g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Çörek - Yemeği

Malzemeler

Sade un

100 gram

Düşük toz

100 gram

Süt

110 g

şeker

30 g

Anında kuru maya

Yumurta

2 adet yaklaşık 100g

Pudra şekeri

40 g

Süt

60 g

Hafif krema

40 g

Tereyağı

30 g

Sade un

25 g

nişasta

25g (mısır nişastası yok)

süt tozu

20g (tam yağlı süt tozu daha uygundur)

Aksesuarlar Yok Yok

Muhallebi çörek nasıl yapılır 1 Muhallebi dolgusunun nasıl yapılacağından bahsedeyim: İnce şekeri yumurtalara ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

2 Çırptıktan sonra 60 gr süt ve 40 gr krema ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Un, portakal tozu ve süt tozunu karıştırıp süzün ve iyice karıştırın.

4 Tereyağı ekleyin.

5 Suyu kaynatın ve karışık macunu su üzerinde karıştırın. Ateş orta-küçük ateşe verilebilir.Bu sırada yumurta çırpma havuzunun sıcaklığı biraz yüksektir ve yanmamaya dikkat edin.Yumurtayı çırpma kabını nemli bir bezle sarabilirsiniz ve büyük kek parçalarını önlemek için kazıyıcı karıştırmaya devam etmelidir.

6 Yavaş şekilleniyor.

7 Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi karıştırın. Yumurta çırpıcısını tencerenin dışında bırakın ve yaklaşık 5 dakika suda ısıtın. Plastik sargı ile örtün ve soğuduktan sonra kullanın.

8 Adım muhallebi torbası: En iyi ekmek için tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurarak "üç hafif" hamur, yani hafif, tava ve el ışığı elde edin. Hamurun ilk başta biraz yapışkan olduğunu düşünüyorsanız sadece toz eklemeyin, bir süre sonra ellerinize yapışmaz.

9 Büyüklüğün iki katı, yaklaşık 1 saat fermente etmek için ılık bir yerde bırakın.

10 Hamur iki katına çıktıktan sonra parmaklarınızı toza daldırın ve yaylanmadan bir delik açın, sonra hamuru çıkarın ve yoğurarak yoğurun. 40 g'lık dozlara bölün ve 10 dakika bekletin.

11 Ajanı içten ince bir hamur haline getirin ve taze yapılmış muhallebi dolgusuna sarın, ağzı aşağı bakacak şekilde ve alt kısmı sıkıca sıkıştırarak top şeklinde sıkın.

12 Tencereye buhar kağıdı koyun, hazırlanan çörekler tencereye koyun ve 15 dakika bekletin.

13 Tencereyi örtün, yüksek ateşte orta ateşte çevirin ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Buharlama bittikten hemen sonra kapağı açmayınız, kapağı açmadan önce tencerede 3-5 dakika soğumaya bırakmanız gerekmektedir.