Bu dükkan 30 yıldır sadece bir tür köfte satıyor, günde 4 saat satıyor ve yediklerimi unutamıyorum!
Köfte demişken pek çok Çinlinin kalbinde kompleks olmalı, Çin yemek kültürümüz uzun bir geçmişe sahip ve yemeklerde büyük söz hakkımız olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle yabancıların aşina olduğu en eski lezzet olan Çin köftelerimiz Geçmişte köfte sadece Çin Yeni Yılı'nda yeniyordu ama artık her gün lezzetli köfte yiyebiliyoruz.
Son zamanlarda, editör bir hamur tatlısı dükkanı keşfetti. Bu hamur tatlısı dükkanı olağanüstü! 30 yıldır burada ... Son 30 yılda sadece bir çeşit köfte satan bu mantı dükkanı her gün sabah 4 saat satılıyor, zaman dolduğunda köfte satılıyor ve kapanıyor. İki gün içinde.
Bu hamur tatlısı Bayu börek, acaba daha önce denediniz mi? Herkesin yemiş olduğu pırasalı köfte, lahana köfte gibi sebzeli köfte yemiş olması hayatımızda çok yaygın olan köfte olduğu söylenebilir. Etli köfte söz konusu olduğunda, sadece domuz eti köfte var gibi görünüyor, birçok insan bu defne balığı hamurunu hiç duymamış!
Bu spaniel hamur tatlısı aslında Shandong köfteleri arasında en uzun süredir görülen hamurdur. Hammadde olarak taze spaniel kullanır, orta miktarda pırasa ve domuz eti dolması ile karıştırılır. Yapılan köfte çok yumuşak ve hassastır. Çok yoğun ve tazedir. Bu mağazadaki bayu köftelerinin diğer mağazalardan farkı nedir?
Bu dükkanın sahibi de eti yaparken özel olarak süt eklemişti.Çoğu insan sütün çok balıklı olmadığını düşünüyor? Bu etlerin tadı tuhaf olacak mı? Aslında, iyice eklendiği sürece, sadece süt köfteleri balık gibi yapmaz, aynı zamanda tazeliğini artırmada iyi bir rol oynayabilir, böylece köfte daha yumuşak ve lezzetli olur.
Bu Bayu hamur tatlısı sıradan insanların yapabileceği bir şey değil. Dükkanın sahibi her gün erken kalkıyor. İlk gelen kişinin o kadar uzun yıllara dayanan deneyimi var ki, sahibi balığın görünümü, rengi ve yumuşaklığından öğrenebilir. Sertlik derecesi, bu uskumrunun en taze ve en iyisi olup olmadığını gösterir çünkü sadece taze ve yumuşak uskumru ile yapılan köfte lezzetlidir.
Balık seçildikten sonra yapılır, tabii ki en iyisi İspanyol uskumru, yani pırasa ve domuz göbeği kesinlikle vazgeçilmezdir! Üçü birlikte doğrandıktan sonra büyük bir leğene yerleştirilir ve saat yönünde karıştırılır, bu çok önemlidir, tek yönde karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Kıyılmış et çiğnenebilir ve çiğnenebilir. Et yapıldıktan sonra şef çöreği yapar. Börek dükkanı 30 yıldır köfteleri buharda pişirmek için ısrar etti, çünkü bu köfte tazeliğini sağlayabilir ve asla bir gecede ürün satmaz. Müşterilerin yapmayı sevdiği şey budur. Ne de olsa yemek yemenin nedeni, güvensiz yiyecekler yemeyi kim sever?
Birçok lokanta daha önce Bayu usulü mantı yemedikleri zaman normal bir tada sahip olması gerektiğini düşündüklerini, ancak yedikten sonra tadı unutamadıklarını fark ettiklerini söyler, sadece çok yumuşak değil, aynı zamanda çok sulu. Bir ısırıktan sonra taze et dolu, içinde hala çok fazla İspanyol uskumru var, bu yüzden müşterileri domuz göbeği ve pırasa ile kandırmayacağım. Acaba bu tür İspanyol uskumru köfte yediniz mi?
