g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Pirinçli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

900 g

Mor pirinç eriştesi

100 gram

Aksesuar su 550g hazır kuru maya 1 çay kaşığı

Mor pirinç buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Mayayı bir süre berrak suda bekletin, ardından orta sertlikte bir hamur yapmak için un ve mor pirinç eriştesi ekleyin.

2 Yoğurmadan pürüzsüzdür, nemli bir bez veya kapakla örtün ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın; (hava soğuduğunda maya eklenebilir ve erişte ılık suyla karıştırılabilir)

3 Yaklaşık iki buçuk saat kadar, hamur dolu kaseye ulaştı Büyük petek olup olmadığını görmek için hamuru çekin;

4 Hamuru çıkarın ve hamuru yoğurmaya başlayın, hamuru sert bir şekilde bastırın ve yönünü çevirmeye devam edin, hamur yaklaşık 10 dakika içinde çok düzgün şekilde yoğrulur;

5 Hamuru istediğiniz boyuta bölün, yapışmasını önlemek için biraz un serpin,

6 Üzerini streç filmle örtün ve buharda pişirilmiş çörekler yoğurmaya başlayın; buharda erişte çörek yapmak istiyorsanız, hamurun içine un koymalısınız.

7 Gao Mantou bir erişte mantoudur

8 Kısa çörekler direkt olarak unsuz olarak yoğrulur, yoğurulduktan sonra doğrama tahtası üzerine elle sürülerek yapılır, un olmadığından, mayalama sırasında düşmesi kolaydır, yoğrulan ekmek uyanmak için plastik sargı ile kapatılır. saç;

9 Buharda pişirilen çörekler, ıslanarak genleşmeye ve hafifleşmeye başlayana kadar tencereye konabilir; soğuk su tenceresinde orta-düşük ateşle başlayın, kaynattıktan sonra yüksek ateşe çevirin ve 15 dakika sürecektir; buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirilmeden önce (uyandırılmış)

10 Isıyı kapattıktan sonra, tencerenin kapağını havanın dışarı çıkması için açın, ardından buharda pişirilmiş çöreği kapağa koyun ve soğumaya bırakın; bu, buharlamadan hemen sonra açılan kapağın görünümüdür;