Dragon Boat Festivali'nden sonra, ona daha fazla dikkat edin: Sadece pirinç köfte yediğinizi bilirseniz, sıradan bir insansınız.
Konuşmacı: Zhao Zhenhua, ekran adı "A Barker Gun". Emekli olmadan önce, 40 yıl boyunca işletme yönetimi ile uğraştı, otantik bir eski Beijinger'dı (on kuşaktan ve dört yüz yıldan fazla Pekin'de yaşadı). Ailesinden etkilenerek, Pekin kültürünü çocukluğundan beri sevmiştir. Son 30 yılda 10.000'den fazla eski Pekin fotoğrafı, yaklaşık 1.000 eski Pekin alegorik söz, yaklaşık 1.000 eski Pekin argo sözleri ve yüzlerce eski Pekin türküsü topladı.
Hinamatsuri
Dragon Boat Festivali aynı zamanda Girl's Day olarak da adlandırılır. Bu Hinamatsuri'yi nasıl kutlarsınız? Evli kadının bir aylığına doğum evine dönmesine izin vermek. Bu gelenek her zaman başkent olarak Pekin'den - Jin, Yuan, Ming ve Qing'den Çin Cumhuriyeti'ne kadar olmuştur. Mayıs Festivali "Kızlar Günü" sırasında evli kadınların doğum evlerine geri döndükleri bir tarih var.
Bence asıl amacı karı koca ayrılığını gerçekleştirmek ve aynı odayı paylaşamazlar. Hinamatsuri'de, kadınlar doğum evlerine döndüklerinde, genç gelinler kollarında renkli ipek iplikler ve göğüslerinde kırmızı kadife çiçekler giymiş, bir eşeğe binmiş ve şehirde dolaşıyorlardı. O zamanlar otobüs ve taksi yoktu, bu yüzden bir eşeğe binmek, bir sedan sandalyeye binmekten daha ucuz ve daha rahattı.
Kadife çiçekler giyen küçük kız, pirinç köftelerini elinde tuttu.
Küçük gelin, doğum evine döndü.
Pek çok genç kayınvalide, kocasının evinden anne babasının evine, kırmızı kadife çiçeklerle eşeklere bindi ve her yıl Nisan ayı sonu ve Mayıs ayı başlarında eski Pekin'de bir sahne haline geldi. Doğum evine dönme sürecinde, bir kadın nadiren doğum evine tek başına döner ve genellikle erkek kardeşi onu kayınvalidesinin evinden alır. Ay takviminde Mayıs ayı sonunda ve Haziran başında, koca kayınpederinin evine gitti ve karısını kayınpederinin evine geri getirdi. Bu, eski Pekin'deki Mayıs Festivali'nin bir geleneğidir.
Söndürme
İkincisi, kötü ruhları öldürmek ve uzaklaştırmaktır. Ay takviminin beşinci ayı, sivrisineklerin, sineklerin ve her türlü zehirli böceğin dalga yaptığı bir zamandır.Bu nedenle, beşinci ay ayında, kötü ruhları öldürmek ve onları kovmak eski Pekinlilerin en önemli önceliğidir.
Yüz yıl önce, eski Pekinliler sivrisineklerden ve sineklerden nasıl kurtuldu? Birincisi avlu girişine pelin ve kalamus asmaktır. Fotoğrafları gruba gönderdim, eski Pekin Mayıs Festivali'ni kutladığında, pelin ve kalamarı sokak kapısına astım. Pelin otu da denirdi.
Dragon Boat Festivali'nde Pekin'deki insanların kapılarına pelin ve kalamus asılır.
Xicheng'deki Yuedan Tapınağı'na dikilmiş bir kalamus.
Pek çok işlevi olan geleneksel bir Çin tıbbıdır. Çoğu insan moxa'nın kurutulduğunu ve ezildiğini bilir. Moxa, meridyenleri tarama konusunda çok yeteneklidir, bu nedenle akupunkturun ateş yakısı, moksa'yı yakı için moksa çubuklarına sarmaktır. Ek olarak, pelin tutuşabilir ve duman sivrisinekleri dışarı atabilir ve dezenfekte edebilir. Aslında, pelin fidanları, haşlanmış misk otu yaprağı çorbası ve haşlanmış pelin lapası dahil olmak üzere, insanların hastalıklara karşı direncini artırabilecek sebze olarak da kullanılabilir.
1 Mayıs'ta pelin asmak, çünkü pelin özel bir kokuya sahiptir ve sivrisinekler çok korkar, bu yüzden kapıya pelin asıyorum.
Kalamus, pelin ve kalamus asmanın yanı sıra geleneksel bir Çin tıbbıdır. Acorus Hint kamışı zehirli ve güzel kokuludur, bu iki şeyi sokağın kapısına asmak çifte sigorta görevi görür. Eski Pekin halkı, bunun kötü ruhları uzaklaştırmak, kötü ruhlardan zehiri uzaklaştırmak için olduğunu söyledi. Sanırım daha fazlası sivrisineklerden kurtulmaktır. Etkisi açık olmalı, böyle bir koku varsa sivrisinekler ve sinekler kaçar.
Ben çocukken, ay takviminin Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında, pelin, kalamus veya pelin otu arayan yaşlı Pekinliler de vardı.Gece, yatmadan önce, avluda veya evde içtim. Sigara içme süresi daha kısadır ve avluda sigara içme süresi daha uzun olabilir. Sivrisinekler kokmayı sevmezler ve insanlar onu koklamaya alışkın değillerdir, bu yüzden sivrisinekleri uzaklaştırmak için içmeniz yeterli.
Beş zehirli kek
Dragon Boat Festivalinde ne yenir ve ne içilir. Öncelikle beş zehirli kek yemekten bahsedelim. Eski Pekin'de, özellikle Qing Hanedanlığının sonlarında ve Çin Cumhuriyeti'nin başlangıcında, beş zehirli pastayı yemelisiniz.
