Bulması zor sokak tarafında kızarmış atıştırmalık serisi teknolojisi, öğrenmek kazanmaktır!
Baharatın rolü
1. Maya aroması: (Tavuk aroması) aroma, tazelik, gevreklik, genişleme ve daha sıkılaştırıcılığı artırır
2. Etil malt tozu: Katı aroma, geliştirilmiş aroma, tatlandırılmış, daha acı
3. Tavuk tadı: Umamiyi geliştirin. (Daha az ekşi koymaya dikkat edin)
4. Sığır eti aroması: Koku ekleyin. (Daha az ekşi koymaya dikkat edin)
5. Tavuklu erişte: Sıradan tavuk özünden daha iyidir, sıradan tavuk özünün tazeliğinin 20 katıdır.
6. Köri tozu: Esas olarak aroma ve baharat rolünü oynar
7. Zencefil tozu: Balık kokusunu ortadan kaldırın ve tuhaf kokuyu giderin
8. Frenk soğanı tozu: Bu yeşil katkı maddesi kokuyu artırabilir
9. Kimyon tozu: Lezzeti ve lezzeti artırın, korumaya dikkat edin
10. Muhallebi tozu: Tatlı yiyecekler yapın, rengi ve tadı artırabilir
11. Çıtır kızarmış toz: Gevrek
12. Gıda tozu: Etin doku yapısını yok edin, saklama süresini uzatın ve sıkı et kalitesiyle daha fazla et ürünü kullanın
13. Ekmek kırıntıları: Gevrek rolü
14. Kabartma tozu: Fermente edilebilir
15. Ot meyvesi, kokulu meyve, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, amomum, beyaz düğme, vanilya, karakafes, muskat, zencefil vb. Tüm baharatlar (anason)
Kuru baharat
Acı biber ve Çin dikenli külünü kokulu olana kadar karıştırarak kızartın, ince parçalara ayırın.
1 catty, MSG 0.25 tael, macun biber tozu 0.25 tael, Shisanxiang 0.25 tael, kimyon tozu 0.25 tael ve biraz tuz kullanarak iyice karıştırın.
Biraz susam tozu, kum zencefil tozu, beyaz şeker de ekleyebilirsiniz.
Baharatlı tarif
Baharat:
50 gr kıyılmış sarımsak, 50 gr kıyılmış zencefil, 20 gr hafif soya sosu, 12 gr tuz, 30 gr biber yağı, 50 gr acı erişte, 30 gr biber erişte, 30 gr on üç baharat, 20 gr monosodyum glutamat, 40 gr tavuk özü, 20 gr şeker , 20 gram sirke, 30 gram kimyon tozu, 50 gram doğranmış yeşil soğan, susam yağı, uygun miktarda pişmiş susam, 80 gram kırmızı yağ, taze çorba veya soğuk su.
Hazırlık metodu:
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, acı noodle, hafif soya sosu, tuz, biber yağı, acı noodle, biber eriştesi, on üç baharat, MSG, tavuk özü, şeker, sirke, kimyon tozu, susam yağı ve taze çorbayı karıştırın. Kırmızı yağ, üzerine pişmiş susam ve doğranmış yeşil soğan serpin
Balık kokusu
Baharat:
40 gr biber turşusu, 50 gr kıyılmış sarımsak, 50 gr kıyılmış zencefil, 80 gr kıyılmış yeşil soğan, 20 gr hafif soya sosu, 10 gr tuz, 10 gr monosodyum glutamat, 20 gr tavuk özü, 60 gr balzamik sirke, 50 gr şeker, 20 gr baharatlı erişte , Daha az susam yağı, 80 gram kırmızı yağ, taze çorba veya soğuk su alın.
uygulama:
40 gram biber turşusu doğrayın, tencereye koyun ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, tabağa koyun ve soğuduktan sonra kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan, hafif soya sosu, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, balzamik sirke, şeker, baharatlı noodle ekleyin. Susam yağı ve taze çorbayı karıştırdıktan sonra olgunlaşmış susam serpip servis edin.
Sarımsak nasıl yapılır
Baharat:
60 gram sarımsak, 10 gram MSG, 20 gram tavuk özü, 20 gram hafif soya sosu, 10 gram tuz, 20 gram şeker, 50 gram kırmızı yağ, 30 gram doğranmış yeşil soğan, 20 gram susam, taze çorba veya soğuk su.
uygulama:
Sarımsak, monosodyum glutamat, tavuk özü, hafif soya sosu, tuz, şeker, taze çorba veya soğuk suyu karıştırın, kırmızı yağ ekleyin ve üzerine doğranmış yeşil soğan ve pişmiş susam serpin.
Kırmızı yağ aroması uygulaması
Baharat:
90 gram kırmızı yağ, 12 gram rafine tuz, 20 gram hafif soya sosu, 20 gram monosodyum glutamat, 20 gram şeker, 10 gram susam yağı, uygun miktarda pişmiş susam, 30 gram yeşil soğan ve biraz taze çorba.
uygulama:
Bir kase kırmızı yağa tuz, hafif soya sosu, monosodyum glutamat, şeker, susam yağı ve soğuk su ekleyin, iyice karıştırın, ardından doğranmış yeşil soğan ve pişmiş susam serpin.
Susam sosu nasıl yapılır
Baharat:
6 gram rafine tuz, 12 gram MSG, 10 gram tavuk özü, 50 gram susam sosu, 16 gram hafif soya sosu, 16 gram susam yağı, 30 gram kıyılmış zencefil, 30 gram doğranmış yeşil soğan, 14 gram şeker, taze çorba veya soğuk su.
uygulama:
Susam ezmesini kaynamış soğuk su ile dağıtın, yukarıdaki baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz ve karabiber yöntemi
Baharat:
50 gram biber, 20 gram rafine tuz
uygulama:
Karabiber ve tuzu tencereye alıp güzel kokulana kadar kavurun, soğuduktan sonra ince parçalara ayırın.
Yeşil soğan yağı aroması uygulaması
Baharat:
50 gram frenk soğanı, 6 gram tuz, 15 gram monosodyum glutamat, 10 gram tavuk özü, 10 gram susam yağı, 20 gram salata yağı.
uygulama:
Tencereye 50 gram salata yağını koyun, ısıtın ve 60 gram frenk soğanı ilave edip güzel kokulana kadar soteleyin. Bir kaseye 6 gram tuz, 10 gram monosodyum glutamat, 10 gram tavuk özü, 20 gram susam yağı koyup soğuk suyla iyice karıştırıp servis yapın.
Kırmızı yağ nasıl yapılır (biber yağı)
Baharat:
500 gram iri acı biber erişte, 5 kg salata yağı, 5 gram yıldız anason, 5 gram tarçın, 5 gram defne yaprağı, 2 adet kokulu meyve, 2 adet çimen meyvesi, 6 gram beyaz düğme, 6 gram amomum, 6 gram küçük abalone, mor 6 gram çimen, 10 gram zencefil, 10 gram yeşil soğan
uygulama:
İri biber erişte, salata yağı, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kokulu meyveler, çimen meyvesi, beyaz toka, amomum, küçük abutilon, karakafes, zencefil ve yeşil soğan birlikte bir tencereye konur ve 5 kg yağ 150 dereceye kadar ısıtıldığında Bir leğene dökün ve iyice karıştırın, gece boyunca ıslatın.
