Kalbur Kalkan - Yemeği
"Turbo Dil balığı olarak da bilinir, Beslenme açısından zengin, et yumuşak ve dikensizdir, Tüm vücudun daha yenilebilir kısımları var, Özellikle kanatların kenarları sakız bakımından zengindir ve pürüzsüz ve nemli bir tada sahiptir. Kaplumbağa eteği ve deniz hıyarına benzer tada ve yüksek besin değerine sahiptir. İdeal bir sağlık ve güzellik besindir. " Malzemeler
- Kalkan Yaklaşık 1000 gram
- soğan İki büyük
- Sarımsak Her iki uçta
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsaklı biber sosu 2 yemek kaşığı
- Şeker 1 kaşık
- istiridye sosu 1 yemek kaşığı
- Tavuklu erişte Yarım kaşık
- tuz Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kalkan balığı temizlendi.
-
2Yüzey epidermisin sert kemiklerinden kaçınır.
-
3 Çapraz bıçağı balık karnının her iki yanına yaslayın.
-
4 Balığın her iki tarafına ince bir tabaka kuru nişasta sürün.
-
5 Wok'a biraz daha yağ ekleyin (balığın yan tarafını ıslatabilirsiniz) ve% 70 ila% 80 sıcak olana kadar pişirin, ardından işlenmiş kalkanları wok'a koyun ve orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın
-
6 Yavaşça çevirin ve yaklaşık 3 dakika kızartın Kızartma süresi duruma göre değişir Balık her iki tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın. Kızarmış balığı yağdan çıkarın ve bir kenara koyun.
-
7 adet iki büyük soğan, dilimlenmiş,
-
8 İki diş sarımsağın sarımsağı işlemden geçirin ve bir kenara koyun.
-
9 Biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsak hazırlayın,
-
10 Tavayı tekrar kaldırın, biraz yağ dökün, soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin, kısık ateşte güzel kokulana kadar soteleyin, 2 yemek kaşığı sarımsaklı biber sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
-
11. Tencereye sıcak kaynar su dökün, su miktarı balık gövdesini örtecek kadar yeterli, çorbaya yarım kaşık tavuk tozu, 1 kaşık şeker, 1 kaşık istiridye sosu, uygun miktarda tuz ekleyip tadı ayarlayınız.
-
12 Kızartılmış kalkan balığını tencereye koyun, orta ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin, çorba koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirin ve tencereyi yana kaydırın. Tencereyi ezmemeye dikkat edin.
-
13 Tencereyi ayırın, biraz yağ ekleyin ve sarımsak ile soğanı yumuşayıp pişene kadar kavurun.
-
14 Pişmiş kalkan balığı ve çorbayı tencereye koyun, soğan ve sarımsak üzerine sürün, biber yağını dökün, tencerenin üzerini kapatın, 1-2 dakika pişirin ve kişniş serpin.
-
15 Tadı zengin ve lezzetli, tadı narin ve pürüzsüz,