Beş zehirli kek
Beş Uyuşturuculu Pasta nedir? Üzerine basılmış beş zehir bulunan yuvarlak bir atıştırmalıktır. Bu beş zehir nedir?
Yılanlara uzun böcekler de denir. Sıradan insanlar yılanlara uzun böcekler, kırkayaklar ve akrepler derler. Geko bir akrep kaplanıdır. Kurbağa kurbağadır ve yaşlı Pekinliler buna uyuz derlerdi.
Her Mayıs festivalinde, yaşlı Pekinliler beş zehirli kek yemek zorundadır. Aslında bilim artık çok daha gelişmiş, kertenkelelerin ve akreplerin zehirli olmadığını biliyorum ama görünüşlerine göre beş zehirden biri olarak sınıflandırılıyorlar.
Dragon Boat Festivali'nde, eski Pekin'in sokaklarında "Beş Zehir" saman örgüleri satılıyor.
Yılanlar, aslında, eski Pekin'in uzun solucanları temelde zehirli olmayan yılanlardır, ancak aynı zamanda beş zehir kategorisinde de boyanmıştır. Eski Pekin'de bir halk kafiyesi var: "Dragon Boat Festivali, hava sıcak, Wudu uyanıyor ve huzursuz." Yani, Dragon Boat Festivali sırasında hava yavaş yavaş ısınır ve Wudu'daki beş hayvanın tümü bilinçlenerek aktif hale gelir ve insanları rahatsız eder. huzurlu. Beş zehirli kek yemenin direnci artırabileceği ve bu beş zehrin verdiği zararı önleyebileceği söyleniyor.
Sıradan insanlar, birini yemenin bir eksik olduğunu ve ona "beş zehir" vermenin kesinlikle hiçbir şey olmadığını düşünüyordu. Aslında yediğiniz şey ekmektir, gerçek "beş zehir" değil. Diğerleri, beş zehirli pastayı yedikten sonra "beş zehirden" korkmadığınızı söylüyor. Aslında korkmak ya da korkmak, sıradan insanların dilek ve iyi dileklerinin bir tezahürüdür.
Kaplan parmaklı ayakkabı giymiş küçük bir çocuk
Beş zehirli krep yemenin en büyük faydasının açgözlülüğü gidermek olduğu söylenmelidir. İnsanlar nadiren ara öğünler yerler, ancak 1 Mayıs nedeniyle lezzetlidirler.
Bir de beş zehirli kek yemeye dair bir efsane var. Yuan Hanedanlığında Pekin'de salgına yakalanan bir çocuk vardı. Temelde sıcak çarpması geçiriyordu. O zamanlar called olarak adlandırılan Pekin dim sum dükkanımızın kapısında bayıldı.
Dükkan sahibi onu görünce arkadaştan çocuğu eve taşımasını istedi. Odayı dik kaldırdıktan sonra tekrar su ve ilaç verildi ve bir süre sonra çocuk rahatladı. Çocuk da minnettar olduğu için minnettar oldu, uyandıktan sonra onu kurtaranın sayman olduğunu anladı, minnettarlığı için minnettar oldu ve gitti.
Bu çocuk kim? O, Jiangxi Eyaleti, Guixi İlçesindeki Longhu Dağındandır. Zhang Tianshi'nin soyundan gelen torunu, ama o zamanlar hala gençti, dağdan Pekin'e indi - Yuan Hanedanlığı zaten Yuan Hanedanlığı'nın başkentiydi. Shangyuan'ın çoğu oynamaya geldi. Daha sonra, geri döndükten sonra, birkaç yıl sonra doğruldu ve dürüst bir gök efendisi oldu.
İki kisveli bir Qingshunzhai pastanesi.
Bundan sonra, Pekin'deki esnafın hayat kurtaran zarafetini unutmadı. Daha sonra sihirli bir tılsım boyadı ve astlarının Pekin'e gönderilmesini sağladı. Bunu söyledikten sonra, astlar bunu Pekin'de hangi sokakta ve hangi dükkanlarda yaptılar. Adam dedi ki, başlangıçta genç efendimizi kurtardın ve şimdi göksel bir efendisin Kendini boyadığı sihirli tılsımı kötü ruhlar için sakladın.
O sırada pastanede pasta kalıbını yayan zanaatkar, tılsımın desenine göre bir kalıp oymuştur. Bu aynı zamanda esnafın düzenlemesine uygun olarak, bir parti hamur işi yaptı. Her bir üzerinde takılar için bir kalıp kullanılır.
Sonuç olarak, bu hotpot'un sivrisinekleri ve sinekleri çekmeyeceğini ve birkaç gün pişirilmiş olanla aynı olacağını beklemiyordum. Daha sonra esnaf bunu söyledi. Beş zehirli kekin kötü ruhları kovabileceğini herkes duyar duymaz, hemen tükendi.
Dükkan sahibi baktı ve yapmaya devam etti, çok popülerdi. Diğer dükkanlar da dahil bunu gördü ve birbiri ardına takip etti. Bununla birlikte, diğer dükkanları Zhang Tianshi'nin cazibesine sahip değildi, bu yüzden daha sonra yaygın olarak dolaşıma sokulan beş zehirli keki yapmak için kalıba beş zehir desenini oydular.
Diğer pastanelerden alınan beş zehirli kek de oldukça popüler. Böylelikle beş zehirden kaçınmak için beş zehirli kek yeme geleneği geçmiştir.
Kaynak: Beijing Daily Old Beijing Illustrated Yazar: Zhao Z
Yapımcı: Huang Jiajia
Süreç editörü: Hongyuan Garden