Baharat suyu nasıl yapılır
hammadde:
Yıldız anason 14g, karanfil 2g, sannai 5g, meyan kökü 3g, çimen meyvesi 8g, kokulu meyve 10g, beyaz düğme 10g, defne yaprağı 10g, amomum 10g, angelica 2g, tarçın 10g, mandalina kabuğu 14 gram, 14 gram abutilon, 10 gram hindistan cevizi, 10 gram karma karakafes, 12 gram perilla, 10 gram kuru çam, 9 gram Danggui, 6 gram Codonopsis, 50 gram rafine tuz, 20 gram tavuk özü, 20 gram monosodyum glutamat Gram, 250 gram pişirme şarabı, 50 gram zencefil, 50 gram yeşil soğan, 20 gram kaya şekeri, yarım tavuk, yarım dişi ördek ve 3 kedi büyük domuz kemiği.
uygulama:
1. Büyük kemikleri, tavukları ve yaşlı dişi ördekleri tencereye koyun ve su ekleyin, ardından kan suyunu çıkarmak için yeşil soğan, zencefil ve pişirme şarabı ekleyin.
2. Yukarıdaki baharatları zımpara bezi ile sarın, kaynar suda 15 dakika kaynatın, kullanmak için çıkarın.
3. Tencereye 30 kilogram su koyun, büyük kemikleri, tavukları ve yaşlı ördekleri kaynatın, ardından sütsü beyazı kaynatmak için ocağı kısık ateşte çevirin, ardından tavukları, ördekleri ve kemikleri çıkarın.
4. Malzemeler paketini, tuzu, monosodyum glutamatı, kaya şekerini, tavuk özünü, pişirme şarabını, zencefili, yeşil soğanı, bütün kırmızı biberini ve Çin biberini çorbaya koyun ve 2-3 saat kaynatın.
Basit baharat suyu üretimi
uygulama:
Kakule, kum tohumu, tarçın kabuğu, yıldız anason, ot kore, sinameki dal, tarçın kabuğu, tarçın, her biri 1 gr biber, karanfil, havlıcan, her biri 2,5 gr kurutulmuş zencefil, 2 gr kimyon, mandalina kabuğu, wolfberry, angelica dahurica her biri 1,5 gr, 225 gram kimyon, 250 gram kırmızı biber tozu, 250 gram tuz, 500 gram bira, 40 gram MSG.
Baharatları 1 saat temiz suda kaynatın, kalanını dökün, ardından tuz ve birayı ekleyin. Yukarıdaki hammadde suyu, ana hammaddeyi 10 kg marine edebilir.
Kemiksiz Tavuk Fileto
Malzemeler:
1,5 kg tavuk göğsü
Baharat:
2 gram rafine tuz, 6 gram MSG, 5 gram tavuk özü, 3 gram şeker, 2 gram Andorf, taze soğan, biraz zencefil, 5 gram kum zencefil tozu, 7 gram on üç tütsü, 4 gram tavuk tadı, 6 gram köri tozu, güzel kokulu 3 gram yeşil soğan tozu, 4 gram Knorr tavuk tozu, 4 gram biber, 5 gram pişirme şarabı, 2 gram etil malt buğday unu, yumurta, mısır nişastası, kızarmış toz, baharatlı kızarmış toz ve biraz su ve orta miktarda ekmek kırıntısı.
1. Tavuğu 6 cm uzunluğunda şeritler halinde değiştirin, leğene koyun ve kesilmiş uzun şeritleri leğene ekleyin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, Andoff, yeşil soğan, zencefil, kum zencefil tozu, on üç tütsü, Tavuk özü, köri tozu, frenk soğanı tozu, karabiber, pişirme şarabı, etil malt tozu ve suyu karıştırıp yarım saat marine edin.
2. Marine edilmiş tavuk şeritlerine iki yumurta, 20 gram kızarmış toz ve 10 gram mısır nişastası ekleyin, ardından galeta unu ile karıştırın ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
KFC aromalı tavuklu pirinç çiçeği
Malzemeler:
1 kedi tavuk göğsü (kemiksiz kokulu tavuk filetolarından arta kalanları kullanabilirsiniz)
1. Tavuğu küçük küpler halinde kesin, 40 gram baharatlı turşuyu ve 150 gram suyu 15 dakika marine edin.
2. Kızartma tozu ve su oranı bir macun yapmak için 1: 1.2'dir, marine edilmiş tavuk parçaları tek tek yapıştırılır ve kızartma tozu tavaya sarılarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Altın Tavuklu Pirinç Çiçeği
Malzemeler:
3 kedi tavuk göğsü (kemiksiz kokulu tavuk filetolarından arta kalanları kullanabilirsiniz), 2 kutu çıtır kızarmış toz
Baharat:
5 yumurta, 48 gram yapışkan un, 48 gram mısır nişastası, 8 gram kabartma tozu, 20 gram muhallebi tozu, 28 gram baharatlı kızarmış toz, 3 gram tuz, 8 gram biber, 13 gram MSG, 12 gram tavuk özü, şeker 8 gram, 13 gram pişirme şarabı, 19 gram köri tozu, 18 gram on üç tütsü, 10 gram kum zencefil tozu, 8 gram frenk soğanı tozu, 4 gram etil malt tozu, su, 8 gram Andorf, 6 gram susam yağı, kuru Lezzet
uygulama:
Önce tavuğu küpler halinde kesin, küp küp doğranmış küpleri bir leğene koyun, tuz, MSG, tavuk özü, şeker, pişirme şarabı, biber, Andoff, köri tozu, kum zencefil tozu, frenk soğanı tozu, on üç tütsü Tavuk aroması, etil malt tozu, susam yağı, su iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
B. Marine edilmiş tavuğa yumurta, kabartma tozu, muhallebi tozu, çıtır çıtır kızarmış toz, baharatlı kızarmış toz, yapışkan pirinç unu, mısır nişastası ekleyin ve koyulaşana kadar bir kenara koyun.
C. Yağı 180 derece kaynatın, doğranmış tavuğu B'den çıkarın ve çıtır kızarmış tozla sarın ve gevrek olana kadar tavada kızartın, üzerine kuru baharat serpin.
Önermek:
Porsiyon, S-line veya catty ile satılabilir.
Gevrek kızarmış tavuk
Malzemeler:
Tavuk göğsü (deney için 1 kedi)
Baharat:
1.5 gram tuz, 6 gram monosodyum glutamat, 5 gram tavuk özü, 5 gram biber, 2 gram şeker, 5 gram köri tozu, 4 gram kum zencefil tozu, 4 gram tavuk tadı, 4 gram on üç baharat, 3 gram frenk soğanı tozu, yemeklik şarap 5 gram, 5 gram etil malt tozu, 2 gram susam yağı, 2 gram yumurta, mısır nişastası, kızarmış un, uygun miktarda su, muhallebi unu ve uygun miktarda galeta unu.
uygulama:
1. Tavuk göğsü etini 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, eti gevşetmek için her iki tarafını çapraz bıçakla hafifçe vurun, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber, beyaz şeker, köri tozu, zencefil tozu, tavuk özü, on üç baharat kullanın , Arpacık soğanı tozu, pişirme şarabı, derecelendirilmiş malt tozu, susam yağı ve 30 dakika marine edin.
