Malzemeler
Yumurta
4
Düşük glütenli un
70 gram
Şeker
60 g
Mısır yağı
35 g
Aksesuarlar Beyaz şeker 40g su 15g sıcak su 45g tuz 2g
Karamelli şifon kek nasıl yapılır 1 Şekeri ve suyu bir süt kabına dökün ve orta ateşte ısıtın.
2 Sıvı şekerli altın sarısı olana kadar kaynatın ve hemen ocaktan alın.
3 Sıcak su ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
465 gram haşlanmış karameli bir kaseye koyun ve mısır yağı ilave edip emülsifiye olana kadar karıştırın.
5 Düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
6 Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin.
7 Yumurta sarısı hamurunu karıştırın.
8 Yumurta beyazlarını limonun içine atın, balık köşelerini çırpma teli ile çırpın ve ardından şekeri 3 defa ekleyin.
Şekil 9'da gösterildiği gibi küçük bir kanca oluşturmak için yumurta çırpma kafasını kaldırana kadar çarpana kadar.
10 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna koyun, kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın ve ardından yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta sarısı hamuruna dökün. (Genelde karıştırdığımız gibi karıştırın. Kısacası daire çizemezsiniz. Yumurta sosu kullanıyorsanız zikzak şeklinde karıştırın.)
11 Kalan yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına dökün ve fırlatmaya devam edin.
12 Hamuru 6 inç ve 4 inçlik kalıplara dökün Kalıba girdikten sonra, kalıbı kaldırın ve büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez sallayın, böylece kek daha hassas olacaktır!
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 175 derecede 45 dakika pişirin.
-
- Hindistan cevizi sütü tarifi
-
- Puf kuğu
-
- Patlamış mısır
-
- En yüksek porsiyon oranına sahip yemek [Karides ve Yumurta]
-
- Şekerlenmiş kiraz
-
- Hindistan cevizli Kurabiye
-
- Tam Buğday Sütlü Tost
-
- Orijinal Çerezler
-
- Lotus çekirdeği sütü ezmesi
-
- Panda Kurabiyeleri
-
- Domuz İpi Deniz Yosunu Çubuğu
-
- Lightwave fırın fıstık susam gevrek
