Soslu Izgara Ahtapot - Yemeği
1. Ana malzeme şeması.
2. Ahtapotu yıkayın ve uzun parçalara ayırın (fotoğraf çekmek için tam bir tane bırakın).
3. Kırmızı ve sarı biberleri dilimleyin, frenk soğanı dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere sarımsak ve zencefili dilimleyin.
4. Tencereye su dökün, harlı ateşte kaynadıktan sonra altını kapatın, ahtapotu içine koyun, bıyıkları kıvrılınca hemen alın.
5. Soğuk suya dökün ve soğuk nehri geçin.
6. Suyu boşaltın ve bir kenara koyun (suyu tahliye ettiğinizden emin olun, aksi takdirde kızartma sırasında çok fazla su olacaktır).
7. Çeşniler (tuz, şeker, tavuk esansı, biber), su ve nişasta hazır.
8. Tencereye yağı dökün, sarımsaklı zencefil dilimlerini, fasulye ezmesini, XO sosunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
9. Frenk soğanı ve ahtapotu dökün, pişirme şarabını dökün ve hazırlanan baharatları ekleyin.
10. Kırmızı ve sarı biberleri ekleyip karıştırarak kavurun.
11. Su nişastasında gezdirin.
12. Kızartmayı eşit şekilde karıştırın (9-12 yarım dakika içinde tamamlanmalıdır, aksi takdirde ahtapot yaşlanır ve tadı iyi olmaz).