2. Yumurta, krema tozu, çıtır kızarmış tozu, su ve mısır nişastasını bir macun haline getirin.
3. Marine edilmiş tavuk pirzolasını parça parça yapıştırın, ekmek kırıntılarına sarın, ellerinizle bastırın ve bambu şişle şişin ardından yarı mamul hale getirin ve altın rengi kahverengi olarak kızartın.
Bang Bang Tavuk
Malzemeler:
Tavuk göğsü eti (1,5 kg deney için) galeta unu, 2 yumurta, 30 gram mısır nişastası, 30 gram kızarmış un ve 15 gram muhallebi tozu.
Baharat:
2 gram rafine tuz, 6 gram monosodyum glutamat, 2 gram şeker, 6 gram pişirme şarabı, 5 gram karabiber, 4 gram on üç tütsü, 6 gram köri tozu, 5 gram tavuk özü, 5 gram kırmızı biber tozu, 3 gram toz biber, 4 kırmızı soğan Gram, 6 gram tavuk aroması, 2 gram etil malt tozu, 10 gram zencefil ve yeşil soğan, 6 gram Andoff, uygun miktarda su, uygun miktarda kuru baharat.
uygulama:
1. Tavuğu bir santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin, marine etmek için baharat ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere şiş olarak bambu şiş kullanın
2. Yumurta, mısır nişastası, kızarmış un ve krema tozunu bir macun haline getirin
3. Tavuk şişlerini hamurun üzerine koyun, ekmek kırıntılarını yapıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar yuvarlak bir şekilde kızartın.
Garip Kung Fu Köfte
Malzemeler:
Sığır eti 2 kedicik (kullanılabilir bonfile) su at nalı, salatalık, her biri kişniş, yarım torba ekmek kırıntısı, uygun miktarda kuru baharat, biraz mısır nişastası, 3 yumurta.
Baharat:
13 gram, 8 gram köri tozu, 3 gram tuz, 4 gram şeker, 8 gram tavuk özü, 8 gram monosodyum glutamat, 6 gram biber, 5 gram kum zencefil tozu, 4 gram frenk soğanı tozu, 3 gram etil malt tozu , 6 gram sığır eti aroması, 5 gram yemeklik şarap, uygun miktarda susam yağı.
uygulama:
1. Sığır eti kıyma ile doğrayın, salatalık tohumlarını çıkarın, kişniş ekleyin ve nalı kıymaya doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
2. On üç tütsü, köri tozu, rafine tuz, şeker, tavuk özü, monosodyum glutamat, biber, kum zencefil tozu, frenk soğanı tozu, etil malt tozu, dana özü, pişirme şarabı, susam yağı, yumurta akı, su, 5 dakika kuvvetlice karıştırın, çiğ ekleyin Toz haline getirin, kıymayı başparmak büyüklüğünde toplar yapın, galeta unu ile yapıştırın ve bir kenara koyun.
3. Hazırlanan köfteleri 150 derecelik bir yağ tavasına koyun ve yüzene kadar kızartın, genellikle 5-6 şiş olmak üzere yarı mamul ürünler yapmak için şişlere çevirin ve satıldığında 180 derecelik bir yağ tavasında çıtır olana kadar kızartın. Sadece kuru baharat ekleyin.
Öneri: fiyat yaklaşık 1.5-2 yuan
Üç Taze Tavuk Köfte
hammadde:
3 jin tavuk (tavuk pirzola, kemiksiz tavuk fileto artıkları kullanabilirsiniz), salatalık
Baharat:
7 gram pişirme şarabı, 4 gram tuz, 8 gram Andorf, 13 gram MSG, 10 gram tavuk özü, 10 gram köri tozu, 6 gram şeker, 7 gram kum zencefil tozu, 5 gram frenk soğanı tozu, 5 gram etil malt tozu, 8 gram on üç tütsü, 3 yumurta akı, uygun miktarda mısır nişastası, uygun miktarda su, 3 gram susam yağı, kuru baharat, 1 torba ekmek kırıntısı.
uygulama:
A.İlk önce 3 kg tavuğu bıçakla kıyma haline getirin
B. Kıyılmış tavuğu leğene koyun ve pişirme şarabı, tuz, Andorf, MSG, tavuk özü, tavuk özü, tavuk tozu, biber, köri tozu, şeker, kum zencefil tozu, frenk soğanı tozu, etil malt tozu, on Üç baharat, yumurta akı, su ve susam yağını 1 dakika karıştırın, ardından uygun miktarda mısır nişastası ekleyin. Aynı büyüklükte peletler halinde yoğurmak ve ekmek kırıntıları ile yapıştırmak için kullanılır.
C. Hazırlanan köfteleri 150 derecelik bir yağ tavasına koyun ve yüzene kadar kızartın, genellikle 5-6 şiş olmak üzere yarı mamul ürünler yapmak için şişlere çevirin ve satıldığında çıtır olana kadar 180 derece yağ tavasında kızartın. Sadece kuru baharat ekleyin.
Önermek:
Fiyat yaklaşık 1.5-2 yuan
Deniz ürünleri balık topları
Malzemeler:
1,5 kedi net balık eti, 2 parça karides, kuru baharat, biraz tuz ve karabiber, galeta unu
Baharat:
5 gram pişirme şarabı, 3 gram rafine tuz, 9 gram monosodyum glutamat, 6 gram tavuk özü, 6 gram biber, 4 gram frenk soğanı tozu, 2 yumurta akı, uygun miktarda mısır nişastası, 3 gram susam yağı ve uygun miktarda su.
uygulama :
1. Balık etini kıyma şeklinde doğrayın, tuzu ve kiri çıkarmak için karidesleri kaynar suda ıslatın ve püre haline getirin.Yukarıdaki baharatları ekleyin ve tadı vermek için eşit şekilde karıştırın, yaklaşık 10 dakika marine edin ve bir başparmak büyüklüğünde çimdikleyin. Ekmek kırıntıları ile kaplı köfte.
2. Yağ tavasındaki yağı 150 dereceye kadar kaynatın ve şekli, şiş şiş ile yarı mamul ürünler yapmak için kızartın, 180 derecede yağ tavasına alçaltın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, üzerine kuru baharat (tuz ve karabiber) serpin.
Üç kıyılmış sığır eti ruloları
Malzemeler:
Sığır eti (1.5 kg deney için), 125 gram çiğ susam tohumu, 1 jambon, 30 gram shiitake mantarı, 1 manolya bambu filizi, 2 yumurta, 100 gram mısır nişastası ve uygun miktarda su.
