Sabahın erken saatlerinde Guangzhou'da "Chengdu tarzı bir havalandırma" yaptım.
Bazıları, bir şehirdeki gece atıştırmalıklarının popülaritesinin, şehrin popülerliğini ve canlılığını bir taraftan da yansıtabileceğini söylüyor.
Şehirdeki faaliyetin derecesini ölçmek için bunu kullanırsanız, Guangzhou'daki verilerin iyi olması gerekir.
"Yemek yemeden" yapılamayacak bir şehir olan Guangzhou, buradaki insanların yemek konusunda derin bir takıntısı var.
Guangzhou halkı yemek yemeyi sever, sadece her türlü yemeği tatmaktan mutlu değil, aynı zamanda her şeyi yemeye cesaret ediyor gibi görünüyor ve gece gündüz yemeyi seviyorlar.
Guangzhou halkı günde üç öğün yemeğin yanı sıra ikindi çayı ve akşam yemeği de içiyor. Bu arada, Guangzhou halkı gece yarısı atıştırmalıkları demeye alışkındır.Bu sadece Guangzhou halkı için beşinci öğün değil, aynı zamanda Guangzhou'nun canlı gece hayatının da önemli bir parçasıdır.
Guangzhou'nun gece yarısı atıştırmalık kültürü neden bu kadar popüler? Önemli nedenlerden biri de hafta içi herkesin işe gidip dışarı çıkması gerekmesi ve zihinsel baskının yüksek olmasıdır.Birçok brunch gelişigüzel yapılır.
Sadece geceleri sessiz olduğunda rahatsız edilmez.
Bu zamanda her seferinde vücuttaki "açlık faktörü" kızışır ve popüler hale gelir. Gece yarısı Guangzhou sokaklarında, genellikle çeşitli barbekü şişleri, gece geç saatlerde atıştırmalık tezgahları ve komşuların gruplar halinde buluşup sohbet ettiği sahneler görebilirsiniz.
Guangzhou akşam yemeğinde mangalın önemli bir yer tutmasının nedeni de budur. Kanton atıştırmalıkları yemek sandığınız kadar hızlı değil. Yemek yemeye kıyasla şiş, insanların birbirleriyle bağlantı kurması için daha özel bir yoldur.
İçmek, gürültülü olmalı, gürültülü olmalı, atmosfer yüksek ve yiyecekler yüksek.
Baharatlı yiyecekler karşısında pek çok insan direniş göstermez, sümük ve gözyaşlarına rağmen yemek çubuklarını ellerine bırakamazlar.
İnsanlar sık sık "tatlı, acı, baharatlı ve tuzlu" ifadesini yan yana koysalar da, baharatlılar diğer dördü gibi tat kategorisine değil, bir tür yakıcı acıya aittir. Bu tür bir acı sizi zarar görmez ve bir güve gibi ona doğru uçmaya yardım edemezsiniz.
Sichuan'dan bir arkadaşım sayesinde Chuan Chuan'ın büyüsünü gerçekten anlıyorum.
Bir süre önce iş yüzünden geceleri iyi uyuyamıyordum. Bir gün bir Chuan Chuan mağazasında buluşmamı istedi, insanlar gelir gelmez sipariş vermeye başladı ve menüdeki tüm kutuları seçti. Ona sordum, iyi gelişmiş misin? Ayrıca bana tuhaf bir gülümseme verdi.
Daha yakından bakın, ipin burada olduğu ortaya çıkıyor 1 yuan 1 dize , Pahalı olan sadece 3 veya 4 yuan ve Büyükbaba Mao'nun bir bakışı var, ne olursa olsun sıkıntılı hissetmemesine şaşmamalı.
Arkadaşım, burada yemenin en büyük faydasının havalı olması olduğunu söyledi! Çok baharatlı, yemek harika ve ödeme yaptığınızda harika ! Yemeklerin servis edildiğini gördüğüm an, kalbimde de çok "havalı" oldum, kırmızı masa, yemekten önce ağzım karıncalanmaya başladı.
