g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah sarımsak dana eti küpleri - Yemeği

Siyah sarımsaklı sığır eti küpleri özel bir Tianjin yemeğidir.Tianjin'deki en ünlü restoran Chengdu Yolu üzerindeki Guiyuan Restaurant'tır. Birkaç gün önce, evde Tianjin mutfağıyla ilgili el yazmalarını sıralıyordum.Guiyuan restoranında siyah sarımsaklı dana eti küplerinin fotoğraflarına bakarken, birkaç saniye sersemlemiştim, birden karnımın kasıldığını hissettim. Açgözlü olduğumu hissettim. O zamanlar, doğrudan Güney Tren İstasyonuna gitmek ve bu yemeği yemek için özel bir yolculuk yapmak için Tianjin'e giden bir trene binmek istedim, daha sonra ruh halimi dengeledim ve sonra bunu yapmanın zaman maliyeti ve seyahat masraflarını düşündüm. Şimdi dana bonfile 25 kedidir ve gidiş-dönüş tren bileti dört buçuk kedilik et satın alabilir.Evde denemek daha iyidir ... Bence bu yemeği yapmanın anahtarı eti ve baharatları marine etmek. Sığır etinin dokusu nispeten kaba, tadına bakmak için biraz marine edilmesi gerekiyor.Eti marine ederken, eti yumuşatmak için soya sosu, karabiber, şarap ve tuz koyuyorum, sonuna yumurta ve nişasta koyuyorum. Dana küplerini marine etmek için biraz kişniş sapı, soğan, havuç ve domates koydum. Bu numarayı "Food Whole Foods" filminin kaydı sırasında bir şefle öğrendim. Yemeğin kokusu, onu yerken hafif bir şekilde hissedilebilir, ancak yemeklerin nerede olduğunu göremezsiniz. Etin sebzelerle marine edilmesine yönelik bu yöntem, büyük et parçalarının kızartılması veya derin kızartılması için çok uygundur. Tavuk, kuzu eti, domuz eti ve sığır eti için uygundur. Pişirirken tencereye az miktarda tereyağı koyarım, baharat verirken karabiber ve istiridye sosu koyarım bu üç çeşni bu dana küpünü lezzet dolu yapar. Bu yemek biraz batı yemeklerinde yapılan anlamın bir parçası ~ Dana bonfile 400 gram Sarımsak 2 kafa Kişniş Kök Doğru miktar domates 1/4 soğan Yarım havuç Doğru miktar Ezilmiş karabiber Bir çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı soya sosu İki kaşık Şarap pişirme Bir kaşık dolusu sıvı yağ Yarım kaşık nişasta İki kaşık Yumurta Yarı dövülmüş

Bu dana küpünü yapmak için dana bonfile tadı daha güzeldir Kesmeden önce fasya ve bonfile üzerindeki yağları çıkarın.

Sığır eti, sarımsak dişi büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin.

Sığır etine bir çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tuz, iki kaşık soya sosu, bir kaşık yemeklik şarap, yarım kaşık sıvı yağ, iki kaşık nişasta ve yarım çırpılmış yumurta ekleyin. Ellerinle tut. Alt tadı için birkaç dakika marine edin

Eti marine ederken biraz kişniş sapı, biraz havuç, biraz rendelenmiş soğan ve 1/4 domates

Et ve sebzeleri elinizle kavrayın, doğranmış ete bir süre masaj yapın ve sebzelerin suyunu ve aromasını tabaklara sürün. Sığır eti ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur.Zaman sıkıysa 30 dakikadan fazla marine edin

Marine etme zamanı doldu, etten bulaşıkları seçin. Yemek zaten et gibi kokuyor, artık yenmesi tavsiye edilmiyor

Bu yemeği lezzetli hale getirmek için bol miktarda sarımsağa ihtiyacınız var.İki adet sarımsak koyun ve sarımsak saplarını kesin.

Tencereye biraz daha kızartma yağı koyun, sarımsak dişlerini kızarmış altın kahverengiye koyun ve çıkarın

Küçük bir kaseye biraz sarımsak yağı koyun, daha sonra faydalı olacaktır

Marine edilmiş dana etini yeni kızartılmış sarımsak yağına koyun. Sığır eti yüzeyi kırılmış ve kenarları hafif sarıdır, kaldırabilirsiniz Fazla yağı kontrol etmek için ızgara kullanın

Eti tavaya kaydırmak için kullanılan yağı dökün, wok'a on gramdan fazla tereyağı koyun, ateşi kısın, aksi takdirde tereyağı kolayca yapıştırılır

Sığır eti tencereye dökün ve pişirin, soya sosu ekleyin ve şarap pişirin

Şeker ekleyin, bu yemeği yapmak için daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, daha iyi

İstiridye sosu ekleyin

Bir kaşık ezilmiş karabiber koyun

Kızarmış sarı sarımsağı ekleyin, iki dakika karıştırın, sarımsak tadına bakın ve dana küplerine sarımsak aroması verin

Tavadan çıkınca lezzeti tadın, çünkü et marine edilmiş, soya sosu ve istiridye sosu eklenmiş ve tadı yeterli ise tuz eklemeye gerek yok. Lezzeti arttırmak ve servis yaptıktan sonra bulaşıkları aydınlatmak için servis yapmadan önce biraz sarımsak yağı dökün.