Baharat:
3 gram rafine tuz, 10 gram monosodyum glutamat, 9 gram pişirme şarabı, 4 gram şeker, 2 gram etil malt tozu, 5 gram sığır eti aroması, 15 adet soğan ve zencefil, 5 gram acı biber erişte, 3 gram biber erişte ve 3 gram susam yağı.
uygulama:
1. Sığır eti kanayan suda bekletin, 3 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, tuz, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, şeker, etil malt tozu, dana özü, yeşil soğan, zencefil, acı noodle, biber eriştesi, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın Yarım saat marine edilmiş.
2. Daha sonra kullanmak için yumurta, mısır nişastası ve suyla bir macun yapın.
3. Jambon, mantar ve manolya filizlerini ince şeritler halinde kesin, tuz, tavuk özü, biber eriştesi, monosodyum glutamat, şeker ve susam yağını ekleyin, iyice karıştırın.
4. Marine edilmiş dana dilimlerini dana ruloları yapmak için üç parçaya yuvarlayın, yumurta hamuruna yapıştırın, çiğ susam tohumlarıyla sarın, 150 derecelik bir yağ tavasında yüzene kadar kızartın, satıldığında yarı mamul ürünlere çevirin. Derisi gevrek olana kadar 180 derecelik bir tavada kızartın ve üzerine kuru baharat serpin.
Önermek:
Fiyat her dize için üç, yaklaşık 2 yuan
Köri Çıtır Biftek
hammadde:
4 adet dana bonfile, 1 torba galeta unu, 7 yumurta, uygun miktarda mısır nişastası, 30 gram muhallebi tozu, kuru baharat, 1 kutu kızarmış toz
Baharat:
6 gram tuz, 16 gram monosodyum glutamat, 18 gram tavuk özü, 15 gram pişirme şarabı, 8 gram şeker, 30 gram köri tozu, 7 gram kum zencefil tozu, 4 gram Andorf, 10 gram on üç tütsü, 5 gram etil malt tozu, 10 gram dana aroması, 22 gram frenk soğanı tozu, 18 gram gıda tozu, su, 8 gram susam yağı
uygulama:
A. Net sığır dilimlerini 10 cm, 5 cm genişliğinde ve 0.6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.Eti iki tarafını (çapraz şekilli bir sıra halinde) yavaşça boşaltmak için bir bıçağın arkasını kullanın ve gıda tozu ve Andorf ile suya batırın 2-3 saat.
B. Islattıktan sonra çıkarın, suyla durulayın, bir leğene koyun, tuz ekleyin, monosodyum glutamat, tavuk özü, pişirme şarabı, şeker, köri tozu, kum zencefil tozu, on üç tütsü, etil malt tozu, dana özü, frenk soğanı Tozu, gıda tozunu, susam yağını ve suyu karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere yaklaşık 1 saat marine edin.
C. Bütün bir yumurta ezmesi yapmak için yumurta, mısır nişastası, muhallebi tozu, kızarmış toz ve su kullanın. Marine edilmiş sığır etini çıkarın ve bütün yumurta püresi ile sarın, ardından ekmek kırıntılarını (elle sıkıştırın) ve şişi bambu çubukla yapıştırın Yarı mamul bir ürüne.
D. Yemek yerken, yarı mamul ürünü 180 derecelik bir yağ kabına dökün ve kızarana kadar kızartın ve üzerine kuru baharat serpin.
Önerilen fiyat:
Bir demet biftek için 2 yuan ila 3 yuan
Kızarmış domuz filetosu
Malzemeler:
Domuz eti bonfile ve dana bonfile (2 kedi ile deneyin)
Baharat:
Kimyon tozu, kırmızı biber tozu, beş baharat tozu, rafine tuz, tavuk tozu, monosodyum glutamat, mısır nişastası, et yumuşatıcı, yemeklik şarap.
uygulama:
1. Dilimlenmiş eti 6 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde ince dilimler halinde kesin, 3 gram tuz, 8 gram MSG, 8 gram tavuk tozu, 5 gram pişirme şarabı, uygun miktarda mısır nişastası ve 3 gram yumuşak et tozu koyun. .
2. Kızarana kadar tavada kızartın, çıkarın ve üzerine kimyon tozu, biber tozu veya beş baharat tozu serpin.
Çıtır Rosinli Balık Biftek
Malzemeler:
1.5 kedi balık eti, 2 yumurta, 20 gram muhallebi tozu, yarım şişe yoğunlaştırılmış süt, yarım torba ekmek kırıntısı, bir torba kızarmış un erişte, uygun miktarda mısır nişastası.
Baharat:
2 gram rafine tuz, 5 gram monosodyum glutamat, 4 gram tavuk özü, 4 gram biber, 6 gram köri tozu, 5 gram kum zencefil tozu, 6 gram frenk soğanı tozu, 5 gram on üç baharat, 4 gram acı biber, 5 gram pişirme şarabı, beyaz şeker 14 gram, biraz zencefil, yeşil soğan.
uygulama:
1. Balıkları yıkayın, kemiklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin, baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat marine edin.
2. Marine edilmiş balıkları yoğunlaştırılmış süt, krema tozu, yumurta, kızarmış toz, mısır nişastasına koyun ve eşit şekilde karıştırın, ekmek kırıntılarına batırın ve yarı bitmiş bir ürün olması için şişlerin üzerine koyun.
3. 160-180 derecelik bir yağ tavasına koyun ve altın sarısı satış için kızartın.
Baharatlı Haichang Balığı
Malzemeler:
Haichang balığı 3 kedicik
Baharat:
8 gram rafine tuz, 10 gram monosodyum glutamat, 4 gram şeker, 4 gram yemeklik şarap, 10 gram acı biber, 20 gram zencefil ve 20 gram yeşil soğan.
uygulama:
1. Changyu'yu yıkayın ve en iyi baharatla 1 saat marine edin.
2. Marine edilmiş uskumruyu çıkarın, yeşil soğanları, zencefili ve Çin biberini çıkarın, mısır nişastasına batırın ve kızarana kadar bir tavada kızartın.
Çıtır turp sazan
hammadde:
4 havuz sazan
Baharat:
20 gram rafine tuz, 25 gram monosodyum glutamat, 10 gram yemeklik şarap, 8 gram şeker, 12 gram biber, 10 gram kurutulmuş üç baharat, 28 gram zencefil, 28 gram yeşil soğan, 10 gram kum zencefil tozu, 16 gram kırmızı yağ (ayrıca biber tozu da olabilir) Ve kırmızı biber tozu)
uygulama:
A. Crucian sazanı öldürün ve yıkayın, tuz, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, beyaz şeker, biber, on üç tütsü, zencefil, yeşil soğan, kum zencefil tozu ve kırmızı yağ ile yaklaşık 40 dakika boyunca marine edin ve yarı mamul bir ürün haline getirin.
