Anahtar açıklaması: "Kabarık değil ve saç yapamıyor" Nedeni: Operasyon sırasında saç yerinde değildir veya proteinin köpüğü giderilir. Şu şekilde değiştirildi: Yumurta beyazlarının kolay kırbaçlanmasını ve yumuşamasını sağlamak için yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu, tartar tozu vb. Ekleyin. Reçeteme göre ameliyat olmasına rağmen yine de herkesin ameliyat yöntemi farklı. . . "Yüzey çatlamış veya pişmiş ve orta pişmemiş" Nedeni: Fırın sıcaklığı çok yüksek. Değiştir: sıcaklık düşürme süresini uzatın. Yukarıdaki işlemler hata yapmazsa yapılan pasta çok iyidir. Fırın sıcaklığı ve süresi sadece kendi fırınınıza göre çalıştırılabilir, her fırın farklıdır. Ben profesyonel bir pastacılık uzmanı değilim, ama sıradan bir gurme aşığıyım! ! Bu yüzden mesleki bilgi hakkında pek bir şey bilmiyorum ve birçok işlem yöntemini kendi kendime buldum. Bunu bir kez yapmazsam değiştirip ikinci kez yaparım. Memnun olduğumda altını yazıyorum. Daha sonra yaptığımda da bir kopyasını saklamaktır. referans. Bazı soruları tekrar cevaplamak istemiyorum, lütfen beni affet! Tabii ki profesyonel ürünler satmıyorum, ürün satmıyorum. Bu sadece amatör ilgim ve boş zamanlarımda oyun oynamayı seviyorum. Deneyiminizi arkadaşlarınızla paylaşın! Yumurta 4 (kabuklu yaklaşık 65 gram / parça) Düşük glütenli un 80 g Mısır yağı 40 g Saf süt 40 g Beyaz şeker 70 gr (50 gr yumurta akı, 20 gr yumurta sarısı)
Ayrı yumurta beyazı ve sarısı.
Yumurta beyazlarını bir çırpma teli ile köpük haline getirin ve ardından beyaz şekerin üçte birini birlikte çırpın.
Balon mesajını gönderdikten sonra beyaz şekerin üçte ikisini koyun ve tekrar gönderin.
Sadece bu duruma gönder. Krema gibi, dalgacıklar karıştırıldığında kolayca yayılmayacak ve keskin köşeler oluşacaktır. Yukarıda kullandığım pudra şekeri, evde beyaz toz şeker olmadığı için pudra şekeri dövmek toz şekere göre daha uzun sürüyor.
Yumurta sarılarını eşit miktarda karıştırıp beyaz şekerin içine dökün, beyaz şeker eriyene kadar karıştırın, bir kaçının erimemesinin bir önemi yoktur, sonraki karıştırma sırasında yavaş yavaş erir.
Sütü dökün ve iyice karıştırın.
Tekrar mısır yağını dökün ve iyice karıştırın.
Karıştırdıktan sonra unun üçte birini tekrar dökün ve kuvvetlice karıştırın. Unu üç kez dökün, unları hamur yapmadan birer birer karıştırın. Yumurta sarısı ezmesi ve un, bir hamur oluşturmak için tamamen karıştırılır ve işte bu kadar!
Çırpılmış yumurta beyazlarını karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna koyun, yumurta beyazlarının üçte birini dökün ve iyice karıştırın, sonra kalan yumurta beyazlarını yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Protein, üç kısım halinde ilave edildi.
İyice karıştırın ve tekrar kek kalıbına dökün.Döktikten sonra, büyük kabarcıkları çıkarmak için üç veya dört kez kaldırın ve sallayın. Bu sırada fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın.
Fırının alt kısmına koyun ve 60 dakika pişirin.
Çıktı! Mükemmel!
Sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın, orta pişmemişse ve yüzey renkli değilse süre uzayabilir, sıcaklık değişmeyecektir.
Yüzey zaten renkli ise, sıcaklığı düşürün ve daha uzun süre pişirin.Referans olarak mutlaka kek yapmalısınız.
-
- Deniz Tuzu ve Frenk Soğanlı Domuz İpi Ruloları [Beida Fırın Tarifi]
-
- Sarı şeftali kek rulosu (küçük dört rulo)
-
- Altı inçlik çilek bombası
-
- Portakal Kokulu Madeleine [Lehe Organik Tereyağı Tarifi]
-
- Düşük karbonhidratlı Keto Bask Cheesecake (6 inç)
-
- pandispanya
-
- Kore tarzı basit krem buzlanma el boyaması kek
-
- Çilekli Pasta Salatası (Patates Püreli Çilek Salatası)
-
- Bask yanmış cheesecake
-
- Mor Tatlı Patates Şifon Kek
-
- Antik lezzet pastası
-
- Video tarifi: Orijinal Şifon Kek 8 inç Şifon Kek çatlamaz
