Akide şekeri alırken: Beyaz ve sarı arasındaki fark nedir? Bu 3 noktayı hatırla ve anlayacaksın
Akide şekeri, günlük hayatımızda sıklıkla kullandığımız malzemelerden biridir! Ancak birçok arkadaş rock şekerleri almak için markete gittiğinde, kaya şekerlerinin hem sarı hem de beyaz olduğunu gördüler! Öyleyse soru şu, beyaz ve sarı akide şekeri arasındaki fark nedir?
aslında, Birçok arkadaş farklı renklere sahip olduklarını düşünür ve hepsi aynı şeyi kullanır. ! Öyleyse, ekranın önünde bir arkadaşsanız, bu şekilde kullanıyorsunuz, Aslında yanlış!
neden?
Merak etmeyin, beyaz ve sarı akide şekerini karşılaştıralım, esas olarak 3 puan var, okuduktan sonra anlayacaksınız!
İlk nokta: süreç farklı
Sarı akide şekeri: Bu tür akide şekeri birçok arkadaş tarafından eski akide şekeri olarak da adlandırılır. Şeker kamışı suyunun sıkılıp kaynatılması, daha sonra çökeltilmesi, hareketsiz durması, çiğ buz ve buzun çıkarılmasıyla yapılır. Sarı kaya şekerinin üretim sürecinde saflaştırılmasına gerek yoktur, bu nedenle renk sakarozun sahip olması gereken renge sahiptir ve genellikle buz serbest bırakıldıktan sonra büyük kristaller oluşturur!
Beyaz akide şekeri, polikristalin
Beyaz akide şekeri: Şu anda en çok kullanılan beyaz akide şekeri, ancak beyaz akide şekeri tek kristal akide şekeri ve polikristalin akide şekeri olarak ikiye ayrılıyor! Benzer şekilde, beyaz kaya şekeri de hammadde olarak sakaroz artı proteinden yapılır ve yeniden çözüldükten ve temizlendikten sonra yeniden kristalleştirilir. Görünüşte aynı zamanda şeffaf veya yarı saydamdır.
Beyaz akide şekeri, tek kristal
Açıkça söylemek gerekirse, beyaz akide şekeri yalnızca daha fazla saflaştırma ve renk giderme adımlarına değil, aynı zamanda tek kristal polikristalin teknolojisine de sahiptir! Bu nedenle beyaz akide şekerinin üretim süreci daha karmaşıktır!
İkinci nokta: farklı amaçlar
Beyaz akide şekeri: Günlük pişirmede, bazı yemekleri marine edeceğiz ya da buğulayacağız ve beyaz kaya şekeri, tavada kızartılmış yemekleri renklendirmek için en uygun olanıdır, bu da genellikle şeker rengi dediğimiz şeydir!
İkinci olarak beyaz akide şekerinin erimesi daha kolay ve saflığı daha yüksek olduğu için her gün içtiğiniz kokulu çay ve krizantem çayı beyaz akide şekeri ile uyumludur! Çünkü uygun ve tadı tatlı!
İpuçları: Şeker rengi için beyaz akide şekeri kullanılmasının nedeni, beyaz akide şekerinden yapılan şekerin parlak ve güzel olmasıdır! Yüksek saflığı ve kirlilik içermemesi nedeniyle!
Sarı akide şekeri: Sarı kaya şekeri saflaştırılmamış ve rengi açılmamış olmasına rağmen, şeker kamışının kokusunu muhafaza eder ve tatlılığı beyaz kaya şekerinden daha düşüktür! Bu nedenle, sarı kaya şekeri çorba yapmak için en uygun olanıdır. Örneğin: Sidney'i yapmak için sarı kaya şekerini kullanmak, bu şekilde kaynatılan kaya şekeri Sidney hoş kokulu ve çok tatlı değildir, bu yüzden günlük tüketimimize uygundur!
Üçüncü nokta: beslenme farklı
Hammadde olarak tamamı şeker kamışı ile yapılsa da içerdikleri besinler, farklı işlemlerinden dolayı biraz farklıdır! Beyaz akide şekerinin tatlılığı yüksektir, ancak arınma ve renk giderme sürecinde kendi beslenmesi de çok fazla filtrelenir! Sarı kaya şekerinin işlenmesi basit olsa da, şeker kamışının doğal içerikleri üretim sırasında beyaz kaya şekerinden daha fazla tutulur, bu nedenle sarı kaya şekerinin beslenmesi beyaz kaya şekerinden biraz daha yüksektir!
Akide şekerinde ip var mı?
Sanırım pek çok arkadaşım, sarı akide şekeri mi yoksa beyaz akide şekeri mi olduğu sürece Polikristalin akide şekerinde genellikle içinde bir ip bulunur! Birçok arkadaş Böyle bir akide şekerinin hijyenik olmadığını düşünün! Aslında yanlış anladın!
Bunun nedeni, polikristalin kaya şekeri için buz yapma işleminin, kaba steril bir pamuk ipi koymak ve ardından bir hafta bekletildikten sonra şeker solüsyonunu koymak olmasıdır. Şeker pamuk ipin etrafında kristalleşecek!
Kristalleşmenin başlangıcında bu pamuk ipi çekilebilir, bazen geç çekildiğinde akide şekerine yapışır, bu nedenle ileride bu tür akide şekeri ile karşılaşırsanız güvenle yiyebilirsiniz! sorun değil!
Yaşlı Yu konuşuyor
Yukarıdakiler, beyaz akide şekeri ile sarı akide şekeri arasındaki farkı sizlerle paylaşmaktır.Bundan bahsetmişken, aniden annemin elinde büyük bir akide şekeri ile kangın önünde oturduğunu çocukken hatırladım. Ağzımda bu çok tatlı! Zaman bir ok gibidir, şimdi onun yerine kızım için Sidney akide şekeri yapıyorum! Sadece küçük bir akide şekeri olmasına rağmen, içindeki tadı sadece tatlı değil, aynı zamanda nesillerin güzel anılarını da taşıyor!
