Canlı karideslerin fiyatı% 50 düştü ve ihracat siparişleri% 60 düştü. Kerevit salgının altında hala "ateş" edebilir mi?
Şu anda kerevit tam olarak listelenecek. Meituan paket servisi olan restoran verileri, geçtiğimiz hafta Wuhan'daki paket servisi olan restoran siparişlerinde kerevitlerin en yüksek artışa sahip olduğunu ve ilgili marka mağazalardaki paket siparişlerin sayısının 11 kat arttığını gösteriyor.
Hepimizin bildiği gibi, yeni taç pnömoni salgınının en çok etkilenen bölgesi olan Hubei Eyaleti, aynı zamanda kerevit üretiminin de ana bölgesidir Ülkedeki kerevitlerin yaklaşık% 50'si burada üretilmektedir.
Peki, salgının bu yıl kerevit endüstrisi üzerinde nasıl bir etkisi oldu?
1
Topluluk gruplarının satın almasıyla karides kuyruklarının fiyatı% 30 arttı
Son zamanlarda karides kuyruğunun fiyatının% 50 arttığı haberi pek çok kişinin ilgisini çekti.Henan Wanbang Uluslararası Toptancı Pazarı'nda tezgah işleten Hou Cong bunlardan biri.
Arkadaş çemberinde ortaya çıkan fiyat artışı bilgisi, onun sektöre dair öngörüsü ile örtüşüyor. Hou Cong, "Bir önceki yıla kıyasla, karides kuyruklarının fiyatı yaklaşık% 30 arttı." Dedi.
Yeni taç pnömoni salgınından etkilenen birçok restoran kapılarını kapattı ve bu, kerevitin önceki yıllarda ana satış kanalıdır. Peki satılmaması gereken karides kuyruklarının fiyatı neden yükseldi?
Hou Cong'a göre bunun kerevit satış kanallarındaki değişikliklerle önemli bir ilişkisi var. Önceleri ister karides kuyruğu ister kerevit olsun, ana satış kanalı yiyecek-içecek mağazalarıydı, ancak son iki yılda dondurulmuş baharatlı kerevitlerin geliştirilmesi ve tanıtılmasıyla birlikte ev kanallarında dondurulmuş kerevit ve karides kuyruğunun kabulü büyük ölçüde artmıştır.
Yıllar önce, Bay Cold Food, Wanbang Uluslararası Toptancı Pazarı'nda birçok tüketicinin Yeni Yıl için kutu karides kuyruğu satın aldığını gördü. Ailece yemek pişirmenin rahatlığı için, karides kuyruğu satan birçok işletme sahibi, karides kuyruğu için özel baharatlar da satar, satışlar çok iyidir.
Bu durum, Deyan Aquatic Food Co., Ltd. tarafından da teyit edildi. Şirketin başkan yardımcısı Cheng Ming gazetecilere verdiği demeçte, karides kuyruklarının ev pazarında kabul edilmesinin çok yüksek olduğunu söyledi.Dean, geçen yıl eylül ayından bu yana özellikle ev kanallarını hedef alan küçük paket karides kuyrukları üretiyor.
Salgın sırasında insanlar yemek yemek için restoranlara gidemezken karides kuyruklu lezzetlere olan talep ortadan kalkmadı. Topluluk grubu satın alma gibi yeni ortaya çıkan kanallar, insanların bu potansiyel talebini keşfetti ve karides kuyruklarını evlerine göndererek sıcak satışlara neden oldu.
Güçlü tüketici talebinin aksine, bir yandan kerevit henüz çok sayıda piyasaya sürülmemişken, diğer yandan Hubei'deki ana kerevit üretim alanı olarak salgın ciddi ve lojistik sorunsuz değil. Sonuç olarak, karides kuyrukları piyasada yetersiz kalıyor ve fiyatlar artıyor.
Kuzeyde, kızarmış karides kuyrukları popüler bir yemek ... Ayrıca, kerevit piyasaya çıkmadan önce Pizza Hut gibi markalar da kıt kereviti paylaşarak pazarı sular altında bıraktı.
