Chongqing Yılbaşı Gecesi yemeğinde ne yersiniz? Masada olması gereken klasik yemekleri sayın
Chongqing'in mutfağı ülke çapında iyi bilinir, herkes onu yiyebilir ve hepsi hoşuna gider. Hayır, Çin Yeni Yılı yakında geliyor. Chongqing halkı uzun süredir "yemek yemek" ile meşgul. Bu yıl arifesi yemekler konusunda çok titiz, bu nedenle bu yiyecekler Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi!
Bu bileşenlerin iyi bir anlamı var
Balık
Geleneksel Çin kültüründe, her yıl (balıktan) daha fazlası olduğuna dair bir söz vardır, bu nedenle balık, Yılbaşı akşam yemeği için mutlaka yapılması gereken bir yemektir.
Balık yerseniz, havuz sazanını da tercih edebilirsiniz, çünkü havuz sazanı "iyi şans" dır, bu da iyi şans ve iyi şans anlamına gelir.
Tavuk
Tavuğun homofonisi aynı zamanda iyi şans anlamına gelen "iyi şans" dır.
Tavuklu yemeklerin sayısız, soğuk, kızartılmış, kavrulmuş, kuru buğulama, kaotik, tavada kızartılmış olduğu söylenebilir ... İstediğinizi ve ne kadar lezzetli olduğunu yapabilirsiniz.
karides
Karides, Yeni Yılda uğurlu bir yemek olacaktır, çünkü karides her gün gülmek ve gülmek demektir. Yeni Yıl için bir karides, her yıl mutlu.
kereviz
Yılbaşı yemeği sadece bir aile birleşimi ve gelecek yıl için iyi bir beklenti değil, aynı zamanda çocukları eğitmek için bir fırsattır. Örneğin kereviz, "kereviz" ve "çalışkanlık" homofoniktir, çocukları çalışkan olmaları için eğitir ve yalnızca gayretle iyi bir yaşam elde edilebilir.
Domuz eli
Domuz muştaları, kızarmış domuz muştaları, sebze muştaları, yer fıstığı domuz muştaları vb. Olabilir. Onları yemenin birçok yolu vardır, çünkü domuz muştaları zengin olmak demektir, her şey sorunsuz gidecek ve ne yaparsanız yapın zengin olacaksınız.
marul
Marul, "para kazanmak" ile eşanlamlıdır ve Yeni Yıl için mutlaka sahip olunması gereken bir sebzedir. Üstüne bir avuç dolusu derin yağda kızartılmış çörek koyun, "altın külçeleri para kazandırır".
Bu yemekler masanın üzerinde olmalı
Beyaz yanmak
Güzelliği seven bazı Chongqing kızları, bu yemeği görür görmez becerilerini kıracak, "Çok şişmanım, yememeye cesaret edemiyorum" diye bağıracaklar ve ağızlarında bir çubuk tutmadan duramayacaklar.
Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
Shaobai birçok insanın yemeye cesaret edemeyeceği bir et parçasıysa, kızarmış pirinç eriştesi ile buharda pişirilmiş domuz eti tüm Chongqing halkının sevgisidir. Yağsız ve yağlı domuz göbeği, pirinç erişteleri yağlı, yumuşak ve kıyılmamış ve bir ısırmadan sonra ağız kokuyla doludur.
Sandviç
Sandviç et tüm çocukların ve yaşlıların gözdesidir, yumuşak ve yapışkan olup ağızda erir, et doludur ve dudaklar ile dişler arasında erir.
Yapışkan pirinç topları
Yapışkan pirinç topları, yeniden bir araya gelmeyi ve yeniden bir araya gelmeyi sembolize eder. Bahar Şenliği aile ziyafetinde akraba ve arkadaşları eğlendirmek için lezzetli bir inceliktir. Yapışkan pirinç taneleri ayağa kalkar, kristal berraklığında ve beyaz, parlak ve parlak, insanları yemek çubuklarına dayanılmaz kılan yuvarlak yeşim inciler gibi.
Sosis, pastırma
Sosis ve domuz pastırması, yılbaşı sofrasında "yıldız yemekleri" dir.Her ailenin farklı bir tadı vardır.Ortak noktaları, eski Chongqing halkının favorisi olan hafızadaki dumanlı tattır.
Beyaz kıyılmış tavuk
Beyaz pirzola tavuğu, Tuan Nian Fan'ın bir masasında kesinlikle en popüler mezedir. Yumuşak tavuk, parlak kırmızı biber yağına batırılır, biraz lezzet arttırıcı susam ve yer fıstığı serpilir, ısırılır, baharatlı ve ferahlatıcı etli aroması ağızda "patlar"!
