Acı biber yağını kızartırken direkt olarak kızgın yağı dökmek yanlıştır.Önemli adımlar atılmazsa kokulu ve siyah olmaması şaşılacak bir şey değildir.
Giriş: Acı biber yağı kızartma, doğrudan sıcak yağı dökmek, bir adım daha eklemek yanlıştır, acı biber yağı siyah değil baharatlı ve kırmızıdır
Günlük sofralarımızda acı biber yağı vazgeçilmez bir çeşnidir.Sebzeleri ayarlarken, sebzeleri karıştırırken veya erişte yerken biraz acı biber yağı eklemek, anında iştah açacak ve özel olacaktır. Güzel kokulu, pek çok aile acı biber yağı yapmayı seçecek ve biber yağı yapmayı bilmeyenler için süpermarkette hazır yiyecekler almayı tercih edecekler. Bununla birlikte, insanlar giderek daha fazla diyet peşindeyken dışarıda satın aldıkları yiyecekleri yerler. Özellikle acı biber yağı konusunda her zaman endişelenmiyorum, bu yüzden kırmızı biber yağı yapmayı öğrenmek bir süredir daha popüler hale geldi. Aslında, acı biber yağı yapma yöntemi de çok basit. Acı biber yağını kızartırken hatırlamanız yeterli. Kızgın yağı direk dökmek yanlıştır önemli adımlar atılırsa acı biber yağının kokulu değilse siyaha dönmesi şaşırtıcı değildir.Biber yağı kızartma yöntemini aşağıda detaylı olarak sizlerle paylaşacağım.
Acı biber yağı kızartma yöntemi:
Yedek bileşenler: 25 gram kuru kırmızı biber, 10 gram beyaz susam tohumu, 3 dilim defne yaprağı, 1 küçük parça tarçın, 2 yıldız anason, 2 dilim zencefil ve 10 karabiber;
Üretim süreci: İlk aşamada uygun miktarda kuru kırmızı biber hazırlayın, bir süre temiz suda bekletin, ardından biberin dış kabuğunu yıkayın, doğal olarak kurumasını bekleyin ve ardından bir mutfak robotuna koyup toz biber haline getirin. Çok ince sevmiyorum, bu yüzden toz biber biraz daha kalın;
İkinci aşamada toz biber işlendikten sonra gerekli diğer baharatları yerinde hazırlayın, zencefili yıkayın ve dilimler halinde kesin, 2 veya 3 dilim alıp kullanın ve ardından uygun miktarda fıstık yağı wok'a ekleyin. Tencereye defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, zencefil ve karabiber koyun;
Üçüncü adımda kısık ateşte yavaş yavaş kızartmaya başlayın, kokulu yapraklar ve zencefil dilimleri hafifçe renk değiştirinceye kadar kızartıldığında tencereden baharatları çıkarın, yağı ısıtmaya devam edin ve yağı hafif dumanlı bir hale getirin. Isıyı kapatın ve bu işlem sırasında 1 dakika bekletin;
Dördüncü adım, dövülmüş kırmızı biber tozunun üçte birini alıp ısıya dayanıklı bir kaba koymaktır.Aynı zamanda biraz beyaz susam ve tuz koyup% 80 sıcak olana kadar bekletilen yağı dökün ve iyice karıştırın. , Ve sonra yarım dakika beklemeye devam edin, kırmızı biber tozunun üçte birini ekleyin ve neredeyse% 50 ila 60 sıcak yağ dökün;
Beşinci adım, iyice karıştırdıktan sonra, kalan kırmızı biber tozunu koyun ve aynı zamanda kuru olan yağı% 2 ila% 30 sıcak kırmızı biber tozuna dökün, iyice karıştırın ve biber yağı, özellikle kokulu hazırdır.
Editörün özeti: Acı biber yağının aromalı bir baharat olduğu söylenebilir.Parlak kırmızı görünür, ancak kişisel tercihe göre baharatlanabilir.Acılı olabilir veya olmayabilir.Bununla karıştırılan yemekler özellikle lezzetli ve lezzetlidir. İştah açıyor, bu yüzden sık sık masamda acı biber yağı bulunuyor.Başlangıçta süpermarkette hazır olanları almayı seçiyordum ama daha sonra bunu nasıl yapacağımı öğrendim ve bir daha hiç almadım.Sonuçta hiçbir katkı maddesi kullanmadan yaptım ve yediğimde daha rahat hissediyorum. , Ve süpermarkette bir şişe kırmızı biber yağı satın almak 7 veya 8 yuan'a mal oluyor ve evde büyük bir şişe yapmanın maliyeti birkaç yuan'a mal olamaz, bu yüzden evde yapmayı öğrenmeniz şiddetle tavsiye edilir.
Yemek pişirme ipuçları:
1. Kızgın yağı direk dökmek yanlış, önemli bir adım yok, kokulu ve siyah olmaması şaşılacak bir şey değil.Pişirdikten sonra kızgın yağı direk toz biberin içine dökmeyin. Bir adım daha kızgın yağın hareketsiz kalmasıdır. Bir süre sonra,% 80 sıcakken, toz kırmızı biberin üçte birini dökün ve ardından kırmızı biber tozunun kalan üçte ikisini% 50,% 60 ve% 2,% 30 sıcak yağ ile kullanın. Acı biber yağını kararmadan baharatlı kırmızı ve parlak hale getirebilir;
2. Baharatlar kızartılırken, soğuk yağ ile pişirilmeli ve aromayı tamamen dışarı atmak için baharatları yavaş ateşte yavaşça kızartınız, aroma daha zengin olacak ve kızartılmayacaktır;
3. Biber tozunu pişirme makinesi ile öğütebilir veya hazır biber tozu satın alabilirsiniz.Biber tozunun çok ince olmaması veya ince ve kaba karışımı kullanılması tavsiye edilir, böylece biber yağının tadı daha iyi olur.
Acı biber yağını kızartma yönteminin iyi olduğunu düşünüyorsanız, onu toplamaya ve nasıl yapılacağını öğrenmeye hoş geldiniz ya da öğrenmek için daha fazla insanla paylaşın!
