Ara verilmesi gereken bir dükkan, ağladım ve yemeyi bitirdim
Bu makale ilk olarak Beijing Food Squad ((ID: BJCHIHUO) tarafından oluşturulmuştur.
Zhongguancun'da Eski Hunan Mutfağı
Domuz eti doğranmış biber balık kafası, balık başına 4 tane ye
Lei Gong Duck Ningxiang Domuz Kızartması Kokmuş Tofu da var ...
Her neyse, tüm menüyü yemek istiyorum
Ara vermeyi gerektirecek kadar baharatlı
Birçok insan ağladı ve bir tabak tabağı yedi
01
Xianqi Balık Kafası
Ülke Kıyılmış Biberli Daxiong Balık Kafası
[Chop Chili Fish Head] Hulan mutfağının gururu, bu büyük bir başlangıç! Çorba tabanı balık kuyrukları ve balık yüzgeçleri ile yapılır ve Nongfu Dağı kaynak suyu eklenir aksi halde kuzeydeki su kalitesi balığın tadını etkilemeyecek kadar zor olacaktır.
Daha büyük ve daha yenilebilir olan büyük erkek balığın başı kullanılır. Başta doğranmış biber sosu olmak üzere n çeşit biber tatlandırmak için kullanılır. Sarı olanlar biber turşusu, kırmızı olanlar ise Hunan kırsalındaki evden getirilen elle kesilmiş biberlerdir.
Balık kafasını açmanın doğru yolu
Yemeden önce tüm "ayakta" balık kafalarını biberle dolu tabağa koyun ~ Hunan mutfağının güçlü bir tadı olduğu için çok yakında lezzetli olacak!
Balık kafasını yemek için, en iyi kısmı kapmak için hızlı olmanız gerekir! Etçil ırkla ilgilenmek için tencereye balık biftekleri bile eklenmiştir.
Balık kafasının içinde jöle benzeri bir kısım var ve Hunan'daki herkes onu yemek için acele edecek, biraz balık etiyle bile duaiduai'nin tekmesi özellikle lezzetli.
Genellikle doğranmış biberli balık kafasında balık bifteği ve balık köftesi yoktur.Bu lokantada özel olarak eklenmiş balık biftekleri ve el yapımı balık köfteleri kırmızı kıyılmış biberlerle kaplanır ve ağza ulaştırılmadan önce salya akmaya başlar. Çok baharatlı, baharatlı yemeyenler dikkatli olmalı!
Balık topları dükkandaki şef tarafından balık aksesuarlarıyla elde yapılır, bu yüzden her birinin farklı şekli vardır ve Q kabukları lezzetlidir.
Hemen yakalanacak erişte
Herkesin 18 yuan ile cimri olmaması ve bir parça erişte eklemesi şiddetle tavsiye edilir! ! Aksi takdirde bu biber tenceresine kadar yaşarsınız ve erişteler alınıp hemen yenildiğinde çok lezzetli olur.Uzun bir süre sonra çorba tabanının gücü fazla tuzlu olabilir.
02
Bir grup insanın antik Hunan mutfağı
6 saat kızarmış ördek
[Yuanxiang Lei Duck] geleneksel bir Hunan yemeğidir. Kullanılan kemik ördek, bu ördek yavrusu sıkı bir eti var ve ördek gibi kokmuyor. Asıl önemli olan şu ki, bu yemeği pişirirken bir düzine ördeğin birlikte olması gerekiyor, tadı kocaman bir pirinç tenceresi gibi.
Ördek kokuyor! Yardım edemem ama herkese satmak! Hadi ~ Kokla, kokla, kokla ~
Hengyang Huzhijiu'yu 4 saat kaynatmak ve sonra 2 saat karıştırmak için kullanmanız gerekiyor.Son olarak tencerede buharda pişirilebilir. Bu sırada ördek eti tamamen lezzetlidir ve ördek derisindeki yağ da kurumaya zorlanır. Genellikle Hunanez onu alır. Bir buçuk eve gidip atıştırmalık olarak TV izleyin. İçerideki bambu filizleri daha lezzetli, o kadar baharatlı ki biraz ara vermek istiyorsunuz.
Emoji paketinden çıkan yemek
[Ningxiang Çiçek Domuzu] Çin'deki dört büyük Ming domuzundan biri olan Ningxiang Çiçek Domuzu, emoji paketindeki Sanhua Domuzu ile aynı görünüyor.
Bu tür bir domuzun suni olmaktan tamamen uzak, doğal koşullar altında büyümesi gerektiğinden, domuz eti yüzeyi parlak ve parlak görünür, deri ve yağ tabakası daha kalın ve kasları daha sıkı olduğundan tadı daha lezzetli olur.
