Malzemeler
un
500 g
sığır eti
400 g
soğan
200 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber, 2 kaşık, anason, 2 parça zencefil, 15 gr biber, 1/8 kaşık şeker, biraz yemeklik şarap, 2 kaşık hafif soya sosu, 2 kaşık susam yağı, 2 kaşık su
Sığır eti ve yeşil soğan turtası nasıl yapılır 1 Bir leğene unu dökün, yavaşça kaynar su dökün, çubuklarla karıştırın, böylece eriştelerin yaklaşık onda dokuzu kaynar suyla kaplanır ve küçük toplar oluşturur.
2 Unun kalan onda birine soğuk su dökün ve küçük toplar oluşturmak için çubuklarla karıştırın.
3 Tüm küçük hamurları karıştırın ve iyice karıştırın.
4 Büyük bir hamur olacak şekilde eşit şekilde yoğurun, ılık suyla ıslatılmış parmaklarınızın arkası ile hamuru parçalayın ve hamuru yumuşatın.
5 Hamur yarı sıvı hale gelene kadar ezin, sadece yapışkan bir parça alın.
6 Hamuru yoğurun, biraz yağa batırın, hamurun yüzeyini eşit şekilde yayın ve 2 saatten fazla bekletin.
7 Tavaya yaklaşık 60 gram yağ koyun, karabiber ve anasonu kısık ateşte ekleyin, güzel kokulana kadar soteleyin, yağı süzün ve soğumaya bırakın.
8 Zencefili parçaladıktan sonra yarım küçük kase soğuk suda 10 dakika bekletin, ıslatılmış zencefili birkaç kez etin içine çırpın ve eşit olana kadar tek yönde karıştırın.
9 Tuz, toz biber, şeker, pişirme şarabı, hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
10 Soğanı yıkayın, birkaç büyük parçaya bölün, birkaç kez soğuk suyla durulayın, ardından ipek şeklinde doğrayın ve küp küp doğrayın.
11 Doğranmış soğanı leğene koyun ve et dolgusu ile iyice karıştırın. Kızarmış biber ve anason yağını ilave edip iyice karıştırın.
12 Susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
13 Kızartma tavası ısındıktan sonra düşük ateşe uygun miktarda yağ dökün. Elinize biraz soğuk yağ sürün, küçük bir parça alın, avucunuza yayın ve uygun miktarda et koyun.
14 Hamuru çörek gibi kaldırın, eti sarın ve fazla hamuru alın.
15 Ağzı aşağıya doğru kızartma tavasına kapatın ve parmaklarınızın arkasıyla hafifçe bastırarak yuvarlak bir kek haline getirin. Alt şeffaf olana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve kızartın.
16 Birkaç kez kızartın, her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, et iyice pişip servis edilir.
-
- Karidesli tofu çorbası
-
- Baharatlı Tavuk Kalbi
-
- Baharatlı Karidesler
-
- Kokulu Taro Pirinç
-
- Kızarmış Vejetaryen Tavuk
-
- Süt güveç
-
- Tuz ve Biber Domuz Knuckles
-
- Izgara Tavuk Kalp Şiş
-
- Yağlı kek
-
- Longan Karides Topu
-
- Baharatlı Izgara Sığır Eti
-
- Su kestanesi ile karıştırılarak kızartılmış siyah mantar