B. Yağı fritözde 180 dereceye kadar yakın, yarı mamulü ekleyin ve balık kokulu hale gelene kadar kızartın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
Çıtır çıtır kaburga
Malzemeler:
2 kg yedek pirzola, yarım torba ekmek kırıntısı, bütün yumurta hamuru
Baharat:
8 gram monosodyum glutamat, 8 gram tavuk özü, 7 gram biber tozu, 5 gram on üç baharat, 8 gram köri tozu, 7 gram kum zencefil tozu, 5 gram şeker, 7 gram kimyon tozu, 7 gram acı biber tozu, 7 gram toz biber tozu, 5 gram susam yağı.
uygulama:
1. Kaburgaları 4 cm uzunluğunda doğrayın, yeşil soğanları, zencefili, şarabı tencereye ekleyip kanı ve kokuyu giderin, çıkarın ve yıkayın, pişirmek için baharat suyunu ekleyin.
2. Monosodyum glutamat, tavuk özü, biber, on üç baharat, köri tozu, kum zencefil tozu, şeker, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, biber tozu, susam yağı ve bütün yumurta hamurunu karıştırmak için bir kase kullanın ve ardından kaburgaları sarın Eşit olarak ekmek kırıntıları ile yapıştırın.
3. 180 derecelik bir yağ kabına indirin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.
Kore Bonfile
hammadde:
2 kat domuz filetosu (dana eti, kuzu eti), 2 yumurta akı, uygun miktarda mısır nişastası, su
Baharat:
4 gram rafine tuz, 18 gram monosodyum glutamat, 12 gram tavuk özü, 18 gram pişirme şarabı, 10 gram Andorf, 12 gram tavuk tozu, 10 gram kum zencefil tozu, 8 gram frenk soğanı tozu, 13 gram köri tozu, 15 gram kimyon tozu, 10 gram on üç tütsü, 6 gram şeker, 10 gram kırmızı biber, 28 gram kırmızı yağ
uygulama:
A. Et dilimlerini 6 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde ince dilimler halinde kesin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, pişirme şarabı, Andoff, tavuk tozu, zencefil tozu, frenk soğanı tozu, köri tozu, kimyon tozu, on üç tütsü , Şeker, toz biber, toz biber, su, yumurta akı, iyice karıştırın, mısır nişastası ekleyin, kırmızı yağ ekleyin ve yaklaşık 20-30 dakika marine edin.
B. Marine edilmiş et dilimlerini yarı bitmiş ürünler olarak şişin ve 150 derecelik bir yağ tavasında 30 saniye kızartın ve çeşitli tatlarla fırçalayın.
Yapışkan Pirinç Gevrek Domuz Kaburga
hammadde:
4 kat kaburga (biftek, kaburga), 2 kat yapışkan pirinç, 3 yumurta akı, uygun miktarda mısır nişastası
Baharat:
10 gram rafine tuz, 20 gram MSG, 8 gram şeker, 18 gram yemeklik şarap, 30 gram zencefil, 30 gram taze soğan, 15 gram biber, 12 gram kum zencefil tozu, 10 gram susam yağı
uygulama:
A. Kaburgaları yıkayıp 4 cm uzunluğunda doğrayın ve 1-2 saat tuz, monosodyum glutamat, şeker, yemeklik şarap, zencefil (çırpılmış), yeşil soğan, karabiber, toz zencefil ve susam yağı ile marine edin.
B. Yapışkan pirinci seksen olgunlaşana kadar kaynar su dolu bir tencereye koyun.
C. Marine edilmiş kaburgaları yumurta hamuru (yumurta akı ve mısır nişastası) ile yapıştırın, ardından yapışkan pirinçle yapıştırın.Şeklini ayarladıktan sonra yarı mamul olacak (150 derece yağ sıcaklığı) Kızartma yaparken 170 derecelik bir yağ tavasına koyun ve çıtır çıtır olana kadar kızartın , Tuz ve karabiber serpin.
Önermek:
4'lük her bir dizi 2 yuan'a satılıyor
sarımsak kaburga
hammadde:
2 kat domuz kaburga, 30 gram sarımsak, 10 gram zencefil, 10 gram salatalık, 10 gram arpacık, 10 gram kereviz, 10 gram soğan, bütün yumurta hamuru, ekmek kırıntısı, biraz su, kuru baharat
Baharat:
15 gram tuz, 10 gram monosodyum glutamat, 8 gram tavuk özü, 12 gram yemeklik şarap, 10 gram biber, 12 gram on üç baharat, 12 gram köri tozu, 5 gram şeker ve 8 gram susam yağı.
uygulama:
A. Kaburgaları yıkayıp 4 cm'lik dilimlere doğrayın.Tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, yemeklik şarap, biber, on üç baharat, köri tozu, şeker, susam yağı, sarımsak, zencefil, salatalık (dövülmüş), taze soğan kullanın , Kereviz (dilimlenmiş), soğan (küp küp doğranmış) 1-2 saat marine edilip servis edilir.
B. Marine edilmiş domuz pirzolasını kurutun, tüm yumurta hamurunu koyun, ekmek kırıntılarını yağ tavasına (150 derece) yapıştırın ve yarı mamul bir üründe kızartın, ardından 170 derecelik yağ tavasına koyun ve çıtır olana kadar kızartın ve üzerine serpin Lezzet baharatları ile servis yapın.
Şişli Mürekkep Balığı
Malzemeler:
Mürekkep balığı, tavuk, salatalık
Baharat:
Etil malt tozu, on üç tütsü, pişirme şarabı, köri tozu, tuz, şeker, tavuk özü, monosodyum glutamat, biber, kum zencefil tozu, frenk soğanı tozu, pişirme şarabı, tavuk tozu, zencefil, yeşil soğan, tavuk özü, yumurta, kızarmış mısır nişastası Toz, kuru baharat (tuz ve karabiber)
uygulama:
A.Önce 5 adet mürekkep balığı yıkayın ve kiri temizleyin. 20 gram pişirme şarabı, 25 gram tuz, 25 gram MSG, 18 gram biber, 13 gram on üç baharat, 15 gram kum zencefil tozu, 8 gram frenk soğanı tozu, beyaz şeker 8 gram, zencefil turşusu ve yeşil soğan lezzetli olana kadar bir kenara koyun.
B. 1 kedi net tavuk ve 400 gram salatalığı alıp ince kıyma şeklinde doğrayın 10 gram pişirme şarabı, 8 gram tuz, 15 gram MSG, 25 gram tavuk özü, 10 gram on üç baharat, 10 gram biber ve 12 gram tavuk aromasını karıştırın. 10 gram köri tozu, 1 yumurta, uygun miktarda mısır nişastası ve etil malt tozu karıştırın.
C. Lezzetli B'yi yavru mürekkepbalığının karnına dökün, ardından tüm yumurta hamurunu yapıştırın ve ardından ekmek kırıntılarını yapıştırın, 150 derecelik bir yağ kabına koyun, şekillendirip yarı mamul olarak koyun ve yerken 150-180 derece yağda kızartın Kuru baharatları (tuz ve karabiber) gevrek cilde serpin.
