileli binaları işgal eden birçok insan vardır Chen Jishunhe geçmişte 1.000 metrekareden fazla büyük mağazalar açardı.
Bir yemek tezgahından bir butiğe dönmek, Chen Ji Shun He'nin ayarlamalar yapması için ilk adımdır. Chen Xiaoshen, ekibin 300-400 metrekarelik mağaza için mevcut tasarım ve planlamasının çok olgun olduğunu ve bu tür mağazaların gelecekte ana güç haline geleceğini ve bunun maliyet kontrolü ve konum gereksinimleri üzerinde olumlu bir etkisi olacağını söyledi.
2. Ürünü ayarlayın
Geçmiş Chaoshan dana güveç kapanış dalgasında, meslekten olmayanlar bunalmıştı.Birçok durumda, satılacak sığır olmaması değil, kör siparişlerin ve tedarikin kontrol edilememesinin neden olduğu gıda malzemelerinin kaybıydı.
Sığır etinin tazeliğini sürdürmek için mağazaların malları makul bir şekilde satın alması gerekir, bu da sığır etinin tazeliğini sağlamanın anahtarıdır. Ne de olsa Chen Jishunhe'ye göre inek etinin sadece% 37'si shabu-shabu için uygundur.
Sığır etini en iyi bilen ve en iyi tedarik zinciri kaynaklarına sahip olan Chaoshan catering çalışanları için bile bu bir yüktür. Chen Xiaoshen, salgın sırasında kendisinin ve ekibinin ürün inovasyonunun hızını artırdığını, daha fazla yeni yemek geliştirdiğini ve tüm orijinal "tavuk kaburgalarını" kullandığını söyledi.
Chen Jishunhe'nin gelecekte tavada kızartma fırlatma olasılığını dışlamadığını açıkladı. Ürün yelpazesinin çeşitlendirilmesi, Chaoshan dana güveç ürünlerinin tek sorununu çözmekle kalmaz, aynı zamanda maliyetleri düşürmede ve verimliliği artırmada, marka farklılaşması için yeni fırsatlar getirmede rol oynar.
3. Deneyimi ayarlayın
Gelecekte, Chen Jishunhe artık saf bir Chaoshan dana güveç restoranı olmayacak ve Chaoshan yemek kültürünü sergilemek için bir pencere haline gelecek. Bu kavramsal düzenleme, Chaoshan dana güveç markasının gelecekteki gelişimi üzerinde derin bir etkiye sahip olacaktır.
Sadece bir güveç sunmak yerine deneyimi ve sahneyi vurgulayın Chaoshan dana güveç markaları ne kadar gelenekselse, bunu yapmak o kadar zor olur. Bu Chen Jishun ve gelecekteki gelişimi için gereklidir.
04 Muhafazakârlarla hayatta kalın, yenilikle kazanın
Chen Jishun neden gençlere bu kadar değer veriyor?
Chen Jishunhe'nin, Chaoshan dana güveçinin değişmesinde sağlam durması için derin Chaoshan catering iş temeline güvendiği söylenebilir; ve bir dizi yenilikçi konsept, geleneği miras alırken markanın tam yansımasını gösteriyor.
Chen Xiaoshen, Chen Jishun'u nesilden nesile aktarılan bölgesel bir aile işletmesine dönüştürmek istemiyor, ancak onu büyük bir platforma dönüştürmek istiyor.
Chen Jishunhe'yi çalıştırma sürecinde, her zaman açık fikirli olmuştur ve gençlere inanmaktadır.Çeşitli avantajların entegrasyonu yoluyla Chen Jishunhe'nin gerçekten ülkeye gidebileceğini ve piyasa değişikliklerine uyum sağlayacak yenilik ve canlılığa sahip olabileceğini ummaktadır.
Bu nedenle ekip, üniversite öğrencileri için "Yönetim Eğitim Programı" başlattı, girişimciliği destekledi ve yiyecek içecek endüstrisi ile ilgilenen gençlere bir zeytin dalı uzattı.
Sorumlu ilgili kişi, işe alınan üniversite öğrencilerinin birleşik eğitim ve staj yapacaklarını, kendilerine kişisel olarak rehberlik edecek mükemmel öncülleri olacaklarını, hep birlikte yürüyeceklerini ve öğrendiklerini verimli bir şekilde uygulayacaklarını söyledi. Son olarak, değerlendirme düzeyini geçtikten sonra, bireyin mesleki becerilerine göre iş atamaları yapılacaktır.
Aynı zamanda Chen Jishunhe, daha fazla üniversite öğrencisinin kendi işlerini kurmasını desteklemek için 10 milyon yuan değerinde bir girişim fonu kurdu. İyi performans gösteren ve düşünceli Guan stajyerleri, girişim fonunu proje ortakları olmak ve yiyecek-içecek girişimciliğine giden yolu gerçekten başlatmak için kullanma fırsatına sahip olacaklar.
Bir zamanlar Chen Xiaoshen, catering sektörüne sıfırdan giren genç bir adamdı. Gelişmeyi bekleyen 2020'de gençlerin gücüne inanmayı seçiyor ve markasını gençlerin girişimcilik hayallerini gerçekleştirmeleri için bir platform haline getiriyor.
Chen Jishunhenin Guan Peisheng ve On Bin Girişim Sermayesi Planı hakkında daha fazla bilgi edinmek üzere gruba girmek için kodu tarayın veya orijinal bağlantıyı tıklayın ve Chen Jishun ve kurucusu Chen Xiaoshen'in 12 yıllık girişimcilik hakkındaki kişisel hesabını dinleyin.
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
