Lemon Angel Cotton Cake [yumurta sarısı olmadan ferahlatıcı ve sağlıklı] - Yemeği
Bitkisel yağı bir tencereye koyun, kısık ateşte ısıtın, yaklaşık 85 ° C'de ocağı kapatın, elenmiş düşük glütenli unu dökün ve parçacıklı kalın bir macun elde edene kadar karıştırın.
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 15 gr limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın. (Fırını 20 dakika 180 derecede önceden ısıtın).
Bezeyi yağsız ve susuz çelik bir leğende çırpmaya başlayın.Yumurta beyazlarını hacimce üç katına çıkıncaya kadar yüksek hızda çırpın, şeker ve limon suyunun 1 / 3'ünü ekleyin, yumurta beyazlarını hafifçe beyaz olana kadar çırpmaya devam edin. Hafif bir doku için, beze tamamen beyaz olana kadar çırpmak için şekerin 1 / 3'ünü daha ekleyin Karıştırma sırasında zaten belirgin dokular var.Şekerin son 1 / 3'ünü ekleyin.Bre çok yoğun olana kadar düşük hızda çırpın ve kıvrık bir çengel sunun. Nötr köpüklenme yeterlidir.
Hamura beze 1 / 3'ünü ekleyin, kauçuk bir spatula kullanarak kesip karıştırın, ardından karışık hamuru kalan beze tekrar dökün ve aynı kesme ve karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın ve kek hamurunu dökün. Pürüzsüzleştirin, modeli tezgahtan 30 cm uzağa kaldırın ve baloncukları sallamak için masaya birkaç kez vurun.
Fırına koyun, önceden 180 derece / daha düşük 165 dereceye ısıtın, yaklaşık 30 ila 35 dakika pişirin, pastayı çıkarın ve havanın girip soğumasını sağlamak için tezgahtan yaklaşık 10 cm yüksekliğe iki kez yavaşça bırakın. Pasta kolaylıkla kalıptan çıkarılabilir.
Limonlu muhallebi sosu için krema dışındaki tüm malzemeler karıştırılır ve ısıtılır.Düşük ateşte kullanın ve sürekli karıştırın.Kremayı ilave edin ve sıcaklık 70 ° C'ye ulaşana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin.Kabı ocaktan çıkarın. Yaklaşık 1 ila 2 dakika karıştırmaya devam edin, ardından kekin üzerine dökmek için soğutun.
