Xiaoya Kitchen: Ev yapımı köri nasıl daha lezzetli olabilir? 3 ipucu, lütfen unutmayın
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Yeni yıl döndükten hemen sonra, editörün konumu neredeyse ellerinden alındı! O kadar korktum ki bu bebek hala şokta
Olay şu:
Editör mutfağa girer ve şef ile uzmanın reklam hakkında konuştuğunu görür görmez, editör utangaç bir şekilde sordu: "Çalışmayı paylaşmama yardım ediyor musun?" Dediler, "Hayır! Ev sahipliği yapıyoruz!" Gözyaşlarım düştü .....
Ancak editörün gözyaşları dökülmek üzereyken, şimdi popüler bir geçit olmadığını söylediler, hadi deneyelim! Mutfak sınır ötesi ev sahibine mi? çirkin! Gelmek istiyorsan, bir crossover'a gel! Yenilikçi ortak yerleşim, çeşitlendirilmiş yaklaşım, değil mi? Mutfak uzmanı Ren Qiang gönüllü oldu ve şöyle dedi: "Çin yemekleri ile Batı ızgarasını bir köri balığı yapmak için birleştirmek istiyorum!"
Köri ızgara balık
Önce elmaları ve kumkuatları dilimleyin, temizlenmiş pangasius üzerine eşit şekilde yerleştirin ve ardından 15 dakika bekletmek için buzdolabına (muhafaza) koyun. Tavaya az yağla başlayın, soğan, istiridye mantarı ve diğer garnitürleri ekleyin ve kırılıncaya kadar karıştırın, bir kaba dökün ve fesleğen yaprakları serpin.
Marine edilmiş balığı yemeklik yağ ile yayın (balık ızgara yaparken, balığın kurumasını önlemek için balığın vücuduna bir kat yemeklik yağ sürün), fırına (250 °) koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin Balık ızgara yapılırken sarı köri hamurunu tencereye dökün ve ısıtın, hindistan cevizi sütü ve buharlaştırılmış sütü ilave edin, eşit şekilde karıştırın, kaynatın ve kaba boşaltın. Balıkları kavurduktan sonra kaba koyun, üzerine katsuobushi ve deniz biberi serpin ve kabın altında ateşe verin.
Ev yapımı köri:
Gösteri alanında Ren Qiang, ızgara balıklar için sarı köri ezmesi yaptı. Hazır olanı satın almak istiyorsanız, yumrulu olanı satın almanızı, bir tencereye koyup kullanmadan önce ısıyı yavaşça azaltmanızı önerdi. Aşağıdaki resim Ren Qiang'ın köri yapma yöntemlerini ve ipuçlarını göstermektedir.
Uzman Ren Qiang'ın Çin ve Batı sınır ötesi mutfağını tattıktan sonra, editör yardım edemedi ama hoşuna gitti! Bu geçiş onu sadece şaşırtmakla kalmadı, aynı zamanda editörü de şaşırttı! Ama bu yeterli değildi ve sonra Şef Xia'yı geçişi başlatmaya davet ettim!
Tso Tavuğu
Hindiden bir tavuk budu alın ve bir bıçakla kemiği çıkarın. Suyu, tuzu ve karabiberi bir tencereden kaynatın, bir kaseye dökün, hindi etini ekleyin ve 2 saat marine edin. Marine edilmiş hindiyi süzün, biberiye ve kekik serpin, masaj yapın ve tavuğu ikiye bölün.
Bir macun yapmak için maş fasulyesi nişastasını suya ekleyin, hindiyi iyice kaplayın ve geniş yağda (% 40 sıcak) kızartın. Tencereden biraz sıcak su dökün, soya sosu, maltoz, tuz ve diğer yüksek ateşte hindi etini kaynatın.Kızarmış hindi etini şeritler halinde değiştirin, çorbaya dökün, karıştırın ve servis yapmadan önce beyaz sirke ekleyin.
Şef tarafından yaz aylarında pişirilen Zuo Zongtang tavuğunu izledikten sonra, editör pirinç toplarına bir soru sormak istiyor, bu yemeğin geçiş noktası nerede? Bana onu görmediğini söyleme.
Xiaobian, sana burada sadece yardım edebilirim. Hala bunu bilmiyorsan, bu yemeği yediğim için beni suçlama!
Köri ızgara balık
İçindekiler: Pangasius brokoli, domates, fesleğen yaprağı, katsuobushi, hindistan cevizi sütü, buharlaştırılmış süt, deniz biberi, kamkat, soğan, istiridye mantarı, sarı köri sosu, yağ
uygulama:
1. Elmaları ve kumkuatları dilimleyin, eşit olarak temizlenmiş pangasius üzerine koyun ve 15 dakika buzdolabında marine edin;
2. Tavaya biraz yağ ile başlayın, soğan, istiridye mantarı, brokoli, domates ekleyin ve kırılıncaya kadar karıştırarak kavurun, bir fırın kabına koyun ve fesleğen yaprakları serpin;
3. Marine edilmiş balığı bir bıçakla ikiye koyun, üzerine yemeklik yağ sürün ve fırında (250 °) yaklaşık 10 dakika pişirin;
4. Sarı köri ezmesini bir tencereye dökün ve ısıtın, hindistancevizi sütü ve buharlaştırılmış süt ekleyin, eşit şekilde karıştırın, kaynatın ve fırın tepsisine dökün;
5. Izgara balığı fırın tepsisine koyun, üzerine katsuobushi çiçekleri ve deniz biberi serpin ve tabağın altına ateşe verin.
Tso Tavuğu
İçindekiler: hindi, acı biber, kereviz, soğan, limon, biber, biberiye, kekik, maltoz, kuru biber, maş fasulyesi nişastası, pirinç sirkesi, beyaz sirke, yemeklik şarap, soya sosu, yağ, tuz, su
uygulama:
1. Hindiden bir tavuk budu alın ve kemiği bıçakla çıkarın;
2. Suyu, tuzu ve karabiberi bir tencereden kaynatın, bir kaseye dökün, limon dilimleri ve hindiyi ekleyin ve 2 saat marine edin;
3. Marine edilmiş hindiyi süzün, masaj için biberiye ve kekik serpin ve tavuğu ikiye bölün;
4. Bir macun yapmak için suya maş fasulyesi nişastası ekleyin, eşit şekilde kaplamak için hindi ekleyin ve kahverengileştirmek için geniş yağda (% 40 sıcak) kızartın;
5. Tencereden biraz sıcak su dökün, soya sosu, maltoz, tuz, kuru biber, pirinç sirkesi ve kırmızı biber yağını ekleyerek suyu yüksek ateşte kaynatın;
6. Kıyılmış soğanı tavaya koyun ve karıştırın, biraz yemeklik yağ ekleyin, hindi etini ve şerit haline getirilmiş şarabı pişirin ve kavurun;
7. Karıştırmada kızarttıktan sonra et suyuna dökün ve kızartın, ardından servis etmeden önce beyaz sirke ekleyin;
8. Acı kakao ve kerevizi bıçakla değiştirin, karışık bir sebze yapmak için limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve bir tabakta servis edin.
[Fat Fu] Tatlı ve ekşi domuz kaburgalarını severim! Kokulu tatlı ve ekşi meze!
Bu gece 18: 30'da CCTV Finans Kanalı "Eve Git ve Ye" izlenmeli!
(Bu makalenin editörü: Chen Yuxian)