2 Türkçe Türkçe
Salgın nedeniyle yemek servisi kapandı, taze kerevit fiyatları% 50 düştü
Karides kuyruğunun fiyatı artmaya devam ederken, taze kerevit fiyatı farklı bir tablo ortaya koyuyor. Önceki yılların aynı dönemine kıyasla, taze kerevit fiyatları bu yıl çok düştü.
Honghu Xinhongye Food Co., Ltd. tanınmış bir yerel kerevit işleme kuruluşudur. 2018 yılında, Fujian Anjing Food Co., Ltd. kerevit endüstrisine girmeyi seçtiğinde, onunla işbirliği yapmayı seçti.
Xinhongye Foods'un genel müdürü Xiao Huabing, şirketin çalışmaya devam ettiğini ancak kerevitlerin henüz çok sayıda listelenmediğini ve çok sayıda listenin Nisan ayına kadar olmayacağını söyledi. "Fiyatlar açısından, bu yıl gerçekten geçen yıldan daha düşük."
Cheng Ming de bu görüşü doğruladı, "Mart ayında kerevit piyasaya daha yeni girmeye başladı. Bu kez önceki yıllarda kerevit fiyatının en yüksek olduğu zamandı. Bu yıl, salgından etkilenen kerevit fiyatı ilk listelendiğinde çok düşüktü. Önceki yılların aynı dönemiyle karşılaştırıldığında, Yaklaşık% 50 azaldı. "
Bunun arkasındaki nedenleri analiz etti, her şeyden önce salgın restoranların kapanmasına neden oldu. İlgili istatistiklere göre taze kerevitin ana satış kanalı restoran. Son yıllarda, ikincil endüstrinin gelişmesiyle birlikte, kerevitlerin karides, karides kuyruğu ve dondurulmuş baharatlı kerevit haline getirilmesi aşamalı olarak artmıştır, ancak genel satışlar açısından, yemek endüstrisi hala kerevitleri sindirmek için ana kanaldır.
İkincisi, önceki yıllara göre kerevit ekim alanı bu yıl büyük ölçüde artmıştır. "Hubei, Jiangsu, Hunan, Henan, Yunnan ve diğer yerler dışında irili ufaklı ıstakoz yetiştiriciliği miktarı artıyor. Üreme sonu genişlemeye devam ediyor, ancak tüketici tarafı salgın nedeniyle çoğunlukla işsiz kalıyor veya yalnızca kereviti büyük ölçüde etkileyen paket servisi yapan iş yapabiliyor. Satış."
2007'den 2018'e kadar ulusal kerevit yetiştiriciliği üretimindeki değişiklikler
Üçüncüsü, mevcut yeni taç pnömoni salgını dünya çapında şiddetleniyor ve birçok ülke kerevit ihracatını da etkileyen ve ayrıca kerevit fiyatlarının düşmesine neden olan "ülkenin kapatıldığını" duyurdu. Cheng Ming'e göre ihracat siparişleri% 5-60 oranında düştü.
Cheng Ming, Deyan Su Ürünleri'nin 14 Mart'ta yeniden çalışmaya başladığını, ancak işçi giriş oranının yüksek olmadığını söyledi. "3.000'den fazla çalışanı olan büyük bir fabrikayız, ancak 18 Mart'ta 200'den az işçi geldi. Biri trafik kontrolünün hala bazı yerlerde olduğu, diğeri ise insanların korktuğu (salgından)." Çok müteşekkirdi. Mart, kerevit için en yoğun sezon değil, şu anki işçi sıkıntısı kerevit üretim kapasitesini etkilemeyecek.
Deyan Su Ürünleri, işgücü gerginliği sorununu hafifletmek için işe alım duyurusu yaptı. Cheng Ming, Hubei ve Wuhan'daki yasağın kaldırılmasıyla işe yeniden başlamanın daha iyi olacağına inanıyor.
3
Kerevit pazarındaki düşüş temelde önceden belirlenmiş bir sonuçtur
Ancak endüstri de rasyonelliğe geri dönecek
2018'de, Dünya Kupası'nın yönlendirdiği kerevit endüstrisi büyük bir pazar haline geldi ve birçok yabancı sermaye aktı. Sermayenin yönlendirdiği JD.com, Taobao, Xinliangji, Xingnong United gibi birçok e-ticaret platformu ve şirketi, kerevit kaynağının yönetimini ve kontrolünü güçlendirmek için kerevit kategorilerini konuşlandırmaya başladı. Bunun neden olduğu zincirleme reaksiyon, Hubei ve Jiangsu'ya ek olarak, Hunan, Henan, Yunnan ve diğer yerlerde kerevit üretmeye başlamış olmasıdır.
