Sıfır hata Liangpi - Yemeği
1. Unu leğene dökün, erişteleri karıştırmak için biraz su ekleyin ve 40 dakika uyanın
2. Erişteleri yıkamak için leğene büyük bir kase su dökün ve giysiler gibi defalarca yıkayın
3. 10 dakika sonra glüteni süzgeçten geçirin
4. Gluteni başka bir leğene değiştirin ve ovalamaya ve yıkamaya devam edin. Yüzey suyunu bir leğene dökmek için üç kez tekrarlayın ve oturmasını bekleyin. Glüten, temiz kabul edilmesi için su berraklaşana kadar yıkanmalıdır.
5. En az 5 saat beklettikten sonra, temiz suyu yavaşça dökün. Soğuk derili tencereye bir tabaka yağ sürün, bir çorba kaşığı hamur dökün ve kaynayan su kabına koyun. 2 dakika sonra, Lianliangpi tenceresini çıkarın ve soğuk su dolu bir leğen içinde soğumaya bırakın. Genellikle iki Liangpi potu olur, sonra ikinciye bir sonraki potla başlayabilirsiniz.
6. Aferin
7. Acılı erişteleri küçük bir kaseye koyun, biraz tuz, on üç güzel kokulu susam tohumu koyun ve yağı hafifçe tüttürmek için yeterince sıcak olana kadar bekleyin ve baharatlı sos kasesine hızla dökün ve iyice karıştırın.
8. Soğuk deriyi şeritler halinde kesin ve en sevdiğiniz yemekleri yerleştirin. Hafif soya sosu, tuz, tavuk özü, sirke, sarımsak, hafif soya sosu, susam yağı, acı biber
