At raporunu plastik bir torbaya koyun ve bıçak sapıyla ezin.
Tavuğun her iki tarafına 1. adımdaki kıyılmış atları ve tuzu serpin ve ellerinizi "at tavuğu öldürür" etine yardımcı olmak için kullanın.
Yapışmaz tavayı çıkarın, tavuk derisini aşağı gelecek şekilde yerleştirin, tavayı kapatın ve orta ateşte yavaşça kızartın (yağ gerekmez).
Tavuk derisi doğru durumda (kahverengi sarı) kızartıldığında, ters çevirin ve kızartmaya devam edin, pirinç şarabı ile gezdirin ve ardından tencereyi örtün. Et piştikten sonra kapağı 1 dakika açın (alkolün buharlaşmasına izin verin) ve kokulu Majiao Baharatlı Tavuk bitmiş olur.
Limon suyunu sıkın, tadı daha sıcak.