Lahana turşusu balığı yaparken, doğrudan lahana turşusu eklemeyin. Balığı daha güzel ve yumuşak hale getirmek için bu "1 adımı" ekleyin
Herkes biliyor mu? Kışın birçok arkadaşın balık yemeyi çok sevdiğine inanıyorum. Bunların arasında lahana turşusu balığı birçok kişi tarafından seviliyor. Lahana turşusu balığının tadı ekşi ve kokuludur ve balıklar yumuşak ve lezzetlidir, bu gerçekten bağımlılık yapar. Ancak birçok kişi lahana turşusu yaparken, lahana turşusu direkt olarak yıkanıp tencereye konur.Lahana turşusu balığının tadı hafif acı olur ve balıklar da etkilenir. Peki nasıl lezzetli lahana turşusu balığı yapabiliriz? Hadi bir bakalım!
Önce kısaca tanıtalım! İçindekiler: 1 adet ot sazanı, 15 gram zencefil, 15 gram sarımsak, 20 gram lahana turşusu, 2 gram rafine tuz, uygun miktarda nişasta, 10 gram pişirme şarabı, 30 gram yumurta akı, uygun miktarda biber, uygun miktarda Çin biberi, uygun miktarda kuru kırmızı biber, pişirme adımları: gidilecek ot sazanı Kemik yapıp kafayı dilimleyin, tuz nişastası ile şarap ve yumurta akını dökün, 20 dakika iyice marine edin, balık kafasını ve kılçıkları daha sonra kullanmak için haşlayın, tencerede sarımsak ve zencefil dilimlerini kızartın, lahana turşusu balık kılçığını dökün, pişirme şarabı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir kenara koyun, balık filetolarını haşladıktan sonra tabağa koyun, üzerine biber, kuru biber ve kıyılmış sarımsak koyun ve üzerine kızgın yağ dökün!
Doğru! Önce balığı temizliyoruz, balığın tüm solungaçlarını, derisini, kuyruğunu ve pullarını çıkarıyoruz, ardından balığın peritonunu kazıyıp temiz su ile temizliyoruz. Balık kafasını kesin ve bir leğene koyun, turşu için pişirme şarabı ve zencefil ekleyin. Balık kemiklerini tıraş edip, ince dilimler halinde doğrayıp bir tabağa koyup, tuz, zencefil ve şarap ekleyip, iyice karıştırıp on dakika marine ediyoruz.
Ayrıca marine edilmiş balık kafasını yeteri kadar suya koyup tencereye koyup, balık omurgasını bir araya getirebilirsiniz. Birkaç dilim zencefil ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Suyun üzerindeki köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanırız, ardından kısık ateşte çorba yoğunlaşana kadar kaynar ve ardından ocağı kapatırız. Lahana turşusunu temiz suyla yıkarız. Sonra tencereyi su kaynatmak için kaldırın, su kaynadıktan sonra lahana turşusunu kullanmak için tencereye koyun ve suyu beş saniye haşlayın. Lahana turşusunu tencereye dökün ve yemek çubukları kullanarak sürekli karıştırın, çıkardıktan sonra soğutmak için soğuk su kullanın, ardından süzün ve daha sonra kullanmak üzere kesin.
Sonuç olarak, lahana turşusunu tencereden ayırın, lahana turşusunu tencereye koyun ve suyu hafifçe kızartın. Sonra biraz haşlanmış balık kemiği suyunu ekleyin, yeşil soğanı ekleyin ve zencefili yüksek ateşte kaynatın. Sonra kısık ateşe döndürün, uygun miktarda tuz ekleyin ve soya sosu ile baharatlayın. Çorbayı konsantre oluncaya kadar kaynatın, ardından orta ateşte çevirip kaynatın. Marine edilmiş balık filetolarına bir yumurta akı ekleyip iyice karıştırıp tencereye koyuyoruz. Pişirirken karıştırın ve on saniye kaynatarak ocağı kapatın.
