Ev yapımı nar şarabı - Yemeği
Narın üst ve alt uçlarını bıçakla kesin, dış kabuk boyunca birkaç kesi yapın ve nazikçe kırın. Bu yüzden nar pirincinin soyulması kolaydır.
30 kilo nar, yaklaşık 17,5 kilo nar pirinci üretir.
Enzim kovasına nar pirinci ve kaya şekerini, bir kat nar ve bir kat kaya şekerini dökün. Nar pirinci en iyi şekilde ezilebilir. Ama çimdiklemek çok yorucu. On derecelik enzim kovası için narın son katını serebilir ve sıkmak için bir baskı filesi ile sertçe bastırabilirsiniz. Üst kısmın tamamen kaya şekeri ile kaplandığından emin olun.
Kapağı açıp ilk yedi gün her gün karıştırın, nar suyunu bir presle bastırıp sıkın, böylece nar suyu olabildiğince çabuk sıkılabilir. Üç gün sonra, meyve suyu zaten çok fazla, eğer çok doluysa, kavrama kolunu çıkarabilirsiniz. Birisi sormalı, neden kolu kaldırsın? Açgözlülük çok dolu olduğu için artık kolu tutamıyorum
Yaklaşık 10 günlük fermantasyondan sonra tortu filtre edilebilir. Fermantasyonu tekrar kapatın.
20 gün daha fermantasyondan sonra, süzülüp şişelenebilir. Oksijeni kapatmaya ve kontrol etmeye dikkat edin.
Üç ay sonra içmeye başlamayı düşünebilirsiniz. Elbette daha uzun süre koyarsan daha yumuşak olur.
