Şifon kek - Yemeği
1. Malzemeler hazır olduğunda, yumurta akını ve yumurta sarısını iki su ve yağsız kaba ayırın (yumurta akı kabı daha büyüktür)
2. Yumurta sarısına süt, mısır yağı, pudra şekeri, tuz, vanilya özütü ekleyin (vanilya özütünüz yoksa eklemeyin
3. Eşit şekilde karıştırın, şuna benzer
4. Düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna eleyin
5. İnce olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırın
6. Balık gözü kabarcıkları yapmak için yumurta beyazına iki damla limon suyu (beyaz sirke ile değiştirilebilir) ekleyin, üçte birini pudra şekerini ekleyin
7. Islak köpürene kadar çırpmaya devam edin, yani hafif bir doku elde etmek için yüzey boyunca bir çırpma teli kullanın ve ardından pudra şekerinin üçte birini ekleyin
8. Çırpma teli belirgin bir yapıya kavuşana kadar çırpmaya devam edin, kalan pudra şekerini ekleyin
9. Dik duran ve bükülmeyen küçük keskin bir köşeye sahip olmak için çırpıcıyı kaldırana kadar vurun, aşırıya kaçmayın
10. Beze, yumurta sarısı hamuruna üç kez eklenir, her seferinde bir sonraki beze eklemeden önce iyice karıştırılmalıdır (daire şeklinde karıştırılmamalı, tavada kızartılmış gibi eşit şekilde karıştırılmalıdır !!!)
11. Tüm karışık kek hamuru
12. Kalıba dökün ve kabarcıklar oluşturmak için iki kez hafifçe sallayın (bu 8 inçlik bir kalıptır. Altı inçlik bir kalıp yaparsanız, tüm malzemeleri yarıya indirebilir ve 10 inçlik bir kalıp yaparsanız, tüm malzemeleri ikiye katlayabilirsiniz)
13. Fırının alt kısmı 150, üst ve alt ateş, 30 dakika
14. Ters çevrilmiş düğmeyi pişirme işleminden hemen sonra çıkarın ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir.
15. Bitmiş ürün
16. Nasıl beğenileceğini nasıl görebilirim?
