İstiridye ile buharda pişmiş yumurta - Yemeği
Tencereye uygun miktarda su dökün ve kaynatın, istiridyeleri yüksek ateşte ekleyin ve açılıncaya kadar pişirin, sonra çıkarıp kenara koyun.
Yumurtayı doğru miktarda tuz ve fıstık yağına dökün, ardından yumurtaya ve suya 1: 2,5 oranında ılık su ekleyin (su oranını bilmiyorsanız, suyu ölçmek için yarım yumurta kabuğu alabilirsiniz, örneğin, 3 yumurtaya 15 yumurta ekleyin Yarım kabuklu yumurtalar için su miktarı) İkili yemek çubukları, yemek çubukları yumurta sıvısında herhangi bir engel olmadığını hissedene kadar yumurta sıvısını ileri geri çırpmak için Z şeklinde bir yol kullanır ve ardından yüzeydeki yumurta sıvı köpüğünü giderir.
Bir yemek çubuğu alın ve yumurta sıvısını istiridye ile tabağa dökün. (Yumurta sıvısını dökmeden önce tavanın dibine bir tabaka yağ sürün ki buharda pişirilen yumurtalar tavaya kolayca yapışmasın ve temizlenmesi de kolay olsun)
Plastik sargıyla örtün ve birkaç küçük gözü bir kürdan ile delin ve 10 dakika kaynar su ile bir buharlayıcıda buharlayın. (Plastik sargı ile örtün, buharlayıcıdaki suyun yumurtalara akmasını ve petek deliklerine neden olmasını önleyebilir)
10 dakika buharlamadan sonra, tencereden yumuşak ve hassas bir istiridye buharda pişirilmiş yumurta çıkacaktır. (Yumurta sıvısını karıştırırken tada tuz ve fıstık yağı eklendiği için tavaya soya sosu dökmenize gerek kalmaz. Şahsen ben soya sosunu sevmiyorum. Yumurta ve istiridye tadı soya sosu ile kaplanmış gibi hissediyor. Uygun miktarda yeşil soğan serpin, bu olabilir.
