2 Bir kaseye vurun ve bir yumurta çırpıcı ile karıştırın, yumurta sıvısı eskisinden daha ince ve sarı olacaktır.
3 Sütü, tercihen ılık süt dökün. Soğuk süt o kadar iyi değildir ve sıcak süt daha da kötüdür, içeri girer girmez yumurta çiçeğine dönüşür.
4 İyice karıştırın
5 Bir tencere temiz suyu kaynatın ve buharlı pişiriciye koyun. Su kaynatıldıktan sonra yumurta karışımını buharlama bölmesine koyup kısık ateşte açın Tencerenin kapağı sıkıca kapatılmamış, dikişli olmalıdır. Bu şekilde buharda pişirilen muhallebi asla bal peteği gözlerine sahip olmayacak ve tadı eskimeyecektir. Yaklaşık 10-15 dakika, yumurtalı muhallebi neredeyse hazır olmalıdır
6 Dün süpermarketten alınan alıç pastası tatlı ve ekşiydi. Yumurtalı muhallebi üzerine küçük parçalar halinde kesilip üzerine serpilirse daha lezzetli olur.
