Tütsülenmiş balık, sığır eti ve haşlanmış yumurta, bir kişi için bir kase ve bir kase için bir kase Lao San Xian Tang'ın basit bir aile versiyonunda yapılır.
İnsanların anıları, vatan hasreti ve atıştırmalıkları vardır.Evlerinden uzakta büyüseler bile, memleketin tadını sevecek ve zaman zaman özleyeceklerdir. Geçen yıl İngiltere'ye gittim. Sabah otelde açık büfe kahvaltı, iş için öğle yemeği ve akşam ücretsiz yemek yedim. Yakınlarda bir Çin restoranı bulduk. Sipariş çok pahalıydı. Her gün bir kase sıcak erişte çorbası yemeye gittik ve mağazada sadece 4-5 çeşit erişte çorbası yedik. Birkaç kez ve neredeyse her seferinde yurtdışında okuyan genç Çinli öğrencilerin orada erişte yediklerini görüyorum. Yabancı bir ülkedeki insanların yabancılardan farklı yeme alışkanlıkları var. Çorba içmelerine gerek yok, çorba ve kalın çorba var, ama yine de seviyoruz. Yemek yerken böyle bir ısırık çorba içebilirsiniz.
Ningbo'lular ziyafetler için başkalarının evlerine giderdi ya da misafirleri kendi evlerinde eğlendirirlerdi. Son yemek Ningbo Lao San Xian Tang, çok büyük bir kase veya güveç olmalıdır. Tabanı lahana fanlarıdır ve çorba tavuk veya domuz etiyle kaynatılır. Et suyu çeşitli soslarla kaplıdır. Köfte, yumurtalı köfte ve tütsülenmiş balık eski üçüdür. Bazen değiştirilirler. Örneğin, köfte yerine erişte ve yumurtalı köfte, buharda pişmiş tavuk kekleriyle değiştirilir. Balığın yerini kurutulmuş karides alırım.İçinde tütsülenmiş balıkları severim.Büyük bir çorba kasesinde birkaç parça füme balık yok.İlk yemek çubukları tütsülenmiş balığı yakaladıktan sonra, temelde almak için başka bir şey yok, sadece yumurtalı köfte. Sonunda köfteleri sandviçledim ve hepsini yemeyi bitirdim.Sonra aşağıda lahana eriştesini yedim ve doğrudan küçük bir kapta servis ettim. Başkaları da bu sırayla yiyor mu bilmiyorum.
Son zamanlarda, ünitenin kantini paketlenmiş yemekleri piyasaya sürdü. Eve sık sık bir kutu füme balık alacağım. Yarısı soğuk yemek, diğer yarısı üç taze çorba yapacak. Hafta içi köfte yapmaya vaktim yoksa, kızarmış dana etini evde kullanacağım. Yumurtalı köfte için, birkaç haşlanmış yumurta kızartın, eskileri kızartın, ardından parçalara ayırın ve yumurtalı köfte olarak servis yapın. Et suyu olarak hizmet etmek için biraz kızarmış dana suyu dökün. Bu aynı zamanda Ningbo Lao San Xian Tang'ın basit bir versiyonudur. Bir kase çorbanın içeriği oldukça zengindir. Hala büyük bir kaseye servis yapmaya alışkınım. Balıklar yiyecek.
[Basitleştirilmiş Ningbo Lao San Xian Çorbası]
Malzemeler: 150 gr füme balık, 3 yumurta, yarım kase kızarmış dana eti, 2 küçük avuç erişte, 350 gr yeşil sebze
Aksesuarlar: 30 gram sıvı yağ, uygun miktarda kızartılmış et suyu, uygun miktarda tuz
Yöntem: 1. Adım, kullanılan malzemelerden, tütsülenmiş balıklardan bazıları paket olarak satın alınabilir veya tek başına kızartılabilir.Genellikle bir seferde biraz daha pişirip birkaç öğünde yiyeceksiniz. Sığır eti kendi kendine pişirilir. Bir gece buzdolabında bekletip tekrar ısıtmak daha iyidir.
Adım 2. Erişteleri önceden soğuk suya batırın, sebzeleri yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kesin.
Adım 3. Yapışmaz tavaya biraz yağ ekleyin, yağ sıcaklığı belirli bir seviyeye yükselir, üç yumurta koyun, sarı kızartın ve ters çevirin
Adım 4. Çılbır yumurta biraz daha eski kızartılmalıdır ve içindeki yumurta sarısı tamamen pişirilmelidir veya daha hızlı pişirmek için biraz delinebilir.
Adım 5. Haşlanmış yumurtayı daha sonra kullanmak üzere büyük parçalara kesin, erişteleri yumuşak bir şekilde ıslatın ve iki kez kesin, yemesi daha kolay olacaktır.
Adım 6. Sıcak tavaya uygun miktarda yağ ekleyin, yeşil sebzeleri ekleyin ve kızartın
Adım 7. Hafifçe kızartın ve büyük bir kase su ekleyin, şehriye ekleyin ve kaynatın
Adım 8. Kavrulmuş dana eti ve tütsülenmiş balığı ekleyin ve birlikte pişirin.Dana eti biraz daha etli olacak ve çorbanın tadı daha güçlü olacak.
Adım 9. Çırpılmış yumurtayı çorba kaynadıktan sonra ekleyin Çılbır yumurta daha sonra pişirilir Yumurta sarısı pişerse çorba bulanıklaşır.
Adım 10, tadına bakmak için biraz tuz ekleyin
Adım 11. Büyük bir kap Sanxian çorbası pişirilir, lezzetli ve sıcaktır ve malzemeler bakımından zengindir.
Hepimizin büyük bir kasesi var, bu yüzden yemek için tütsülenmiş balıkları kapmak zorunda değiliz.