Önermek:
2-2.5 yuan için 4 adet mürekkep balığı 1 demet
Kalp Kalbe
Malzemeler:
1 kedi kalbi veya tavuk kalbi
Baharat:
Baharatlı su, baharatlı veya susam sosu.
uygulama:
1. 2 kg tavuk kalbi kuyruğundan yağı çıkarmak için bıçak kullanın.İçerideki kan lekelerini çıkarmak için tavuk kalplerini bıçakla kırın, bir süre kaynar suya koyun, çıkarın ve baharat suyuna koyun. .
2. Kokuyu kızartmak için 150-170 derecelik bir yağ kabına koyun, çıkarın ve satmak için baharatları fırçalayın.
Çıtır ördek boyunlu şiş
hammadde: Ördek boynu
Malzemeler: Baharat suyu
Baharat: Baharatlı veya hoş kokulu
uygulama:
A. 2 kg ördek boynu alıp suyla yıkayın, zencefil, taze soğan ekleyin, şarabı pişirin, kaynar baharat suyu ilave edin ve pişirin (yaklaşık 90 dakika), çıkarın ve 2 cm uzunluğunda bıçakla kesip bambu şişleri kullanın. Beklemede.
B. Yağ sıcaklığını yaklaşık 150-170 dereceye ayarlayın ve kabuk rengi değişene kadar kızartın, ardından çıkarın ve baharatları fırçalayın.
Önerilen Fiyat:
Dizi başına 2-2,5 yuan
Baharatlı Baharatlı Lotus Kökü Şişleri
hammadde: Lotus kök
Malzemeler: Baharat suyu
Baharat: Baharatlı
uygulama:
A. 3-4 kilogram nilüfer kökü alın, yıkayın, derisini alın ve bıçakla 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir tencereye kaynar suya koyun ve iki veya üç dakika pişirin.Bambu çubukları teker teker takmak için kullanın, pişirmek ve çıkarmak için baharat suyu ekleyin. .
B. 150 derecelik bir yağ tavasında kızartın ve baharatla fırçalayın.
Önerilen Fiyat: 0.5-1 yuan
Taze Shiitake Mantar Şişleri
hammadde: Taze Shiitake Mantarları
Malzemeler: Baharat suyu
Baharat: Baharatlı veya hoş kokulu
uygulama:
A. 3-4 kg shiitake mantarı alıp yıkayın, bambu çubukla kökleri delip baharat suyuna koyun ve pişirin (yaklaşık 2 dakika).
B. 150 derecelik bir yağ tavasında kızartın ve baharatla fırçalayın.
Önerilen Fiyat: 0.5-1 yuan
balkabağı pastası
hammadde: 3 kg kabak, galeta unu
Baharat:
Nişasta, un, yapışkan pirinç unu, şeker, krema tozu, yoğunlaştırılmış süt
uygulama:
Kabağı soyun ve parçalara ayırın, buharlı pişiriciye koyun, buharlayın, suyu kurutun, püre haline getirin, şeker, yoğunlaştırılmış süt, krema tozu, yapışkan pirinç unu, un, nişasta ekleyin ve bir kek yapmak için iyice karıştırın, ekmek kırıntıları ile yapıştırın ve ekleyin Şekil 150 derece yağda sabitlenir ve yarı mamul ürünler seri olarak giyilir.
B. 160 derece yağda yağda kızartılabilir.
Önerilen Fiyat:
41 dize 1-1,5 yuan
(Aynısı patates kekleri, tatlı patates kekleri, havuçlu kekler ve taro kekleri için de geçerlidir)
Kızarmış tatlı patates topları
Malzemeler:
Tatlı patates, beyaz şeker, mısır nişastası, galeta unu
uygulama:
Tatlı patatesi 1 yıkayın ve soyun, bıçakla büyük parçalara ayırın ve pişirin, sonra çıkarın ve bir leğene 2 külçe şeker ekleyin, soğuduktan sonra 2 külçe mısır nişastası ekleyin, sonra elinizle başparmak büyüklüğünde bir top haline getirin. Ekmek kırıntıları yağ sıcaklığı 150 derece olan bir tavada kızartılabilir, yarı bitmiş bir ürün haline getirilebilir ve satıldığında tekrar kızartılabilir.
Baharatlı tavuk kanatları (bacaklar)
hammadde:
5 kg tavuk kanadı (budu) yumurta hamuru ile
Baharat:
Baharat suyu (berrak su), tavuk özü, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, zencefil, soğan, toz biber, biber, şeker, tavuk aroması, maya aroması.
uygulama:
Tavuk kanatlarını (bacaklarını) yıkayın ve bir leğene koyun, uygun miktarda baharat suyu (berrak su), 28 gram tavuk özü, 26 gram MSG, 15 gram pişirme şarabı, 28 gram zencefil, 25 gram acı biber, 10 gram şeker, 15 gram tavuk aroması ve maya ekleyin 10 gram monosodyum glutamat, tavuk kanatlarını (bacaklarını) 4-5 saat marine edin, çıkarın, yumurta hamuruna sarın, ardından kızartma tozu ile yapıştırın ve 150 derecelik bir yağ kabında derin kızartın (kuru baharat serpebilirsiniz)
Marine ve ekmekle de yapılabilir
Baharatlı Tavuk Baget
Malzemeler:
4 kat tavuk budu, yumurta, kızarmış un, mısır nişastası.
Malzemeler:
Baharat suyu
Baharat:
20 gram tavuk özü, 10 gram monosodyum glutamat, 10 gram pişirme şarabı, 20 gram zencefil, 20 gram yeşil soğan, uygun miktarda toz biber, 5 gram şeker.
uygulama:
1. Tavuk butlarını bir leğene koyun ve 2 saat soslarla marine edin.
2. Sonra marine edilmiş tavuk butlarını yumurta hamuruna sarın, kızartma tozuna batırın ve bir tavada kızartın.
Sütlü Kış Kavun Biftek
hammadde:
Kış kavunu, ekmek kırıntıları
Baharat:
Şeker, yoğunlaştırılmış süt, krema tozu, bütün yumurta, kızarmış toz, mısır nişastası
uygulama:
A. Kış kavunu 4 cm uzunluğunda, 3 cm genişliğinde ve 0.3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
B. Bütün muhallebi yapmak için şeker, yoğunlaştırılmış süt, krema tozu, bütün yumurta, kızarmış toz, mısır nişastası kullanın.
C. Balmumu kabak dilimlerini bütün yumurta hamuruna koyun ve eşit şekilde sarın, ardından ekmek kırıntılarını ve şiş 4-5 yarı mamul ürünü bir ipe yapıştırın ve 150 derece yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Tuz ve karabiber kış kavun biftek
hammadde:
2500 gr kış kavunu, 1000 gr ekmek kırıntısı, 250 gr bütün yumurta hamuru
Baharat:
15 gram tuz, 20 gram monosodyum glutamat, 12 gram biber, 8 gram toz biber, 100 gram şeker, 100 gram yoğunlaştırılmış süt, 80 gram muhallebi tozu
uygulama:
Kış kavunu soyun ve 10 cm uzunluğunda, 8 cm genişliğinde ve 0,2 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın, bir leğene koyun, tuz, monosodyum glutamat, karabiber, toz biber, şeker, yoğunlaştırılmış süt ve krema tozu ekleyin. 30 dakika marine edin, ardından sarın. Bütün yumurta hamuru daha sonra ekmek kırıntıları ile yapıştırılır ve 150 derece yağ sıcaklığında altın rengi kahverengi olacak şekilde kızartılır, üzerine tuz ve karabiber serpilir.
