Baharatlı ve lezzetli, umami güveç patates tozu, güveç atıştırmalık teknolojisi tarifleriyle dolu ücretsiz paylaşım!
Özellikleri: Bu tarif, güveç patates unu, güveçli pirinç eriştesi, güveç yemeği vb. Bitmiş ana malzeme baharatlı ve lezzetli aromaya sahiptir ve umami tadı ile doludur. Bu sefer esas olarak baharatlı güveç tabanı yapımını ayrıntılı olarak tanıtacağım.
1. Baharatlı ana malzeme üretimi:
2500 gram kolza yağı, 750 gram tereyağı, 50 gram kuru kırmızı biber, 500 gram doğranmış yeşil soğan, 150 gram doğranmış soğan, 500 gram kıyma sarımsak, 200 gram biber (yarısı susam ve kırmızı biber) ve 150 gram Pixian fasulyesi ezmesi Gram, 400 gram Erjingtiao acı noodle, 10 gram karakafes, 100 gram pişmiş beyaz susam, 100 gram baharat tozu (20 gram yıldız anason, 15 gram beyaz düğme, 25 gram kimyon, 15 gram tarçın, 5 gram defne yaprağı, 8 gram kurutulmuş mandalina kabuğu Gram, 3 çimen meyvesi, 2 gram karanfil).
Malzemelerin hazırlanması:
1. Yağı küçük parçalar halinde kesin.
2. Chaotian biberini yumuşatmak için kaynar suda 10 dakika kaynatın, sonra çıkarın, fasulye ezmesiyle doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere baharatlı sos olarak servis edin.
3. Erjingtiao chili noodle'ları, kendi satın aldığınız kurutulmuş Erjingtiao chili noodle'ları ile dilimler halinde kesip bir tencereye koyup yavaş yavaş kızartın.Kızarttıktan sonra birkaç damla yemeklik yağ ile çırpabilir, yanana ve hafif sararana kadar kızartabilirsiniz. Bu kadar. (Hu'yu karıştırıp kızartmayın, acı biber tohumlarını atmayın ve birlikte kızartmayın. Biber tohumları da çok güzel kokuludur) Soğuduktan sonra (eldiven giyin), genellikle biber erişte olarak bilinen 1 ila 2 mm'lik biber parçalarına elle ezilir. İşlenebilir. (Acılı erişteler ne kadar ince olursa, kırmızı biber yağı o kadar kırmızımsı olur. Elbette, uygun şekilde ısıtılmazsa yanar. Genellikle orta kalınlıktaki eriştelere işlerim, böylece güveç biber tadı tüm ağzı doldurur).
4. Karakafes yarım saat soğuk suda bekletin ve sonra kullanım için suyu kontrol edin. Beyaz susam tohumlarını hafif sarı olana kadar kısık ateşte karıştırın ya da baharat pazarından hazır satın alabilirsiniz.
5. Biber ve susam biberini soğuk suda yarım saat beklettikten sonra suyu kontrol altına alın, daha sonra kullanmak için biraz doğrayabilirsiniz.Doğrulduktan sonra uyuşuk tadı çökmesine yardımcı olur.
6. Baharat tozu: Yıldız anason, beyaz toka, kimyon, tarçın, defne yaprağı, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfili karıştırın, tüccar bu baharatları satın alırken toz baharatlara karıştırsın.
Üretim yöntemi: Tencereye kolza yağı ekleyin ve hafifçe tütsüldüğünde hafifçe pişirin, ocağı kapatın ve tereyağını ekleyin.Yağ eridiğinde sıcaklık biraz daha soğur, ardından doğranmış soğanı ve doğranmış yeşil soğan sarımsağını ekleyin (kızgın yağın tencereye taşmasını önlemek için biraz) Kısık ateşte açın ve 15 ila 20 dakika kaynatın Tencerede bulunan kabarcıklar büyük yeşil soğana dönüşür.Bu hammaddeler yüzebilir ve sonra iki çeşit karabiber ekleyebilir. Hafif sarı olduğunda ham maddeleri çıkarabilir ve sonra karakafes'e gidebilirsiniz. Kısık ateşte iki dakika kızarttıktan sonra yağın rengi kırmızıya döner ve çıkarır. Sonra baharatlı sosu ekleyin (tavaya yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın) ve nem olmadan kaynatın, pişmiş beyaz susam tohumlarını ve baharat tozunu ekleyin ve iyice karıştırın, ateşi kapatın ve Erjingtiao biber eriştesini eklemeden önce yağın 100 ila 130 derece soğumasını bekleyin. Bitmiş ürün bir tepsiye konulabilir ve gece boyunca kullanılabilir.Yaz buzdolabında saklanabilir Bitmiş ürünün tabanı ağırlıklı olarak baharatlıdır.Kenevir yemeyi seviyorsanız, güveç yaparken toz biber ekleyebilirsiniz. Bu kadar.
2. Eski çorbayı yapmak
hammadde: 25 kilo su, 1500 gram domuz kemiği, 2 tavuk iskeleti, 1000 gram dana çubuk kemiği, 1 gümüş sazan başı, 100 gram zencefil, 10 biber, 50 gram yemeklik şarap.
Üretim adımları: Sığır kemiklerini, domuz kemiklerini ve tavuk kemiklerini balık kafaları ile haşlanmış su kabına vurun, zencefili parçalayın, hammaddeleri çıkarıp su kabına koyun, yüksek ateşe çevirin ve kısık ateşe çevirin, pişirme şarabını ekleyin ve Biberleri çorba süt beyazı olana kadar haşlayın ve kalıntısını çıkarın.Eski çorbadır.Kemikler üç dört defa tekrar kullanılabilir.Kemikleri gerçek durumunuza göre yapılır.Kullanılmayan kemik çorbası her gece kaynatılır ve ertesi gün tekrar kullanılabilir.
Üçüncüsü, bitmiş ürünlerin üretimi
1. Gerekli yemekler
Ana garnitür olarak bir güveç içine pek çok sebze ve et konulabilir.Şimdi normal yemeklerden bahsedeceğim: sebzeler, mantarlar, shiitake mantarları, lahana, patates, kış kavunu, eryngii mantarları, yosun parçaları, enoki mantarları, tofu , Tofu derisi, erişte, pirinç noodle, erişte, erişte, patates tozu, tatlı patates tozu, bıldırcın yumurtası, yumurta, glüten, çeşitli köfte, kaburga, dana eti, tavuk vb. Burada bundan bahsetmeyeceğim.
2. Baharat gerekli
Baharatlı ve Sanxian bazlı malzemeler 15-20g, tuz 5g, monosodyum glutamat 4g, tavuk özü 6, 1g toz biber, 1g karabiber eriştesi, bitmiş ürün üstüne serpilebilir, kişniş, dilimlenmiş jambon, kızarmış fıstık Pirinç, lahana turşusu.
3. Üretim yöntemi
Bir güveç alın ve baharatlı veya üç taze malzeme ekleyin, ardından tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, karabiber ekleyin ve ardından ihtiyacınız olan yemekleri ekleyin, ardından suyu dökün, güveç tenceresine koyun, olgun pişirin ve servis yapmadan önce kişniş jambonu serpin Dilimler, kızarmış fıstık, lahana turşusu.
