g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Parmak bisküvileri] yapın. Fırını önceden 190 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Düşük glütenli unu eleyin. Biye ağzı krema poşetine monte edilmiştir. Yumurtalar sarısı ve yumurta akı olarak ayrılır.

Yumurta sarısı ve pudra şekerini yumurta krema gibi beyaz olana kadar ovalayın.

Yumurta beyazlarına toz şeker ekleyin ve beze yapmak için çırpma teli ile kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın.

Bir spatula kullanarak yumurta sarısı ile bir kaseye az miktarda beze koyun ve karıştırın, ardından kalan beze ekleyin, alttan çevirin ve mermerleşene kadar karıştırın.

Elenmiş düşük glütenli unu içine dökün, bir spatula ile bir daire gibi toplayın ve sonra tekrar dökün Yumurta çırpıcısını saat yönünün tersine çevirerek karıştırın. Kuru toz parlak görünene kadar karıştırmayın.

Hamuru krema poşetine koyun ve fırın tepsisine sıkın. (Orijinal kare 5 cm uzunluğunda bir çubuğa sıkıştırılır, doğrudan yaklaşık 6 inçlik bir daireye sıkıştırdım. Karenin ağırlığı, bu tür 3 daireyi sıkmak için neredeyse yeterlidir.)

Sıkılmış hamuru pudra şekeri ile eleyin. 1 dakika bekletin ve pudra şekeri emildikten sonra tekrar eleyin.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin, fırından çıkacaktır.

Kahve likörü yapın. Espresso, rom ve pudra şekerini karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Soğuk parmak bisküvisinin dibinde istenen şekli kesmek için bir kalıp kullanın (Bir sandviç eklemek istiyorum, bu yüzden iki kalp şekli kestim, orta katmandaki kalp şekli alttaki kalp şeklinden biraz daha küçük). Alt kısımdaki parmak bisküvilerini kalıbın içine yayın ve kahve likörünü kaplamak için bir fırça kullanın.

[Tiramisu Kek Gövdesi] yapın. Yumurtayı sarısı ve yumurta akına ayırın. Yumurta sarılarını ve pudra şekerini yumurta çırpma kabına dökün, iyice karıştırın ve karıştırmak için rom ekleyin.

Yumurta sarısı ile birlikte yumurta çırpıcısını 80 derecenin üzerindeki sıcak suya koyun ve yumurtayı yumurta sarısı viskoz hale gelene kadar çırpın, hemen buzlu suya aktarın.

Mascarpone peynirini bir spatula ile yumuşayıncaya kadar karıştırın, yumurta sarısı hamurunu iki porsiyon halinde ekleyin ve her seferinde yumurta sarısı ile iyice karıştırın.

Jelatin dilimlerini buzlu suda bekletin ve suyu boşaltın, yaklaşık 10 gram süt ekleyin ve tamamen eriyene kadar yalıtımlı su ile ısıtın, mascarpone peynir hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın. (Sert gövdeli bir sürüm yapmazsanız kapsayıcı sürümü bu adımı atlayabilir.)

Çırpılmış kremayı 8 dereceye kadar çırpın ve dağıtın (yani mascarpone peynir ezmesi ile aynı sertlikte dövülür).

Yumurta beyazlarına toz şeker ekleyin ve beze yapmak için çırpma teli ile kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın.

Mascarpone peyniri ezmesine az miktarda çırpılmış krema koymak için bir spatula kullanın, iyice karıştırın, sonra kalan kısmı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. Beze aynı şekilde karıştırılır.

Kek hamurunun yarısını kalıba dökün, kahve likörlü sandviç gibi parmak bisküvinin ön ve arka tarafını fırçalayın, kek hamurunun üzerine koyun, hafifçe bastırın, böylece parmak bisküvinin etrafındaki kek hamuru kalmaz Boşluk.

Ardından kalan kek hamurunu kalıp dolana kadar dökmeye devam edin, tüm kek tamamen katılaşana kadar 6 saat veya bir gece buzdolabına koyun.

Karıştırılmış kakao tozu ve kahve tozunu pastanın üstüne eleyin, kalıbı sıcak bir havluyla veya elektrikli saç kurutma makinesiyle ısıtın ve ardından kalıbı serbest bırakın.