Çıtır Sütlü Ekmek - Yemeği
Pek çok insan ekmek pişirmenin karmaşık ve zaman alıcı olduğunu düşünür ve dışarı çıkıp onları satın almayı ve yemeyi sever.Ve ticari formüllerin birçok katkı maddesi ile ekmek yaptığını bilmiyorlar.Çok yerseniz, kolayca yağlanırsınız ve bu sağlığınız için iyi değildir. Aslında ekmek yapmak hiç zor değil, biraz daha zaman alsa da ekmek yaparak sağlıklı beslenmek aynı zamanda sevgi dolu bir ailenin tezahürüdür. Bugün size ekmeği şekillendirmenin en kolay yolunu öğreteceğim. 2 dakikada öğrenebilirsiniz. Ekmek güzel kokulu ve yumuşaktır ve 3 gün sonra zor olmaz. Oğlum her seferinde aynı gün bir tane olmak üzere iki tabak yapmamı istiyor. Hiçbir şey kalmadı. Bu ekmek aslında son derece basit bir şekle sahip küçük bir yemek torbasıdır. Basitçe ellerinizle yoğurun. Acemi fırıncılar için yuvarlak küçük yemek torbası, şekillendirme için en basit çörektir. Bugün yapılan bu küçük yemek poşetinin yüzeyine gevrek taneler serpilir, ısırması çok güzel kokulu! Yüksek glütenli un 300 gram Düşük glütenli un 60 gram Yüksek şeker toleranslı maya 4 gram tuz 3 gram Pudra şekeri 50 gram Tereyağı 25 gram süt tozu 12 gram Ev yapımı kalın yoğurt 120 g Süt 80 gram Bütün yumurta sıvısı 40 gram Bütün yumurta sıvısı bir miktar Düşük glütenli un 70 gram Badem tozu 20 gram Pudra şekeri 35 gram Tereyağı 40 gram
Aşama 1
Önce tereyağı hariç hamur yapmak için gerekli tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, önce düşük devirde hamur yapın, sonra yüksek devirde yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Adım 2
Hamur kaba bir film haline gelinceye kadar yoğrulduğunda yumuşatılmış tereyağı ilave edip tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin ve hamur şeffaf bir film haline açılır ve çok serttir.
Aşama 3
Yoğurulmuş hamuru sebzelere koyun, üzerini örtün ve temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun fermantasyon tankına bırakıyorum Fermantasyon tankı yoksa fırının fermantasyon fonksiyonunu kullanabilirsiniz.
4. adım
Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir.Parmaklarınızı kullanarak hamurun ortasına bir delik açın.Delik küçülmezse veya çökmezse, fermantasyon yerinde demektir. Delik küçülürse yerine gönderilmemiştir ve fermantasyon devam etmelidir, delik çökerse fermantasyon bitmiştir demektir.
Adım 5
Hamur mayalandığında çıtır kırıntılar yapmak için kullanılabilir.Önce tereyağını yumuşatıp bir kaba koyun, ince şeker, elenmiş un ve badem unu ilave edip elle granül haline getirin. Çalışma sırasında tek kullanımlık eldiven giymek en iyisidir.
6. Adım
Mayalanmış hamuru çıkarın, boşaltmak için hafifçe vurun, tartın ve eşit büyüklükte 15 küçük hamurlara bölün, elle yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün.
7. Adım
Gevşek bir hamur alın, elinizle sıkın ve kabarcıkları çıkarmak için hafifçe vurun.Yuvarladıktan sonra bir sonraki adıma geçin.
8. Adım
Ekmeğin yüzeyine ince bir tabaka bütün yumurta sıvısı sürün.
9. Adım
Ardından yüzeyde bir kat gevrek taneleri yuvarlayın ve eşit aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin.
10. adım
35 derece sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda iki kat büyük olana kadar fermente edilir ve yüzeye parmaklarınızla dokunarak yüzey yavaşça toparlanabilir.
11. adım
Önceden 180 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve üst ve alt ateşte 15 dakika yüzey altın rengini alana ve çıkmaya hazır olana kadar pişirin.
Adım 1/2
Pişirdikten sonra bir kurutma filesi üzerine koyun ve soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra ağzı kapatılıp oda sıcaklığında saklanabilir veya dondurulabilir.Donmuş ekmek yemeden önce ısıtılabilir.
13. adım
Ekmek cazip görünüyor mu?
14. adım
