Kızarmış domuz eriştesi-Sincan tadı - Yemeği
"Gaoyou domuz eriştesi, Sincan'ın etnik tarzda erişteleridir (Uygurlar \ Hui vb.). Sincan'da domuz eriştesi her restoranın özel eriştesidir, ancak her restoran böyle değildir Benzer şekilde, genellikle sağlık için evde daha az yemek yapıyoruz Sonuçta kuzu çok yağlı.Şimdi daha az yağ yemeyi ve orijinal lezzeti daha fazla tutmayı savunuyoruz.Evde pek bir şey yapmıyorum ve ara sıra yapıyorum. Doğu Türkistan'daki insanlar genellikle tavada kızartılmış sebzeleri doğrudan erişte üzerine bağlamayı ve erişteleri sebzelerle eşit şekilde karıştırmak için yemek çubukları kullanmayı severler (buna neden "karışık" erişte denildiğini biliyorsunuz), bu da erişte ve sebzelerin birleştirildiği anlamına gelir; bazılarının biraz sirke damlatması ve kabuğu soyması gerekir. Dezenfeksiyon denilen birkaç diş çiğ sarımsak ile servis yapın. " Malzemeler
- un Doğru miktar
- Kuzu Doğru miktar
- domates Doğru miktar
- soğan Doğru miktar
- Yeşil fasulyeler Doğru miktar
- yeşil biber Doğru miktar
- s Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
- kırmızı biber Doğru miktar
- Karabiber Doğru miktar
- Karabiber Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 İçindekiler: un, kuzu eti, soğan, yeşil ve kırmızı biber, domates, yeşil fasulye, domates sosu, tuz, soya sosu, sarımsak, nişasta, karabiber, kuru kırmızı biber, biber
-
2 Çay kasesine küçük bir kaşık tuz ekleyin ve ardından kaseye soğuk kaynar su ekleyin Sincan'da erişte yaparken, eriştelerin tadı güçlü ve lezzetli olduğu için tuz ekleyin! Küvete un ekleyin, yavaş yavaş kaptaki tuzlu suyu leğene dökün ve ardından karıştırın, erişteleri karıştırmaya başlayın, erişteleri leğenten çıkarın ve doğrama tahtası üzerinde yoğurun. Ayrıca birkaç dakika durabilir ve ardından hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar tekrar yoğurabilirsiniz.
-
3 Bundan sonra hamuru uzun parçalara kesin, uzun parçaları uzun şeritler halinde yoğurun, küçük bir tabağa koyun, yüzeyine bir yağ tabakasına dokunun, streç filmle örtün ve hamurun bir saat bekletilmesini sağlayın.
-
4 Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı küçük parçalara ayırın, yeşil ve kırmızı biberi küçük parçalara ayırın, yeşil fasulyeyi dilimleyin, sarımsağı kıyın ve koyun etini parçalara ayırın.
-
5 Koyun eti dilimlerini nişasta ve soya sosuyla karıştırın ve bir süre bekletin.
-
6 Uyanık ajanı yemek çubuklarının başı kadar ince olan uzun eriştelerin içine çekin. Kaynayan su kabına,
-
7 Pişirdikten sonra çıkarın, soğuk kaynamış suyla çalıştırın, soğuk suyu süzün ve servis yapın. Sıcak erişte veya soğuk erişteyi sevip sevmediğinize bağlı olarak soğuk suyla da yiyebilirsiniz.
-
8 Bir tencerede yağın% 70'ini ısıtın, yağa yeşil ve kırmızı biberler ekleyin, çabuk toplayın
-
9 Tencerede yağı bırakın, kuzu dilimlerini dökün, karıştırın ve rengini değiştirin.
-
Alt yağı 10'luk tencerede bırakın (bazı insanlar tadı iyileştirmek için biraz yağ kullanır), biberi ve kuru kırmızı biberi ekleyin ve çıkarın (veya çıkarmayın), ardından soğan, sarımsak ve yeşil fasulyeleri ekleyin ve kızartın
-
11 Kırmızı hurmayı ekleyip karıştırın (domatesler yarı çürük, yarısı çürümüş olmamalıdır), biber ekleyin, ardından yağlı kuzu dilimleri, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, bir süre karıştırın, tuz ve tavuk özü ekleyin, birkaç kez karıştırın Lezzetleri iyice karıştırın
-
12 Tencere ve tabaktan
-
13 Yemek yerken yağlı domuz etini eriştelere dökün, karıştırın ve yiyin. Parlak renk, çorba ruj yağı, çiğnenmiş erişte
İpuçları
Erişte yaparken doğru miktarda tuz tüketmelisiniz, az tuz varsa kolayca kırılır, fazla olursa açılmaz. Erişte sert veya çok yumuşak olamaz. Erişteler sulandırıldıktan sonra yüzeye temiz yağ ile dokunun, nemli bir bezle örtün veya örtün ve en az yarım saat, tercihen 2-3 saat bekletin. İstediğiniz yan yemekleri koyun. Ev yapımı tofu
Sonraki