Bu dükkanın sahibi, otantik bir Siçuanalı olduğunu duymuş, Guangzhou'ya geldikten sonra daha az baharatlıydı ve her zaman hiçbir şeyin lezzetli olmadığını hissetti, bu yüzden bu dükkanı açtı. Mağazanın adı çok ilginç. Kalbi kırık , İnsanların burada yemeklerin ne kadar baharatlı olduğunu bilmemesinden korktuğu için.
Kırmızı yağ kabı tabanı Hafif baharatlı / orta baharatlı / ağır baharatlı seçeneklerle, sahibinin ailesinden gelir ve Gizli Taze Yeşil Biberlik , Yıldız tonik tencere , İkincisi Kanton için özel olarak üretilmiştir. Görünüşe göre mağazanın adı çok acımasız olsa da patron hala hevesli.
Atalara ait kırmızı yağ kabı
Gizli Taze Yeşil Biberlik
Yıldız tonik tencere
Diğer şiş dükkanlarının aksine buradaki şişlerin servis edildikten sonra ısıtılmasına gerek yoktur. Şişleri tencerede bekletin ve doğrudan yiyin. , Tencere hala buğulanıyor. Bunun faydalarından biri de, onu nasıl yerseniz yiyin, giysilerinizdeki güveç kokusundan korkmamanız, ki bu da rahat.
Mağazada yağlı bağırsaklar, baharatlı dana eti, küçük ilçe karaciğeri, kıllı göbek vb. Dışında 40'tan fazla şiş çeşidi vardır. Klasik şişler Ve özellikler Sichuan Maocai ile abur cubur , Şarap yapımı , Chengdu'nun neredeyse tüm lezzetli yemeklerini getirdi!
Abalone
Deniz Hıyarı
Chengdu Chuanchuan mağazasında benim için çok beklenmedik bir şey olan deniz salatasıyla karşılaştım. Kantonluların armağanı olarak kabul edilen bu kıyı lezzeti, genellikle haşlanır veya haşlanır.Siçuanlıların kırmızı yağın "vaftizinden" kaçmaması beklenmedik bir durumdur.
Kırmızı tencerede yıkandıktan sonra deniz kulağı ve deniz hıyarı iştah açıcı bir aroma ile yüzdü. Kenevir, baharatlı, taze, kokulu Saf çorba güvecinden daha katlıdır.
Karides
Taze karidesin boyutu küçük değildir, kabuğu soyulduktan sonra beyaz ve yumuşak karides eti çok sert, tadı tatlı ve hafif baharatlıdır. Dört şiş yedikten sonra hala parmaklarımı emiyordum.
Ördek ayakları
Ördek ayakları kemiklerden düşünceli bir şekilde çıkarılır ve bir sürü orijinal olanı, sadece tembel insanların müjdesi olan, zahmetli kemikler olmadan doğrudan yutulabilir.
Gizli Yağ Bağırsağı
Kırmızı yağa batırılmış yağlı bağırsaklar sosu batırmadan harikadır.Bir ısırmadan sonra doğrudan meyve suyu çıkar. Yağlı bağırsakların eşsiz kokusu kırmızı yağdanlık ile birleştirilmiştir.
Şiş yerken buraya daldırma sosunu daldırmayı unutmayın. Kuru tabak ile Yağ kabı İkisi patronun kendisi tarafından hazırlanır ve oran doğru ve en otantik Chengdu lezzetini tadabilirsiniz.
Sağlıklı tencerede şişleri yediğimi gören arkadaşım sonunda onu göremedi. Bir sürahi meyve şarabı ve bir avuç kırmızı yağ şişi uzattı ve "Bu bardaktan sonra bu şişleri ye" dedi.
Erik şarabı
Kiraz çiçeği şarabı
Muhtemelen dövüş ruhu arkadaşımın "nefret demiri çelik yapamaz" gözleri tarafından uyandırılmıştı. Bir bardak meyve şarabı cesaretimi gerçekten güçlendirdi. Kırmızı yağın kokusu bile o kadar korkunç değil ve hatta bazıları daha güzel kokulu hale geldi. .
Dördüncü diziye geldiğinde, baharatlı enerji ortaya çıktığında, sonunda gerçekten baharatlı olduğunu anladım. Birdenbire üç bardak şarap döküldü ve ısı yayıldı. Arkadaşım beni görünce güldü ve arkadaş olduğumu söyledi.
