Tereyağı
55 g
Toz şeker
40 g
Düşük glütenli un
75 g
Aksesuarlar: Maltoz 25g Badem gevreği 35g Yumurta beyazı 30g Roma kalkan bisküvileri nasıl yapılır 1 Tencereye 20 gram tereyağı ve 25 gram maltoz ekleyin ve yalıtımlı su ile eritin 220 gram pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın 330 gram badem dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın (karıştırırken badem dilimlerini doğramamaya dikkat edin) 4 Karışık dolguyu tencereye koyun, çıkarmayın, sıcak su sıcaklığını kullanarak sıcak tutun, aksi takdirde topaklaşacaktır. 535 gram tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş, oda sıcaklığında yumuşatılmış 620 gram pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. 730 gram yumurta akını porsiyonlara ekleyin ve iyice karıştırın 875 gram elenmiş düşük toz ekleyin ve iyice karıştırın 9 Borulama ağzı ile krema poşetine koyun ve bir kenara koyun. 10 Bisküvi hamurunu fırın tepsisinde aynı büyüklükte oval bir şekle sokun (Çok büyük veya çok küçük, çok fazla dolgu ile doldurmak için çok küçük, çok büyük ve çirkin olmayın.) 11 Dolguyu sıkılmış kurabiye halkasına doldurmak için bir kaşık kullanın 12 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derecede 15-20 dakika pişirin 13 Fırından çıktıktan sonra, fırın tepsisinden çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.