Geleneksel "Chop Jiao Balık Kafası" genellikle buharda pişirilir, ancak bu sefer onu bir güveçte yorumlamak için "Chop Jiao Balık Kafası" kullandım. Genellikle buharda pişirilen "Jiao Balık Kafasını Doğra" üç adımda bir tuzlama, iki buharlama ve üç yağlama kullanır, ancak "Jiao Balık Kafasını Doğra" güveçte buharda pişirmeye göre bir adım daha ve adım değişikliği vardır. Dört adımda çiseleyen yağ, "doğranmış biberli balık kafasını" buharda pişirilenden daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirir. İkinci adımda, bu yemeğin tadını daha karmaşık hale getirmek için yenilikçi yöntem olan zencefil turşusu, biber turşusu ve biber turşusu eklenir.Balık kafası yumuşaktır, ancak yağlı değildir ve girişi bir pirzola ile yumuşak ve kristal berraklığındadır. Acı biber ve biber turşusu özel bir "baharatlı" tada sahiptir. Tencerenin dibindeki tofu kabuğu, balık çorbasının solunması nedeniyle çok lezzetlidir. Ayrıca balık kafasını daha eşit şekilde ısıtabilir ve balık kafasını daha yumuşak hale getirebilir. Balık kafasını yedikten sonra turp, enoki mantarı, karnabahar, krizantem, krizantem, pirinç keki vb. Ekleyebilirsiniz. Hunan mutfağını ve balık kafasını seviyorsanız, bu güveci kaçırmamalısınız, bu şimdiye kadar yediğim en iyi doğranmış biberli balık kafası. "Chop Chili Fish Head" güveç sadece mükemmel bir tat değil, aynı zamanda ziyafetler veya Yılbaşı yemekleri için çok uygun olan özellikle çekici bir renktir. Bu sefer de altın doğranmış biberler kullandım, sarı ve kırmızı doğranmış biberler "Kıyılmış Biber Balık Kafası" nı daha dikkat çekici hale getirdi. Kırmızı kıyılmış biber 2-3 yemek kaşığı Şişman balık kafası 1 parça Altın Kıyılmış Biber 2-3 yemek kaşığı Shi Yunsheng Tavuk Çorbası 1 kutu Kabarcık zencefil 20 gram Biber turşusu 20 gram Salamura biber suyu 2 yemek kaşığı zencefil 15 gram Sarımsak 15 gram Arpacık soğanı 2 parça tuz 1/2 yemek kaşığı şeker 1/2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Guangdong pirinç şarabı 1 yemek kaşığı Tavuk Özü 1/2 yemek kaşığı Susam yağı Doğru miktar
Balık kafasını temizleyin, balık kafasına tuz ve Guangdong pirinç şarabı ekleyin, iyice yayın, yarım saat marine edin, sonra suyla durulayın
Sarımsak ve zencefili ince parçalar halinde doğrayın, yeşil soğanları çiçeklere doğrayın, Shi Yunsheng'in tavuk çorbası, zencefil turşusu, turşu biber suyu, altın doğranmış biber ve kırmızı kıyılmış biber hazır.
Yağda ıslatılmış zencefil ve biber turşusu soteleyin
Salamura biber suyunu dökün
Shi Yunsheng'in Tavuk Çorbasını Dökün
Sonra çorbayı Taji kabına dökün (herhangi bir kapta sorun yok, en büyük kap ailemde var) ve soya peyniri tencerenin ortasına koyun.
Balık kafasını fasulye derisine yayın
Balık kafasına sırayla zencefil, sarımsak, altın doğranmış biber ve kırmızı kıyılmış biber sür
Tencereyi ocağa koyun, çorbaya hafif soya sosu ve şeker dökün.
Kapağı kapatın ve 12-15 dakika yüksek ateşte balık gözleri yukarı kalkana ve beyaz olana kadar pişirin
Sonra doğranmış yeşil soğanı ve tavuk özünü serpin.
Yağı başka bir tencerede ısıtın ve balık kafasına dökün.
-
- Ev yapımı Chongqing Güveç Tabanı
-
- Domates ve Öküz Kuyruğu Baharatlı Hot Pot
-
- Hot pot daldırma koleksiyonu
-
- Konjac Dana Etli Hot Pot
-
- Ekşi Tang Rou Yuan Güveç
-
- Haidilao Laopai sığır eti
-
- Bir tencerede domuz eti
-
- Kuzeydoğu mutfağı, Kuzeydoğu halkının cesurluğu-soslu omurga
-
- Cordyceps mantarı ve hardallı tofu çorbası
-
- Kızarmış domuz omuzu
-
- Domates ve Patatesli Dana Brisket
-
- #güven güzeli# füme kurutulmuş kızarmış kereviz
