Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Maya
2,5 g
Aksesuarlar 25 gr tereyağı 25 gr tuz 3 gr ince şeker 40 gr su 110 gr yumurta sıvısı 25 gr
Beyaz tost yöntemi 10.5 g mayayı 70 g suda çözün, 75 g yüksek glüten unu dökün
2 Eşit olarak karıştırın, içinde köpürene kadar mayalanmaya bırakın, 16 saatten fazla buzdolabında bekletin.
3 Fermente sıvı tohum hamurunu ekmek kovasına koyun, 40 gr su, yumurta sıvısı, şeker ve tuzu dökün
4 Kalan yüksek unu ve az unu ekleyin ve son olarak 2 gram maya ekleyin, ilk seferden sonra yoğurma programını başlatın
5 Yumuşatılmış ve küçük parçalara kesilmiş tereyağını karıştırmadan önce ekleyin.
6 Yoğurulmuş hamuru leğene koyun ve kapağı kapatın
7 Hamuru iki katına çıkardığını kanıtlayın
8 Hamuru havalandırın, iki porsiyona bölün ve 15 dakika bekletin.
9 Yuvarlayın, üçte birini ikiye katlayın, tekrar açın ve
10 Hamuru 450 gr'lık tost kutusuna koyun ve fırına koyun.Fermantasyon için fırına iki kase sıcak su koyun
11% 80 dolana kadar fermente edin, yumurta karışımı ile kaplayın, tostun üzerini kapatın
12 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yaklaşık 45 dakika pişirin
-
- DIY kurabiyeleri
-
- Lahana ile kızarmış domuz eti dilimleri
-
- Peynirli Ballı Fasulye Bonfile
-
- Kızarmış domuz eti tofu
-
- Küçük tost
-
- Gül ekmeği
-
- Yağsız Et ve Maydanozlu Tavada Kızartılmış Balık Böreği
-
- Salamura Bambu Karides
-
- Japon usulü kızılcık sütlü ekmek
-
- Kıyılmış biber ve yuba ile haşlanmış pastırma
-
- Jambonlu ekmek
-
- Kabak ve biberle kızarmış domuz eti
