Patlıcan bunu yapmayı öğrenir, tadı kızarmış patlıcandan çok daha iyidir, gidip deneyin
Aromalı patlıcandan bahsetmişken, bu yemek genellikle Shandong'da yenir. Bir restorana her gittiğimde aromalı patlıcan vazgeçilmezdir. Sevmeyen patlıcanlara aşık oldum. Tatlı ve ekşi ~ lezzetli ~ patlıcan ruloları Nişastadan sonra kızartılır, tadı yağlı değildir! Dışı gevrek, içi tatlı ve ekşi, biraz baharatlı ve kahverengi soslu kızarmış patlıcanla sorun yok.
Yemek masasında en çok patlıcan belirir, her yaşa uygundur.Zaten lezzetlidir ama iyi yapmak istiyorsanız biraz işçiliğe de ihtiyacınız olur.Patlıcan yağı emer.Et yetiştirmekten korkuyorsanız bu yöntemi öğrenin. Hiç yağlı değil. Tadı da güzel ve yöntem basit ... Önemli olan kıyılmış sarımsak ve kişnişin tadı ancak tencereden çıktığında almasıdır.
Malzemeler: 3 adet uzun patlıcan, 1 adet kırmızı biber
Baharat: Lezzet 10g, sirke 20g, şeker 30g, yeşil soğan, sarımsak, kuru kırmızı biber, biber, nişasta, pişmiş susam, kişniş
Adım 1: Tüm malzemeleri yıkayın, patlıcanı şeritler halinde kesin ve kırmızı biberi şeritler halinde kesin. Yeşil soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve maydanozu dilimlere ayırın. Verdame, sirke ve şekerin suyunu dökmek çok daha uygundur.
Adım 2: Tencereye yağı koyun Yağın sıcaklığı% 70 ila% 80 daha sıcak olmalıdır Bu sırada patlıcanın üzerine biraz su serpiştirin ve nişastayı hafifçe hafifçe vurun (kızartmadan önce unu hafifçe vurmalısınız. Yüksek olmalı, böylece kızarmış patlıcanın dışı gevrek ve içi yumuşacık olur)
Adım 3: Tencerede biraz baz yağ bırakın, kokulu kokulu olması için biber ve kuru biberi ekleyin, ardından doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış sarımsağı ekleyin (kıyılmış sarımsağın yarısını tencereden çıkarın) tadı kızartın, ayarlanmış meyve suyunda pişirin, kaynatın Patlıcan, kırmızı biber, kişniş ve kıyılmış sarımsağı koyulaşana kadar ekleyin. Eşit şekilde karıştırın ve ardından tabağa servis edin. Pişmiş susam serpmeyi unutmayın.
İpuçları:
1. Patlıcan şeritlerini çok ince kesmeyin. Kendi küçük ellerin kadar kalın. Şeritler halinde kestikten sonra temizleyin ve kızartıldığında yeni tepesi atılır.
2. Yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır.İlk seferde iyice kızartılamazsa, yeniden kızartma yöntemini kullanabilir ve yeniden kızartabilirsiniz. (Yağ sıcaklığı düşükse dışı gevrek, içi yumuşak olmaz)