İki kez pişmiş domuz eti
İki kez pişirilmiş domuz eti, "yemeğin kralı", parlak "Dengzhanwo" olmaya layıktır, yeşil biber, sarımsak filizi, kuru soya peyniri ve diğer favorilerle, iki kase pirinç yiyebilirsiniz. Her ailenin kendi uygulamaları vardır ve tadı zaten fena değil.
Haşlanmış Domuz Dilimleri
Bu yemeğin dört rengi beyaz, kırmızı, yeşil ve sarıdır.Rengi basit ve taze, et dilimleri alışılmadık derecede yağlı ve yumuşak, tadı ekşi ve baharatlı. Haşlanmış domuz etindeki domuz dilimleri yağda kızartılmaz, baharatlı çorbada pişirilir, dolayısıyla haşlanmış domuz eti adı verilir. Haşlanmış domuz dilimleri masaya konur konmaz yağlı ve güzel kokulu olmalıdır.
Mapo Tofu
Ana malzemeler tofu, kıyma (domuz eti de kullanılabilir), acı biber ve Çin biberidir. Ma Çin dikenli dişbudakından, baharatlı acı biberden gelir. Chongqing'liler yemek servis etmelidir ve Ba Shi çok iyidir.
Kızarmış Domuz Muştaları
Bu yemeği yılbaşı yemeğinde yiyorum çünkü kırmızı bir cilde ve güçlü bir cilde sahip, yani her gün refah içindesiniz. Ve rengi parlak kırmızıdır ve etler yumuşak ve lezzetlidir. Çin Yeni Yılında üç tur ağırlık muhtemelen bundan dolayıdır.
Salamura balık
Lahana turşusu balığı, Chongqing'den gelen klasik bir yemektir.Balık ve lahana turşusunun önceliği yoktur ve birbirini tamamlar, bu da sonsuz bir ağızda kalan tattır.
Bira ördek
Ördek eti, besleyici ördek etini daha zengin hale getirmek için bir tabakta birayla haşlanır Ördek eti sadece ağızda lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bira kokusuna da sahiptir.
Kung Pao Karides Topu
Tatlı ve ekşi kung pao karides topları özellikle çocuklar için uygundur.
Lotus Kökü Domuz Kaburga Çorbası
Çorba lezzet açısından zengindir, lotus kökü yumuşak ve mumsu, hafif ve yağlı değildir. Çok fazla tavuk, ördek ve balık yedikten sonra, bir kase hafif lotus kökü kaburga çorbası en iyisidir!
Yapışkan pirinç topları
Et ve sebzeler, sebzeler ve çorbalar var.Böyle güzel bir Çin Yeni Yılı aile ziyafeti nasıl temel gıda olmadan olabilir? Tatlı ve lezzetli yapışkan pirinçli hamur tatlısı mükemmeldir. Yumuşak ve mumsu yapışkan pirinç topları ve parlak siyah susam dolgular, eski neslin aile birleşimi beklentisini taşıyor.
Yılbaşı Akşam Yemeği
Mevcut Yılbaşı yemeği ile karşılaştırıldığında, yemekler sadece yemekler açısından zengin değil, aynı zamanda geleneksel kurallara da dikkat ediyor.
1. Yemek zengindir ve "ağız rengine" dikkat eder.Pirinç keklerine "Tavla", köftelere "Wan Wanshun", içeceklere "Uzun Liushui", yumurtalara "Büyük Yuanbao" ve balığa "YuYuYu" denir. Bu balığın yenmesine izin verilmiyor, "Kanyu" deniyor ve yeni yılın ilk gününe kadar rezerve edilmesi gerekiyor.Balığın bulunmadığı kuzey bölgelerinde yerini çoğunlukla oyulmuş tahta balıklar alıyor.
2. Tüm aile bir araya gelmeli ve herhangi bir nedenle geri dönmeyenler, yeniden bir araya gelmenin anlamını yansıtmak için bir koltuk ve bir takım yemek takımı ayırmalıdır.
3. Çoğunlukla atalar için düzenli oturma. Torunlar ortada, babalar en altta, hem erkekler hem de kadınlar içiyor. Akşam yemeğinde kapıyı kapatırsan heyecan durur.
Vay canına, Chongqing Yılbaşı akşam yemeğinin klasik yemeklerini izledikten sonra Lenovonun tavuk, ördek ve balık toynağı eti yılın ikinci gününden on beşinci gününe kadar kendini tekrar ediyor.
Kaynak: Chizhuan Chongqing WeChat Resmi Hesabı, Warwick English WeChat Resmi Hesabı
