[Bir aşçı] Sosis, Pastırma ve Yumurta Sarılı Erişte - Yemeği
Önce pastırmayı uzun şeritler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm genişliğinde)
Sosisleri kesin ve kasayı çıkarın
Ellerinizi nemlendirdikten sonra sosis dolgusunu elinizle küçük köftelere sürün.
Kullandıktan sonra bir kenara koyun
Sonra kaseye 2 yumurta sarısını çırpın
Pecorino Romano peynirine sürülür (miktar kişisel tercihe bağlıdır!)
Fesleğeni kabaca doğrayın ve yumurtaya atın.
Biraz karıştırdıktan sonra üçüncü yumurta sarısını ekleyin
Tüm karıştırma tamamlandıktan sonra bir kenara koyun
Hazırlıklar tamamlandıktan sonra tavayı ısıtın ve üzerine zeytinyağı ekleyin, pastırma ve sosisli köfteleri kızartın (biraz karabiber ve deniz tuzu tadına bakın) (başka bir tencerede suyu kaynatıp erişteyi hazırlayın)
Pastırma ve sosisleri kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
Bu sırada, başka bir tencerede su kaynatılmış olmalı, tuz ekleyip al dente kadar pişirin (pişirmek için paketteki talimatları izlemeniz yeterli)
Erişteleri süzün ve geniş bir kaseye koyun.
Ardından hazırlanan pastırmayı, sosisleri ve yumurta sarısı suyunu ekleyin (tüm yumurta sarısı suyunu kaseye sürmek için bir kaşık kullanın!)
Hemen erişte ve yumurta sarısı suyunu hızla karıştırın (hızlı, erişte ısısını kullanarak yumurta sarısını yarı pişene kadar pişirin)
Daha sonra tabağa servis edebilir, üzerine trüflü zeytinyağı gezdirebilir ve biraz Pecorino Romano peyniri tıraş edebilirsiniz (Alvin, tüm yemek için büyük bir artı olan yer mantarı yağıyla çiselemeyi şiddetle tavsiye ediyor!)
Kokulu yumurta sarısı sosu tamamen erişte üzerine sarılır ve bir bardak Chardonnay beyaz şarabı ile eşleştirilir, harika bir yemek! Buon Appetito!
