Klasik Ekmek Yeniden Düzenlemesi: Yeşil Soğanlı Domuz İpi Rulo - Yemeği
Geçmişte et ipi ruloları çok kalındı ve çok fazla dolgu yoktu. Artık özel zanaatkarın, çocukluk hayalimizi tatmin eden iyileştirilmiş "yeşil soğan yılını" gizlemiyoruz: ince deri ve daha fazla doldurma! Ekmeğin üzeri kıyılmış domuz eti ve mayonez ile kaplanır Yeşil soğanı seven arkadaşlar ayrıca bolca doğranmış yeşil soğan serpebilir, ardından tadı ve zengin tadı arttırmak için ekmeğin üzerine peynir koyabilir ve ardından altın sarısı renkli gevrek bir cilt oluşturmak için yumurta sıvısı ile fırçalayabilir. Birini ye ve çocukken unlu et ipi rulosu tarafından aldatılmanın intikamı alın! Bir tane daha ye ve domuz ipi rulolarına olan derin sevgi geri geldi! Bir tane daha ye ... Fazla ye! Daha fazla yersen ölürsün! Kalkmama yardım et, yarısını daha yiyebilirim! Yüksek glütenli un 1000 g Yağsız süt tozu 40 g Taze maya 25 g Tereyağı 100 gram Rendelenmiş peynir 150 g toz şeker 80 g tuz 20 g Buzlu su 700 g mayonez Doğru miktar doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Domuz ipi Doğru miktar
Aşama 1
Yeşil soğanları taze soğanlara kesin ve bir kenara koyun.
Adım 2
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Aşama 3
Malzemeleri (rendelenmiş peynir hariç) malzeme listesine ekleyin ve yağ sonrası yöntemi kullanarak hamuru tam aşamaya kadar yoğurun (yani tereyağını arkasına koyun).
4. adım
Rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Hamur yuvarlak bir şekle getirilir ve sıcaklığı yaklaşık 26 ° C'dir.
6. Adım
Temel fermantasyon, 28 -30 sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda 60 dakika süreyle gerçekleştirilir.
7. Adım
Fermente edilmiş hamuru 100 gr hamura bölün.
8. Adım
Hamur yuvarlanır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
9. Adım
28 -30 sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda 20-30 dakika dayanıklıdır.
10. adım
Yumuşak tarafı yukarı bakacak şekilde prova edilmiş hamuru açmak için bir oklava kullanın.
11. adım
Ters çevirin ve 90 ° döndürün.
Adım 1/2
Hamurun yarısına mayonez sürün.
13. adım
Doğranmış yeşil soğanı ve domuz ipini ikiye bölün.
14. adım
Bir uçtan yuvarlayın, sıkıca yuvarlayın, sıkıştırın ve kapatın.
Adım 15
Hamuru sarın ve 10 dakika dinlendirin.
16. adım
Gevşek hamur biraz daha uzundur.
17. Adım
Eşit şekilde 9-10 vuruş yapmak için keskin bir bıçak kullanın.
Adım 18
Bir ucundan yuvarlayın, kapağı hamurun içine koyun ve aşağı doğru bastırın.
Adım 19
Hepsi rulo haline getirildi ve bir fırın tepsisine yerleştirildi.
20.Adım
38 ° C sıcaklık ve% 75 nem oranı olan bir ortamda 50 dakika fermente edin.
21. adım
Fırına girmeden önce tüm yumurta sıvısını fırçalayın.
Adım 22
Rendelenmiş peynir serpin.
Adım 23
Fırını 230 ° C'ye ısıtın, alt ısıyı 170 ° C'ye önceden ısıtın ve 12-15 dakika pişirin. Soya Soslu Japon Tofu
önceki
