Böyle zengin bir tat --- tereyağlı meyve rulosu - Yemeği
"Daha önce kurutulmuş meyvenin hala bu şekilde yenebileceğini bilmiyordum, ancak çok cahil görünüyor. Tereyağlı meyve rulosu çok iyi ve küçük bir içecek. Ne kadar çok çeşit kuru meyve olursa, tadı o kadar zengin olur. Sadece kavrulmuş Bir süre sonra bölüneceğim! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 225 gram
- Yumurta 45 gram
- Süt 125 gram
- Tereyağı 30 g
- Pudra şekeri 10 gram
- Hızlı kuru maya 11/2 çay kaşığı
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Tereyağı 35 gram
- esmer şeker 35 gram
- Çeşitli kuru meyveler 120 g
- Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
- Meyveli Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tereyağı hariç diğer malzemeleri karıştırın ve glüten genişleyene kadar yoğurun Tereyağı ekledikten sonra hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun (eriştelerin farklı su emmesinden dolayı hamurun su emilimine göre su ilave edilmeli veya çıkarılmalıdır).
-
Plastik sargılı 2 paket, 28 derece oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat fermente edin ve boyutun 2,5 katına gönderin.
-
31 saat sonra, daldırma parmağımla hamuru dürttü ve boşluğun hızlı bir şekilde küçülmediğini fark ettim, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösteriyor! (Deliği açmadım, çünkü fermantasyonun görsel inceleme ile tamamlandığını biliyordum)
-
4 Hamuru düzleştirin ve hava almasına izin verin, 10 dakika kadar yuvarlayın ve ortasından kabarmaya bırakın, kare şeklinde yuvarlayın.
-
5 Hamurun üzerine tereyağı sürün.
-
6 Esmer şeker serpin.
-
7 Kurutulmuş meyveyi yayın.
-
8 Karenin bir ucundan toplayın.
-
9 Döndükten sonra, kapanırken sıkıca sıkıştırın.
-
10 küçük parçalara bölün (istediğiniz boyuta göre küçük parçalara kesilebilir)
-
11 Bir fırın tepsisine koyun, 40 dakika 38 derecede,% 80 nemde mayalayın.
-
12 Fırını önceden ısıttıktan sonra 175 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve 30 dakika pişirin