Önerilen fiyat: 1 Yuan
Şarap aromalı patlıcan keki
hammadde:
1 torba patlıcan 2500 gr ekmek kırıntısı, 4 yumurta akı, 1 şişe bira, kızarmış toz ve mısır nişastası
Baharat:
12 gram tuz, 10 gram MSG, 8 gram tavuk özü, 13 gram biber, 22 gram şeker
uygulama:
Patlıcanı soyun ve 0,6 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin, kurumuş suyu çıkarmak için 30 dakika biraya daldırın, ardından tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, karabiber ve şeker ekleyerek 20 dakika marine edin.Kızarmış toz ile yapıştırın ve yumurta akı ile kaplayın Yapıştırın, sonra ekmek kırıntılarını yapıştırın ve bir şiş üzerine 4-5 parça koyun ve 160 derece yağda kızarana kadar kızartın (yemek yerken tuz ve karabiber aroması serpin).
Önerilen Fiyat:
Dizi başına 1-1,5 yuan
Soğan halkaları
hammadde:
3 soğan
Malzemeler:
80 gram un, 40 gram çıtır çıtır kızarmış toz, 20 gram mısır nişastası, 20 gram salata yağı, 18 gram kabartma tozu, uygun miktarda ılık su
Baharat:
4 gram tuz, 12 gram biber, 16 gram MSG, 10 gram acı biber, 20 gram baharatlı kızarmış toz
uygulama:
A. Soğanı 0,8 cm genişliğinde yuvarlak dilimler halinde kesin.
B. Daha sonra kullanmak üzere çıtır kızarmış hamur yapmak için un, çıtır kızarmış toz, mısır nişastası, salata yağı, kabartma tozu, ılık su, tuz, biber, monosodyum glutamat, kırmızı biber tozu ve baharatlı toz kullanın.
C. Yağı 180 derece kaynatın, yağda kızartılmış salçaya sarılı soğan halkalarını ekleyin ve kabuğu çıtır olana kadar kızartın. (Ayrıca kuru baharat ve tuz ve karabiber de serpebilirsiniz)
Çıtır Baharatlı Tofu
hammadde:
Yumuşak tofu, çıtır kızarmış toz
Baharat:
Tuzlu ve baharatlı
uygulama:
A. Yumuşak tofuyu şeritler halinde değiştirin, tuzlu suya koyun ve bir süre pişirin ve kurumuş suyu çıkarın.
B. Tofu şeritlerini kızartılmış tozla sarın ve şeklini sabitlemek için 180 derece yağa koyun.Şekil ayarlandıktan sonra yarı mamul bir üründür. Yemek yerken, cildi gevrek balık aromasıyla fırçalanana kadar 180 derece yağ sıcaklığında kızartılır.
Kızarmış domuz filetosu
hammadde:
4 domuz filetosu
Baharat:
3 gram tuz, 12 gram monosodyum glutamat, 10 gram tavuk özü, 8 gram biber, her biri 30 gram şeker, zencefil ve yeşil soğan, 8 gram kum zencefil tozu, 4 gram frenk soğanı tozu, 12 gram on üç baharat, 12 gram kimyon tozu, 6 gram toz biber, 6 gram toz biber, 8 gram susam yağı, 18 gram mısır nişastası, 18 gram kırmızı yağ
uygulama:
Önce domuz filetoyu yıkayın ve bıçağı daha sonra kullanmak üzere böbrek çiçeğine değiştirin.
Böbrek çiçeğini bir leğene koyun, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, biber, beyaz şeker, zencefil (ezilmiş) yeşil soğan (çırpma festivali), kum zencefil tozu, kırmızı biber tozu, on üç tütsü, kimyon tozu, biber tozu, kırmızı biber tozu, Susam yağı, mısır nişastası ve kırmızı yağı karıştırın, karıştırdıktan sonra bambu çubukla yarı mamul olarak giydirin, yediğinizde yağda 150 derecede 20 saniye kızartın. (En sevdiğiniz baharatla fırçalayın)
Çıtır Kızarmış Karides
hammadde:
1 kedi karides, bütün yumurta salçası, galeta unu, kuru baharat
Baharat:
8 gram tuz, 14 gram monosodyum glutamat, 10 gram tavuk özü, 16 gram pişirme şarabı, 14 gram biber, 14 gram kum zencefil tozu, 10 gram kırmızı biber tozu, 12 gram on üç tütsü, 14 gram köri tozu, 8 gram şeker, kırmızı biber tozu 10 gram, 14 gram acı biber yağı, 6 gram susam yağı
uygulama:
A.Karidesleri yıkayın, tuz ekleyin, monosodyum glutamat, tavuk özü, pişirme şarabı, biber, zencefil tozu, kırmızı biber tozu, on üç tütsü, köri tozu, şeker, kırmızı biber yağı, kırmızı biber tozu, susam yağı, bütün yumurta salçası ekleyin, marine edin 1-2 saat yaptıktan sonra, ekmek kırıntılarını yapıştırın ve yarı mamul hale gelmek için şişleri koyun.
B. Yağı 150 ° C'ye ısıtın, eskimiş karides şişleri koyun, altın rengi kızartın, üzerine kuru baharat serpin ve servis yapın.
Soslu dana şiş
Malzemeler:
5 kedi sığır eti, 3 kedi soğan, 3 kedi yeşil ve kırmızı biber, 4 kedi ananas
Baharat:
40 gram gıda tozu, 30 gram Andorf, 35 gram tuz, 20 gram MSG, 30 gram on üç baharat, 10 gram biber, 10 gram biber yağı, 50 gram acı biber yağı, 50 gram sığır eti aroması, 30 gram kimyon tozu , 30 gram istiridye sosu, 3 yumurta akı, 2 kat mısır nişastası
uygulama:
1. Sığır eti dilimleri (uzunluk 3 cm, genişlik 2 cm), gıda tozu, Andorf kullanın, 3 saat bekletmek için su ekleyin ve ardından yıkayın, 35 gram tuz, 20 gram MSG, 25 gram şeker ve 30 gram on üç baharat , 10 gram biber, 10 gram biber yağı, 50 gram acı biber yağı, 50 gram dana aroması, 30 gram kimyon tozu, 30 gram istiridye sosu, 3 yumurta beyazı, 25 gram mısır nişastası, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere 20 dakika marine edin.
2. Yeşil ve kırmızı biberi 2 cm uzunluğunda kare parçalara kesin, soğan ve ananası da 2 cm uzunluğunda kare parçalara kesin, biraz tuz, monosodyum glutamat, on üç koku, beyaz şeker ekleyin ve 5 dakika marine edin.
3. Kıpkırmızı biberler, soğan, yeşilbiber ve ananaslı bambu çubukları ve ardından bir parça dana eti 3 kez tekrarlanan dizme yarı mamul ürünlerden oluşur.