2019'da Dünya Kupası'nın yardımı olmadan kerevit fiyatı 2018'e göre önemli ölçüde düştü.
2020 vakti geliyor. Bir yandan son iki yılda birçok ilde genişleyen kerevit üreme üsleri yavaş yavaş karides üretimine başlamış, kerevit arzı artmaya başlamış, diğer yandan salgın nedeniyle birçok restoran kapalıdır. Taze ve canlı kerevitlere olan talep ciddi şekilde azaldı. Fiyatlar arz talep ilişkisine göre belirleniyor, arz arttıkça ve talep küçüldükçe fiyatlar kaçınılmaz olarak düşecektir.
Cheng Ming, sermayenin çekilmesiyle, kerevit endüstrisinin yavaş yavaş fanatizmden rasyonaliteye döneceğine ve endüstrinin gelişiminin daha pazar odaklı olacağına ve "büyük iniş çıkışlar" olmayacağına inanıyor. "Bu, endüstrinin uzun vadeli gelişimi için iyi bir şey."
Ancak bunun kerevit işleyen şirketler için iyi bir şey olmadığını da söyledi.
"Kerevit piyasası açık bir mevsimselliğe sahiptir. Önceki yıllarda, işleme üreticileri düşük fiyatlarla ve konsantre alım ve işlemede listelenen çok sayıda kerevitten yararlandı; canlı karides düştükten sonra, pazar talebini karşılamak için işlenmiş karidesleri kullanırlardı. Düşen birçok işleme tesisi, sonraki aşamada karides kuyrukları ve tecrübeli kerevit pazarı için endişelenecek ve daha düşük fiyatlar korkusuyla büyük miktarlarda stoklamaya cesaret edemeyecek. "Cheng Ming analiz etti.
2018'de Hubei, Hunan, Anhui ve Jiangsu'daki kerevit işleme tesislerine genel bakış
Şu anda, birçok restoran akşam yemeği yemeklerini açmıştır ve bunun kerevit fiyatını artırmada büyük bir rol oynamayacağı açık değildir.
"Tüketiciler salgından çıktıktan sonra, yavaş bir iyileşme süreci yaşandı. Bu sefer ne kadar uzun? Kimse şimdi belirleyemez, ancak kerevitlerin pazara çıkma zamanı beklemeyecek. Çok sayıda kerevit piyasaya çıktığında, pazar hazır değil. Eh, fiyat kaçınılmaz olarak düşmeye devam edecek. "Ama aynı zamanda bu düşüşün çok büyük olmayacağına inanıyor," temelde dibe ulaştı ve düşüş en fazla% 10'u geçmeyecek. "
Son haberlere göre, Qianjiang, kerevit üretimi ve satışı sorununu çözmek için, çevrimiçi ve çevrimdışı satışları uygulamak için ıstakoz ticaret merkezine güvenen bir satış platformu kurdu; kerevit satın almak için sahaya özel bir araba ayarladı ve ardından kereviti doğrudan İnternet platformu üzerinden sattı. Ülkenin her yerine. Şimdiye kadar Qianjiang, Şangay, Jiangsu, Zhejiang ve Chongqing'de günlük işlem hacmi 400 tonun üzerinde olan 21 kerevit tedarik hattı açtı.
24 Mart'ta, Hubei Tarımsal Geliştirme Merkezi'nin son istatistikleri, Hubei kerevitinin ülke çapında 360'tan fazla şehre günlük satışları 650 tonu aşan satıldığını gösterdi.
Kerevit endüstrisinin araştırma ve analizlerine odaklanan bir araştırmacı olan Hu Shengxiang, salgının etkisiyle Hubei'deki karides fidelerinin ve erken dönem karides ticaretinin temelde oyun dışı olduğunu söyledi.Salgın Nisan ortasına kadar düzelmezse ilk kerevit ortadan kalkacak. Gelir, salgın Mayıs ayına kadar devam ederse, Hubei'deki çiftçilerin yaklaşık% 80'i büyük ölçüde etkilenecek.
