Sanhei sağlıklı buharda pişirilmiş çörekler uygulaması 1 Siyah pirinç, çörek otu ve siyah fasulye ezmesine uygun miktarda maya ve yüksek glüten unu ekleyerek hamur haline getirin.
2 Sıcak bir yerde yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
3 Fermente hamur, fermente hamurdan yaklaşık iki kat daha büyüktür ve parmakla bastırıldığında hamur çıkmaz.
4 Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın ve yuvarlayın.
5 Hamuru yaklaşık 15 dakika uyandırın, biraz yenilebilir alkali çıkarın ve çok fazla değil doğrama tahtasına yayın.
6 Yenilebilir alkaliyi eşit şekilde hamurla yoğurun.
7 Hamuru aynı büyüklükte birkaç erişteye bölün.
8 Yuvarlak bir hamur haline getirin.
9 Kaynattıktan sonra 40 dakika suda buharlayın.
10 Buharda pişirdikten sonra hemen çıkarın ve soğumaya bırakın.