4. Yarı mamuller kızartılırken yağ sıcaklığı 150 derecedir ve yumurta 1 dakika kızartıldıktan sonra baharatlıdır.
Önerilen fiyat: Dizi başına 2-3 yuan
Yuxiang havuz sazan
Malzemeler:
Crucian sazan 5 catties
Baharat:
30 gram zencefil, 30 gram arpacık soğanı, 70 gram tuz, 50 gram pişirme şarabı, 40 gram monosodyum glutamat, 10 gram tavuk özü, 5 yumurta, 150 gram mısır nişastası, 100 gram un ve 100 gram muhallebi tozu. Balık kokusu saklıdır.
uygulama:
1. Turp sazanı üzerine bıçak koyun, 30 dakika marine edildikten sonra 50 gram zencefil, 30 gram arpacık, 70 gram tuz, 50 gram yemeklik şarap, 40 gram MSG, 10 gram tavuk özü, 5 yumurta, 150 gram mısır nişastası ve 100 gram un koyun. 100 gram krema tozu ekleyin, bütün yumurta hamurunu yapmak için biraz su ekleyin, bütün yumurta hamurunu havuz sazan şişlerinin üzerine koyun ve 150 derecede altın sarısı yarı mamul ürünlere derinlemesine kızartın.
2. Yarı mamul ürünü tekrar yağa koyun ve 180 derecede 1 dakika kızartın.
Önerilen fiyat: Dizi başına 4-5 yuan
Ekstra nakit
hammadde:
Jambonlu sosis, at nalı
Malzemeler:
Kızarmış toz, yumurta, yoğunlaştırılmış süt, şeker, krema tozu, mısır nişastası, galeta unu
uygulama:
Önce jambonlu sosisleri at nalıyla aynı büyüklükte yuvarlak kek şeklinde parçalar halinde kesin, ardından yumurtayı, kızarmış tozu, mısır nişastasını, krema tozunu bütün bir yumurta hamuruna karıştırın, jambon sosis parçalarını tüm yumurta hamurunun üzerine yapıştırın ve daha sonra kullanmak üzere ekmek kırıntılarını yapıştırın. Sonra at nalı soyulur ve yıkanır, yoğunlaştırılmış süt ve şekerle birlikte bütün yumurta hamurunun üzerine koyun ve ekmek kırıntıları ile yapıştırın. Daha sonra jambonlu sosisleri düz bir şekilde delin ve yarı mamul bir ürün oluşturmak için at nalı dönüşümlü olarak düz bir şekilde birbirlerinden geçirin. Yemek yediğinizde cildi gevrek ve altın rengi yapmak için 150-180 derece yağ tavasında kızartılır.
Önerilen fiyat: 1-2 yuan / dizi
Çıtır Yeşil Kokulu Söğüt
hammadde:
Lotus kökü, kişniş, kereviz yaprakları, balkabağı çiçekleri gibi çeşitli yenilebilir ihale yaprakları ve çiçekleri.
Malzemeler:
Un, kızarmış un, mısır nişastası, muhallebi unu, yapışkan pirinç unu, baharatlı kızarmış un, kabartma tozu, salata yağı, ılık su
uygulama:
1. Önce kızartılmış ham maddeleri düzenleyin ve temizleyin.
2. Un, mısır nişastası, muhallebi tozu, baharatlı kızarmış toz, çıtır kızarmış toz, yapışkan pirinç unu, kabartma tozu, az miktarda salata yağı kullanın ve daha sonra kullanmak üzere çıtır bir macun yapmak için ılık suyla karıştırın.
3. Yağı 80 ° C'ye getirin, ham maddeleri çıtır çıtır kızartma hamurunun üzerine eşit olarak yayın ve cildi gevrek ve sarımsı bir renk haline getirmek için tavaya koyun.Sadece alıp kuru baharat veya tuz ve karabiber serpin.
Kızarmış Sosis Şişleri
Malzemeler:
1 kat çiğ yağ bağırsak
Malzemeler:
Baharat suyu
Baharat:
Baharatlı
uygulama:
1. Yağlı bağırsakları yıkayın, tencereye su ekleyin, tuhaf kokuyu gidermek için zencefili, pişirme şarabı ve yeşil soğanları çıkarın, sonra onları çıkarın ve pişirmek için baharat suyuna koyun, bıçağı ve ipi daha sonra kullanmak üzere değiştirin.
2. Aşınmış şişi kızarana kadar bir tavada kızartın ve baharat serpin.
Çıtır Şiş
hammadde:
Çıtır kemikler, baharat suyu
Baharat:
Kuru baharat, tuz ve karabiber (gerek yok)
uygulama:
A. Kanı ve kendine özgü kokuyu gidermek için çıtır çıtır kemikleri zencefil (ezilmiş) ve yeşil soğan (budaklar) içeren bir tencereye koyun, ardından baharat suyuna koyun ve pişirin, şeritler halinde doğrayın ve yarı mamul olarak delin.
B. Tencere içindeki yağı 170 derecede kaynatın, yarı mamulü ekleyin ve kemikler çıtır çıtır ve hoş kokulu olana kadar kızartın, en sevdiğiniz baharatları fırçalayın. Öneri: Dizi başına 1.5-2 yuan
Fasulye peyniri çiğneme
Malzemeler:
2 kg kurutulmuş tofu
Malzemeler:
Baharat suyu
Baharat:
Baharatlı
uygulama:
1. Kurutulmuş tofuyu bir bıçağa koyun ve bambu bir sopayla geçirin, baharat suyuna ekleyin ve 3 dakika pişirin.
2. Çıkarın ve bir tavada kızartın, çıkarın ve üzerine kuru baharat serpin.
Şiş Kokulu Taze Deniz Tarağı
hammadde:
2500 gr taze deniz tarağı, 1000 gr ekmek kırıntısı
Baharat:
20 gram pişirme şarabı, 10 gram rafine tuz, 20 gram monosodyum glutamat, 10 gram biber, 5 gram şeker, 15 gram tavuk özü, 30 gram zencefil, 20 gram yeşil soğan, bütün yumurta salçası
uygulama:
Taze kabukları yıkayın ve suyu süzün.Tuz, monosodyum glutamat, beyaz şeker, pişirme şarabı, zencefil, karabiber, yeşil soğanları tatlandırmak için kullanın, ekmek kırıntıları ile sarın ve bambu şiş kullanarak bir demet yarı mamul ürün yapın.Yemek yerken 160- ekleyin Yağı kızarana kadar 180 derecede kızartın, çıkarın ve kuru baharat serpin.
Önermek: Dize başına 1.5-2 yuan
Çıtır Meyveli Turta
Malzemeler:
Elma veya muz
Baharat :
Mısır nişastası, yumurta, çıtır kızarmış toz, un, şeker, su
uygulama:
Elmayı bıçakla değiştirdikten sonra mısır nişastası, yumurta, un, şeker ve uygun miktarda sudan oluşan bir hamurun içine sarın, ekmek kırıntıları ile batırıp kızarana kadar tavada kızartın. İp olarak satılabilir veya tabakta satılabilir.