Daha sonra, başka bir seçeneğim olsaydı yine de risk alırdım diye düşündüm. Hayatın eksik olduğu şey asla sıradan değildir, ama o adımı atmaya cesaret edemeyen maceracı ruhtur.
Arkadaşım ayrıca buraya geldiğinizde yemeniz gereken birkaç atıştırmalık olduğunu söyledi: toynak çiçeği, beyin çiçeği, böbrek çiçeği, genellikle "üç çiçek" olarak bilinir. Pek çok insan sadece bu üç kaseyi yemek için buraya arabayla bir saatliğine geldi.
Anne toynağı
Ana toynak çiçeklerinden oluşan bu kase, yemeğin adı ve tadı ne olursa olsun, oldukça sade. Birkaç büyük domuz paçası ve ilaçlı yiyeceklerden yapılan çorba çok zengindir. Herhangi bir kepçe kollajendir . Domuzun parmak eklemleri yumuşak ve güzel kokuluydu ve bir kase kalın çorbanın ardından günün yorgunluğunun geçtiğini hissettim.
Güzellik
Beyin fırtınası kesinlikle bir sürpriz. Giriş anında, beyin çiçeği ağızda erir, pudralı mumsu pudranın tadı hiç balık değil, yedikten sonra bağımlılık yapar ve geri döndüğümde daha fazlasını alacağım!
Güzellik
Maoyaohua'nın ağız tadı, shabu-shabu için normalden daha gevrektir. İnce "kirpi şeklindeki" belleri "kirpi" şeklinde kesilir ve hatta boşluklar kırmızı yağla doldurulur ve bir ısırmadan sonra güzel kokar.
Ayrıca tamamı Chengdu aromasına sahip olan besi sığır eti, kızarmış göbek, tükürük tavuk ve erik domates gibi özel atıştırmalıklar da var.Bir kez bitirmek için çok geç ve bir dahaki sefere tatmayı kabul ediyoruz.
Hesabı öderken, arkadaşı nezaketle konukları davet etti ve midesini ovarak mağazadan çıktı. Ayrıldığında bana sordu, bu yemekten sonra nasıldı? Tereddüt etmeden iki kelimesine karşılık verdim: "Rahat!"
Güldü ve sonunda seviyeyi geçtiğimi söyleyerek bana bir başparmak verdi.
O anda aklımdaki kaba cümleyi hatırladım - bir dizi yemekle çözülemeyecek hiçbir şey yok. Bir dizi üzüntü, Ondan kurtul, stres falan .
Jiangnan West Mağazası
İş saatleri: 11: 00-23: 00
Telefon: 020-84122684
Adres: 40, Zijin Caddesi, Jiangnanxi Yolu, Haizhu Bölgesi (Çıkış A, Jiangnanxi İstasyonu, Hat 2)
Dongxiao Güney Mağazası
İş saatleri: 11: 00-00: 00
Telefon: 020-89449827
Adres: Shenghuili, No. 156 Ruibao Güney Yolu, Haizhu Bölgesi (Çıkış B, Dongxiaonan İstasyonu, Hat 2)
Sports West Mağazası
İş saatleri: 11: 00-23: 00
Telefon: 020-85582722
Adres: 18 Tiyuxiheng Caddesi, Tianhe Bölgesi (Çıkış H, Tiyuxi İstasyonu, Hat 1/3)
Pekin Yolu Mağazası
İş saatleri: 11: 00-23: 30
Telefon: 17688380966
Adres: Zemin Kat, No.447, Huifu Doğu Yolu, Pekin Yolu, Yuexiu Bölgesi (Hat 1/2 Gongyuanqian İstasyonu; Hat 6 Pekin Yolu İstasyonu)
Dashadi Mağazası
İş saatleri: 11: 00-14: 30; 17: 00-01: 00
Telefon: 13318827802
Adres: 160, Dasha Batı Yolu, Huangpu Bölgesi (Çıkış A, Dashadi İstasyonu, Hat 5)
City Bridge Mağazası
İş saatleri: 11: 00-22: 00
Telefon: 020-31130229
Adres: 44, Guangming Kuzey Yolu, Shiqiao, Panyu Bölgesi (Çıkış C, Shiqiao İstasyonu, Hat 3)
