g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana soslu ve kıyılmış domuz etli buharda pişmiş köfte - Yemeği

Aile inceliği, ince derili sıcak erişte köfteleri ( ) de bana büyükannem tarafından öğretildi. Durum böyle değil. Annemle değilim ve bu ısırık için açgözlüyüm. Acele et ve kendim nasıl yapacağımı öğren. Sıcak erişte köfteleri, lahana soslu ve kıyılmış domuz etli iki çeşit dolma ve patlıcan kıymalı domuz eti seviyorum. Aslında ana çeşniler hemen hemen aynıdır.Sarı sos, beyaz toz biber ve zencefil tozu Sarı sos yoksa tatlı şehriye sosu ve fasulye ezmesi ikinci sırada yer alır. Kıyma değil doğranmış et kullanmalı Yağlı domuz göbeği veya popo eti, yağlı veya ince ise lezzetlidir, ancak çok ince ve fazla çıtır. Derili ya da derisiz olabilir. Derili olanı seviyorum. Tadı güzel Sosun kokulu etini örtmek için başka dağınık baharatlar koymayın. Tadı orijinal tadıdır. Ağız ağırsa biraz tuz veya sos ekleyebilirsiniz. Önceden yazmak için ipuçları: Doldurma ve erişte oranına gelince, ilk kez doldurma, daha az erişte ve yarım kat domuz göbeği yapıyorum. 400 gr erişte ve yaklaşık yarım biraz daha fazla kullandım. Yani bir mutfak ustasıysanız, 200 gr erişte acemi 250 gr erişte için tam uygun olmalıdır. Örnek olarak 250 gr erişte Erişte kaynatmak için sıcak su ile ilgili olarak, bu sefer erişte miktarının yarısını kullandım. Biraz zor geliyor. Hamile kadınlar ve eriştelerin sarılması biraz zor çünkü her eriştenin su emilimi farklı. Tarifteki sıcak su miktarını hala arttırdım. İçin Yiyecek alımıyla ilgili olarak: Yarım kedi et, 13 sıcak erişte köfte yaptı ve iki yemek hazırladı, bir kase kırmızı hünnap, balkabağı lapası ve üç sıcak erişte köfte kaldı. Yulaf lapasını içmezseniz, muhtemelen hepsi gitmiştir. Buharda pişirmeye gelince: Sıcak erişte köfteleri buharda piştikten sonra daha yağlı ve inceltici hale geleceği için 1-2 cm mesafeden buharlı pişiriciye konulmalı, eğer bez kullanılırsa sıcak ve yapışkan olacaktır.Tencereden bir kase soğuk su dökeceğim. Bu köfteleri kolaylaştırır Artık erişte ile ilgili olarak: Sıcak erişte yapabilir, küçük hamur çekebilir, iki parçayı yuvarlayabilir, ortasını yağlayabilir, gözleme şeklinde yuvarlayabilir, tavada pişirebilir ve rulo yapabilirsiniz. Ayrıca dolma (esmer şekerli fıstık ezmesi dolması, arpacık yağı dolması, biber, tuz ve susam sos dolgusu) yapabilir, erişteleri cömert dilimler halinde yuvarlayabilir, dolguyu sürüp yuvarlayabilir, uzun ve spiral kuyruklu erişte haline getirebilir, altına bastırabilir ve tavaya yağ koymadan krep haline getirebilirsiniz. Yakmak ya da yağ koymak sorun değil Basamak çizelgesinin sonunda yaptığım esmer şekerli fıstık ezmeli sıcak erişte resmi var. Domuz göbeği Yaklaşık yarım kedi (250g) Çin lâhanası 4 büyük yaprak veya 5 veya 6 orta yaprak Mantar Doğru miktar (doğranmış ve yaklaşık küçük bir kase) Hayranlar Mantarla aynı miktar (bir demet yarısını alır) Sarı sos İki yemek kaşığı Beyaz biber Biraz (yaklaşık 1/4 çay kaşığı) Zencefil tozu (öğütülmüş zencefil de iyidir) Biraz (yaklaşık 1/4 çay kaşığı)

Bulaşıkları hazırlayın: Domuz göbeğini doğrayın

Lahanayı doğrayın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, suyu kesin

Sırılsıklam mantar doğranmış Şehriye soğuk suda ıslatın, 1 cm'lik parçalar halinde kesin. (Mantarı henüz ıslatmadıysanız, yedinci adıma gidelim, mantarı ılık suda ıslatın)

Kızarmış doldurma: Bir tencereyi biraz yağla ısıtın ve doğranmış yağlı eti, yağ çıkana ve köşeleri hafifçe sarıya dönene kadar karıştırarak kızartın (tavada kızartılmış çok kuru olduğunda tadı güzel olmaz, bu yüzden daha şişmanlamak daha iyidir)

Yağsız doğranmış eti ekleyin ve kavurun İki yemek kaşığı sarı sos koyun Yağ elde etmek için sosu ve doğranmış eti karıştırarak kızartın (Bu adım biraz sosu kızartmaya benzer. İlk başta sos ve et erimez. Suyla dolu ve kızartılmış. Yağ dolu. Bir sonraki adıma geçmeden önce bu iki değişikliği beklemelisin) Ateşi kapatın, beyaz toz biber, zencefil tozu ekleyin ve homojenize edin.

Doğranmış lahanayı sıkın ve tencereye koyun. Ve hayranlar mantar Eşit şekilde karıştırarak kızartın ve dolguyu hazırlayın

Yoğurma: Sıcak suyu kaynatın 250 gr erişte yavaşça bir daireye 130 gr kaynar su dökün Çok fazla kuru pudra olmadan topak haline gelinceye kadar yemek çubuklarıyla karıştırın Hareketsiz kal, soğumaya bırak ve hamuru yoğur. Uzun süre bırakırsanız, nemlendirmek için yine de plastik bir örtü koymanız gerekir.

Başlangıçta yoğrulmuş Pürüzsüz değil, erişteleri karıştırmak zor Bir süre yoğurmaya veya uyanmaya devam edebilirsiniz

Yoğrulmuş hamur pürüzsüz

Kesme maddesi 12 veya 13 gibi görünüyor Börek sarmalayıcısından iki daire daha büyük bir duruma getirin İçin

Buharda pişmiş köfte yapmak, her biri yaklaşık iki yemek kaşığı doldurma paketleyebilir Sarın ve buharlayıcıya koyun, çıkmasına izin verin ve 20 dakika buharda pişirin

İnce derili dolguda ahşap ve Y ^ o ^ Y vardır.

Erişteler ayrıldıktan sonra dolgulu sıcak erişte yapacağız. Hamuru cömert bir dilime çevirin, içini koyun, yuvarlayın, yoğurun, yuvarlayın, spiral haline getirin, kuyruğunu altından bastırın ve krep haline getirin. Tavaya yağ koymayın, kısık ateşte kurutmayın veya yağ eklemeyin.