Hunanın baharatlı tavada kızartma yöntemiyle yenilmez. Bu eti pirinç servis etmek için kullanırsanız, üç kase hakkında konuşmayı bırakalım ~ (tek ağızlı masum gülme)
Pirinç katili
[Altın Çorbada Yeşil Biber ile Kızartılmış Kurbağa] Sıcak altın ve altındır, üstte taze biberler var, kokusu keskin. Boğa kurbağasının kalçaları elastik ve sağlamdır.
[Fasulye ile Tavada Kızartılmış Haşlanmış Yumurta] Tempe ve tuzlu kokulu, çok sade bir yemek.
03
Baharatlı değil, Hunan yedikten sonra vatan hasreti çekecek
En basit ve en zorlayıcı
[Lao Huo Simmering Lao Huo Turp] 6 saat boyunca yavaş yavaş kaynatmak için tavuk çorbası ve Lao Huo Tang kullanın Turp kristal berraklığında ve çubuklar kopana kadar lezzetli olmayacak.
Açık ısırdıktan sonra, meyve suyu hala havuç etinin içindedir.
Extreme Mao'nun Kızarmış Domuz Eti Kırmızı maya pilavı ile çok kırmızı ve parlak, tadı daha tatlı ve domuz göbeği yağlı ve ince.
Bir kişinin çok fazla yemesi fark etmez, ayrıca bir kişinin sırasına da uyabilirsiniz ~ çok tatlıdır ve marine edilmiş bıldırcın yumurtasıyla birlikte gelir! (Küçük bir yumruğu sıkıp sallayacak kadar sevimli ...)
Changsha Sokak Lezzeti
[Changsha kokmuş tofunun] tamamı yerel bölgeden hava yoluyla gönderilir. Kızartıldığında içi boş olacak kokmuş tofudan tamamen farklıdır. Sadece tadı koklayın ve çok otantik olduğunu bileceksiniz.
Tofu küplerinin yağ karterinde çatırdayıp köpürmesini seyrederken, zaman zaman kokmuş tofunun eşsiz "kokusu" dışarı çıkıyor ve yağ tepsisine atlamak ve kokmuş tofu denizinde yüzmek istiyorum ...
Yemek yerken, daha güçlü bir lezzet için en iyisi kırmızı biber ve turşu ile birlikte yemektir. Dış kabuğu derin yağda kızartılmış ve çıtır çıtır ve içindeki tofu hala yumuşak ve hassastır.
patron! Daha fazla domuz yağı koyun!
[Hunan Soya Soslu Kızarmış Pilav] aslında çok basittir.Özel bir malzeme yoktur (tabii ki acı biber vazgeçilmezdir) En önemli şey onu güzel kokulu hale getirmek için yeterince domuz yağı koymak ... Hunanlı birçok kişi soya soslu kızarmış pilav görünce garsona söyleyecektir: "Patron! Daha fazla domuz yağı koyun! "
Domuz yağı parlaklığına sahip bu kaşık dolusu kızarmış pilav, kötü bir ısı ve büyük mutluluk taşıyor. Suçluluk duygusunu görmezden gelip bu tabağı yemeyi seçiyorum.
04
Baharatlı Tatlı
[El yapımı tatlı kokulu osmanthus jöle] Bir kase bütün bir parçadır. Malzemeler arasında esmer şeker, tatlı kokulu osmanthus, yapışkan pirinç, küçük yuvarlaklar, ezilmiş fıstık vb. Görünüm çok güzel ~
Yemeden önce vahşice karıştırın.
Kristal berraklığındaki jöle jöle gibi titriyor ve esmer şeker osmanthus ve yapışkan pirincin tadı ile karıştırılıyor Baharatlı yemeği yedikten sonra yemek gerçekten lezzetli!
Şeker Yağı Baba Teker teker yuvarlak ve yuvarlaktır ve özellikle esmer şekerin içinde yatması çekicidir.
[Lychee domatesler] Aslında çok basit. Domatesler soyulmuş ve lychee kabarcıkları içinde ıslatılmış. Meyveler aromayla dolu. Bu yemeğin daha sonra yenmesini içtenlikle tavsiye ederim, aksi takdirde ana yemek servis edilir edilmez yenir. O zaman ... Başka bir tabak sipariş etmem gerekiyor.
Dükkan adı: Yunmengting Antik Hunan Mutfağı
Adres: 2f-2, Oriental Venture Valley · Shibao Caddesi, Zhongguancun, Shanyuan Caddesi
Makaleyi yeniden yazdırma yetkisi için lütfen WeChat ile iletişime geçin!
Daha fazla Pekin mutfağı öğrenmek istiyorsanız, lütfen WeChat abonelik hesabını takip edin: Beijing Food Squad (ID: BJCHIHUO)
WeChat genel hesap aramasına kopyalamak için uzun basın En ciddi yiyecek paylaşım platformu olan Follow
